Shchi haqiqiy rus taomidir, chunki bu osh birinchi marta Rossiyada pishirila boshlandi. Siz bilan birga lazzatli va xushbo'y karam oshini tayyorlash uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Noods karam sho'rva retsepti
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- arpabodiyon, maydanoz - 5 ta filial;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna barglari - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- qaynatilgan suv - 2 litr;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 2 dona;
- kereviz - 50 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 500 g;
- kartoshka - 4 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar;
- mol go'shti - 500 g;
- kimyon, quruq arpabodiyon - chimdik.
Tayyorlash
Hammayoqni sho'rva tayyorlashni karam sho'rvasi bilan qanday tayyorlang. Kastryulda taxminan 2 litr sovuq qaynatilgan suv quying, qayta ishlangan go'shtni qo'ying, uni olovga qo'ying va uni qaynatib oling. Bu safar, biz selderey ildiz, 1 sabzi va 1 piyoz tozalash. Issiqlikni minimal darajada kamaytiring, ko'pikni bulondan olib tashlang, sabzavotlarni joylashtiring va taxminan 1,5 soat davomida pishiring.
Bomg'ir karam , kerak bo'lsa, yuvilgan va kichik bo'laklarga kesilgan. Endi kosasini olib, bir oz yog 'qo'ying, iliq, karamni yoying, qopqog'i ostida 30 daqiqa davomida bir oz tomat pastasi, kimyon va stew qo'shing. Qolgan lampochkada va sabzi tozalanadi, eziladi va o'simlik yog'ida alohida oltin bilan qoplanadi. Keyin aralashtirib, doimiy ravishda 5 daqiqa davomida qora qalampir, arpabodiyon urug'i va qovurg'ali meva sabzavotlar.
Keyin qolgan pomidor pastasini yoyib, aralashtiring, qaynatib oling va olovdan muloyimlik bilan olib tashlang. Biz kartoshkani soyamiz va ularni kublarga aylantiramiz. Yeşilim yuviladi va eziladi, sarimsoq matbuot orqali siqiladi.
Endi go'shtni suyuqlikdan yumshoq qilib oling va uni kichik bo'laklarga bo'lib tashlang. Broth filtrini toza idishga solib, qaynab turgan joyga keltiring. Qovurilgan idish ichida qolgan krem yog'ini qizdiring va unni oltin bilan qovuring. Keyin tayyorlangan ingredientlarni go'shtli bulon bilan tuzlangan bir yirtqichdan ajratib oling va 15 daqiqaga kalbak bilan nordon karam sho'rva tayyorlang.
Bodring barglari bilan salat sho'rva
Tarkibi:
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 50 g;
- nordon karam - 700 g;
- Lampochka - 2 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- smetana, ko'katlar - topshirish uchun.
Tayyorlash
Kvasshenuyu karam ezilgan va yong'inga qarshi idishlarga solingan. Keyin qaynatilgan suvni, bir oz o'simlik yog 'tushiring va idishni isitish pechkasiga qo'ying, so'ngra isitgichni 120 darajaga tushiring va karamni 2,5 soat pishirib oling. Bo'sh vaqtni behuda sarflamang, yaxshilab quruq qo'ziqorinlarni yuvib tashlang, qaynoq suv bilan quying va shishib ketish uchun taxminan yarim soatga qoldiring. Shundan so'ng biz ularni taxminan bir soat davomida olovda va qaynatamiz. Qo'ziqorin tayyor bo'lgach, muloyimlik bilan shovqinli, bir oz salqin va kesilgan ularni olib tashlang
Piyozli sabzi tozalanadi, kubiklarga bo'linadi va sabzi somonni parchalaydi va qovjirab turgan panda osonroq qizarib ketmaguncha sabzavotlarni qovuradi. So'ngra qo'ziqorinni yechib, yana 15 daqiqa qovuraymiz Hammayoqni tugatishidan yarim soat oldin uni qo'ziqorin qildik, qo'ziqorin suvini quyamiz.
Qolgan suyuqlikni pechka ustiga qo'ying va qaynaguncha iliq qiling. Kartoshka tozalanadi va o'zboshimchalik bilan kesiladi. Hammayoqni pishirgandan so'ng, uni olib chiqib, kartoshka bilan birga qo'ziqorin qo'ziqorin suviga quyamiz va sho'rva tayyor bo'lguncha pishiramiz. Bargli karam sho'rvasini kesilgan ko'kat bilan seping, sarimsoq bilan to'ldirib, smetana qo'shing.