Olman mavsumi boshlangach, oshxonadagi barcha idishlar olma lazzatiga ega bo'ladi. Meva hosil qilish, qaynatish, pishirish, ulardan sharbatlardan tayyorlangan, shirinliklar va go'shalarga qo'shilishi kerak - faqat yo'qotilmasligi kerak. Biz faqat olma asosida emas, balki olma sharbati asosida xushbo'y uy qurilishi sharobini taklif qilamiz. Va agar sizda bu ichimlikning egasi bo'lsa, bizning retseptlarimizni sinab ko'rishga shoshiling.
Olma sharbatidan tayyorlangan sharob
Bu tayyor sharbatdan olma sharob uchun eng oddiy retsepti.
Tarkibi:
- olma sharbati - 1 l;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
Olma sharbati shishaga tushdi, bo'yinni kauchuk qo'lqop bilan qaytarib, 20 kun davomida (yoki gaz ishlab chiqarish tugagunga qadar) ketishga qoldiring. Vaqtning oxirida, sharbatlarda kuch va lazzat uchun, sharbatlar 1 litr uchun 100 gramm shakar qo'shing. Sharobni boshqa bir oyda sayr qilish va namuna olish uchun qoldiring.
Agar tayyorgarlik bilan shoshilmasangiz, unda siz bir yil davomida achitqini ichishingiz mumkin, shuning uchun u yanada mazali bo'ladi.
Olma sharbatidan sharob
Bu retsepti biroz murakkab, chunki sharobni tayyorlash jarayoni sharbatlarning o'zi va uni fermentatsiyalashdan oldin amalga oshiriladi.
Tarkibi:
- olma - 4 kg;
- suv - 9 l;
- shakar - 6-12 dona;
- xamirturush - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon - 4 dona.
Tayyorlash
Olma sharbatidan sharob tayyorlashdan oldin, biz olmachani kirdan quruq peçete bilan silamoqdamiz, ularning suyaklarini chiqaramiz va ularni qaynatilgan suv bilan to'ldiramiz. Biz ommaviy zulm bilan bosim o'tkazamiz. 4 kundan keyin fermentlangan sharbatlar tayyor bo'ladi, uni shakar bilan (ta'mga), limon sharbati va xamirturush bilan aralashtirib, aralashtirib yuborish mumkin. Gazning evolyutsiyasi tugaguniga qadar qorong'u va issiq joylarda fermentatsiyani davom eting, shundan so'ng ichimlikni aralashtiramiz va yog'ingarchilik uchun 2-3 kunga qoldiramiz. Biz sharobni doka yoki gazli gazdan filtrlaymiz, biz keglarga to'kib tashlaymiz va olti oyga qoldiramiz. Biz fermentlangan ichimliklarni shishalarga solamiz va salqin joyda qoldiramiz. 2-3 oydan so'ng (irodang irodasiga qarab) olma sharbatidan tayyorlangan sharob tayyor bo'ladi.
Sharbatsiz spirtli sharobni sharbatdan qanday tayyorlash mumkin?
Sovuq alyuminiy spirtli ichimliklar sizning issiq kuningizda kerak bo'lgan narsadir. Bunday sharobni oddiy va tez tayyorlang, chunki ko'proq sharobni talab qilsa va undan ko'p shakar bo'lsa, u oxir oqibatda kuchliroq bo'ladi. Shu retsepti imkon qadar minimalist va oqlangan.
- Tarkibi:
- olma - 2 kg;
- xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz pechka bilan olmachalarni silkitib, suyaklardan tozamiz. Agar siz sharobni sharobni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, suyaklarni tashlab ketasiz. Biz hosilni meva sharbatidan o'tayapmiz va xamirturushni tayyor sharbatga qo'shamiz. Karbonat angidrid evolyutsiyasi jarayoni tugagunga qadar sharobni fermentatsiyalashga ruxsat beramiz. Shundan so'ng, ichimliklar oldin shisha idishga botirilishi mumkin.
Shirin sharbatlardan kam alkogolli sharob uzoq muddatli saqlashga mos kelmaydi, shuning uchun imkon qadar tez iste'mol qilinishi kerak.
Apple shampani
Klassik olma sharbati va sharobdan tashqari, olma sharbatidan ham ko'pikli sharob ishlab chiqarilishi mumkin.
Tarkibi:
- olma sharbati - 2,4 litr;
- suv - 7 l;
- aroq - 0,75 l;
- shakar - 1,5 kg.
Tayyorlash
Olma sharbati (olma ikki navining sharbatini olish yaxshidir) chuqur idishga tushiring. Suv alohida-alohida shakar bilan aralashtiriladi va hosil bo'lgan siropani kichik bir olovda taxminan bir soat davomida pishirib. Sovunni isitish uchun sovutilgan, olma sharbati bilan aralashtiriladi va bir hafta davomida sovuqda ichishni qoldiradi. Kelajakda biz shampan vodkasini quyamiz, aralashtiramiz, konteynerni iloji boricha mahkamroq yuvamiz va 3-4 oy davomida salqin (umuman - bodrumada) qoldiring.
Tayyor shampan oson va yoqimli ta'm bilan ajralib turadi. Agar ko'pikli sharobning quruq navlarini afzal ko'rsangiz, sharbatning yarmini qo'shing.