Olma yaxshi hosil bo'lgan va kompot bilan murabbo allaqachon yopilgan bo'lsa, sharbati kabi ajoyib sharob esda qoladi. Uyda olma sharbati tayyorlashning ta'riflari quyida keltirilgan.
Uyda olma ichgani uchun retsept
Tarkibi:
- olma - 3 kg;
- shakar - 200 g.
Tayyorlash
Biz olma navlarini ajratamiz. Endi biz ularni maydalashimiz kerak. Buning uchun go'sht maydalagichni, sharbat chiqargichni, maydalagichni yoki blenderni ishlatishingiz mumkin. Agar siz meva suyuqligidan foydalangan bo'lsangiz, siqish kerak emas. Hammamiz birgalikda shakarni to'kib tashlang, aralashmasi butunlay eritilib, idishga joylashguncha aralashtiramiz. Biz kunning 3-sutini issiq joyga qo'yamiz. Xona harorati juda mos keladi. Fermentatsiya boshlanganda har kuni aralash bo'lishi va kuzatilishi kerak. Shundan so'ng, biz elka yoki gazak orqali pulpa siqib chiqaramiz. Olingan sharbat tayyorlangan idishlar ichiga quyiladi, biz toza kauchuk qo'lqop kiyamiz. Barmoqlardan birida, igna bilan, biz karbonat angidridni chiqarish uchun po'rtlashamiz. Umuman olganda, shakarni shakarsiz ishlab chiqarish mumkin, lekin keyinchalik sersuv ancha uzoqlashadi. 1-2 oy davomida qorong'u salqin joyda suyuq idishlari joylashtirdik. Fermentatsiya to'xtaganda, ichimlik quyiladi va natijada olingan qoldiq konteynerga qoldiriladi. Suzishni filtrlang. Biz uni idishga solib, uni yopamiz va muzlatgichga joylashtiramiz. Bir vaqtning o'zida iching, yuqori qism ostiga quying, mahkam yoping, shunda kislorodga kirish imkoni yo'q. Sirkani 3-4 yil davomida muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtirishingiz mumkin.
Uyda olma sharbati - oddiy retsept
Tarkibi:
- olma siqadi - 500 g;
- xamirturush - 25 g;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
Olma sharbatini pishirganda, odatda qoqilib tashlanadigan siqiladi. Biz ularni suv tayyorlash uchun ishlatamiz. Buning uchun biz 3-litrli qutichalarga qariyb 1/3 soniyagacha siqib chiqdik. Xamirturush, shakar qo'shing va yuqoridan toza suv bilan quying. Qoplamalarni yopamiz va fermentatsiya jarayoni to'xtab qolguncha ularni 5-6 kun davomida iliq joyda qoldiramiz. Endi diqqat bilan hamma narsalarni filtrlang va ichimliklarni idishga soling. Cho'kindilarga tegmasdan to'g'ri to'kish kerak. Biz tanklarni yopamiz va ularni saqlash uchun qo'yamiz.
Olma sharbati sharbati - retsept
Tarkibi:
- olma sharbatlari do'koni - 2 litr;
- tezkor harakatlarning quruq xamiri - 0,5 tsp;
- shakar - 75 g.
Tayyorlash
Xamirturush toza jarga quyiladi, 50 ml issiq qaynatilgan suv quyiladi. Kepka ko'pikdan ko'tarila boshlasa, biz olma sharbatini tushiramiz. Biz sharbatni va xamirturushni suvga muhr qo'ygan holda joylashtirdik. Fermentatsiya odatda paydo bo'ladigan harorat 18-26 daraja. 6-8 kundan so'ng, sharbatning fermentini yaxshilab birlashtirib, cho'kindi jinsiga ta'sir qilmaslikka harakat qiling. Toza idishlarda shakarni to'kib tashlang, fermentlangan sharbati tushiring, mahkam yoping va xonada 14 kun qoldiring. Va keyin sovuq joyda - qabrlarga yoki muzlatgichga joylashtirdik.
Olma sharbati - retsept
Tarkibi:
- olma - 8 kg;
- suv - 6 l;
- asal - 1,5 kg.
Tayyorlash
Har bir olma choraklarga bo'linadi va tuval to'rga joylashtiriladi. Biz uni qattiq bog'laymiz va emal idishga solamiz. Yog'och doira bilan yuqori va yukni ezib. Keyin, asal va suvdan pishgan siropi tushiring. Biz yuqoridan toza mato bilan yopamiz. Taxminan 5 hafta davomida salqin joyda fermentatsiyani qoldiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, sharbatlar toza idishga quyiladi. Qolgan olma yana suyuqlik bilan to'ldiriladi, uning miqdori suyuqlik miqdori bilan teng. Yana 5 hafta o'tgach, ichimlik suv bilan to'ldiriladi. Va uchinchi marta quyamiz. Shundan so'ng, barcha 3 chashka birgalikda aralashtiriladi. Biz oyni 3 martaga qo'yamiz. Biz sharbati butunlay tashlab yuborilganda, uni idishlarga to'kib tashlab, salqin joyda saqlab qo'yishimiz kerak.