Mol go'shti har doim biftek, pirzola, rulon va boshqa ko'p narsalar kabi go'shtli taomlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Lekin, ayniqsa, nozik, suvli, mazali narsalar bu idishlarni marmar mol go'shti tayyorlashdan chiqadi. Axir bunday go'sht faqat maxsus o'sayotgan yosh hayvonlardan olinishi mumkin. Shuning uchun tez tayyorlanadi va quritilishi deyarli mumkin emas; Chunki, bunday sigirlarning bir qismi yog 'qatlami bilan to'yingan, chunki go'sht har doim shirali bo'lib qoladi. Va marmar mol go'shti arzon turdagi go'sht bo'lmasa-da, o'zimizni juda chiroyli qilib, uni bizning eng yaxshi retseptlarimizga muvofiq pishiraylik.
Pechda pishirilgan mangalda tayyorlangan molni tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- go'shtli marmar - 1,4-1,6 kg;
- katta tuz - ta'mga;
- klassik soya sousi - 50 ml;
- suv 50 ml;
- suyuq asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- go'sht uchun har qanday ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun moyi - 50 ml.
Tayyorlash
Har doim chiroyli yangi marmar mol go'shti oqava suv ostida yaxshilab yuviladi va toza gofrang sochiq bilan quritiladi. Go'shtni katta stol tuzi bilan surtamiz va uni katta idishga qo'yamiz, lekin keyinchalik bu yog 'to'kilmaydi.
Kassaga suyuq asal qoshig'ini butunlay eritadigan suv quying. So'ngra, bu shirin suyuqlikda soya sosini quying, ziravorlar bilan to'la qoshiq qo'shing, aralashtiramiz va bu guruchimizga 40 daqiqa suv qo'yganimizda, bu guruchni to'ldiring.
Zaytun moyidan so'ng qovurilgan idishga quying va u issiq. Biz marmar molning bir tomonini kesmagani uchun ichkariga qo'ydik. Bir necha daqiqani hisoblang, boshqa tarafdan va bir vaqtning o'zida har tomondan aylanadigan mol go'shti bilan aylaning. Keyin mangalda bo'lgan mol go'shtini folga soling va uni pishirishni o'choqda 210 daraja 50 daqiqaga tugating.
Qovurilgan idishda qon bilan to'ldirilgan mol go'shtidan tayyorlangan biftek uchun retsept
Tarkibi:
- yangi marmar mol go'shti - 2 dona biftek;
- qalampir va oshxona tuzining aralashmasi - ta'mga qarab;
- zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- Ayçiçek yog'i - 80-100 ml.
Tayyorlash
Biz mersedilmiş mol go'shtining eng yangi biftekini tanlaymiz, chunki biz ularni tayyorlashdan emas, balki oz miqdordagi qon bilan qovurilgan biftek tayyorlaymiz. Tayyorlangan bifteklar, biz ziravorlarni tuz bilan ovlash kabi, biz ularni qalampir aralashmasi bilan surishtiramiz. Bundan tashqari, go'shtni zerdeçekle seping, butun uzunluğunun pişirilmiş mol go'shti hovuch bilan yaxshilab silamoq. O'rtacha issiqlikda biz yog' bilan keng tandirni isitamiz va unda go'shtni yotqizamiz. Har tomondan, faqat ikkitadan bittasini, maksimal uch daqiqadan keyin qavrilgan biftek.
Panjara qilingan mol go'shtidan panjara panasida biftek tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- marmar mol go'shti - 2 biftek;
- piyoz - 2 dona;
- tuzlangan soya sosu - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tayyorlanadigan bifteklarni to'g'ri tayyorlash (yuvilgan, quritilgan).
Poklangan piyozni sof bo'lmaguncha blender bilan tozalang. Unga qo'shib qo'yganimizdan so'ng, tuzli soya sosu qo'shilib, olingan 30 gramm stakan uchun 30-35 daqiqada turamiz. Keyin, iloji boricha, ular bilan pomidorni yirtib tashlaymiz va zaytun moyi bilan yog'langan panjara panjasida ajoyib marmar bifteklar yoyamiz. Biskoplarning yumshoq, qattiq emas, balki qovurilganini ta'minlash uchun har ikki tomondan besh daqiqa davomida olovda saqlang. Qovurilgan marmar mol go'shti olib tashlang va 8-10 daqiqa davomida oziq-ovqat folyolari bilan biklarni mahkam bog'lab qo'ying.