Marmelad - Portugaliyadan kelgan nozik narsa. Bu qandolatchilikning birinchi namunalari aynan shu erda paydo bo'lgan va aynan (portugalcha "marmelo" deb nomlangan) dan qilingan.
Va 1797 yilda sho'rpanda marmelad «qayta kashf etildi», mahalliy greengrocer juda achchiq apelsinlardan qutulmoqchi edi. Xotinidan jam tashqariga pishirishni xohlardi, lekin u past haroratda ovqatni bekor qildi - oxir oqibatda butun dunyoda taniqli bo'lgan shirinlikka erishdi.
The New York Times gazetasining xabar berishicha, oshxona mutaxassislari hali tayyorlanadigan marmeladni tayyorlash uchun apelsinlarning achchiq turlarini topishmoqchi.
Marmelad foydasi
Pektin - marmelad ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan tabiiy jelleştirici agent. Doktor Rebekka Foster tomonidan olib borilgan Britan Oziq-ovqat Tadqiqotlar Instituti (Oziq-ovqat Tadqiqotlari Instituti, Buyuk Britaniya) ma'lumotlariga ko'ra, Pektin qorin bo'shlig'ini va og'iz bo'shlig'ini yuqtirish imkoniyatiga ega. Bundan tashqari, pektin organizmdagi o'smalarning o'sishini sekinlashtirganligi aniqlandi.
Marmalada boshqa foydali moddalar mavjud: bizning suyaklarimiz, tishlarimiz va yurak sog'ligi uchun zarur bo'lgan kaltsiy ; temir, qonda gemoglobinni oshiradi va umumiy sog'lig'ini mustahkamlaydi.
Marmelat chaynash foydasi va zarar
Marmelatni chaynash yomon odatlarga qarshi kurashda yordam berishi mumkin: ularni an'anaviy chaynash go'shti bilan almashtirish kifoya. Foydali pektin va mevali tolalar bilan bir qatorda, taxminan 10% balmumini o'z ichiga oladi. Shunday qilib, marmeladni chaynash, ma'lum darajada og'izni dezinfeksiya qiladi. Sog'likka zarar etkazmasdan yutib yuborishi mumkin.
Marmaladni chaynashning zarari, asosan, ishlab chiqaruvchilari foydalanadigan hissa moddalardir. Xavotir darajasini ko'rsatadigan aniq ishlar hali ham mavjud emas. Savolga javob, zararli jjube, undan foydalanish ehtimoli salbiy - ijobiy tomonlar, noma'lum minuslarga qaraganda ancha zararli.
Diyetisyenlar marmeladning tabiiy navlarini tanlash yoki uyda ovqat tayyorlashga maslahat berishadi.
Bu parhezda marmelad mumkinmi?
Bu noziklikning yana bir ortiqcha: marmelad vazn yo'qotish uchun neytral hisoblanadi, u sizning dietangiz cheklangan bo'lsa ham foydalanish mumkin. Kam shakar miqdori va "tabiiy antidepressant" bo'lish qobiliyati marmeladni menyuga xavfsiz va yoqimli qo'shimcha qiladi. Afsuski, ko'pchilik noto'g'ri xulosaga ega bo'lgan shirinliklarni nazarda tutadi, ularning tarkibi va xususiyatlarini tushunishga harakat qilmaydi. Ammo endi siz ushbu maqolani o'qidingiz, siz marmelat ovqatlanish zararli yoki boshqa salbiy oqibatlarga qaraganda ancha foydali ekanligini tushunasiz.