Har qanday uy qurilishi xamir ovqatlar sotib olinganidan ancha mazali va uyda tayyorlangan non ham istisno emas. Va u an'anaviy ravishda pog'ona va chegaralar bilan va ularning ishtirokisiz pishirilishi mumkin. Uy quradigan nonni tayyorlash usuli va boshqa usuli quyidagi retseptlarda ko'rib chiqiladi.
Uyda non pishirish uchun - pishiriqdagi retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 630 g;
- tozalangan suv - 290 ml;
- quruq xamirturush - 1,5 choy qoshiq.
- shakar shakar - 20 g;
- ziravorsiz o'simlik yog'i - 35 ml;
- tuz - katta stol tuzi - 1,5 tsp.
Tayyorlash
Non tayyorlashda, bir stakan unni silkitib, uni iliq suv bilan birlashtirib, undagi xamirni eritib oling. Taxminan qirq daqiqada massani tark etamiz, shundan keyin tuz, shakarni to'kib tashlaymiz, o'simlik yog'ida xushbo'y yog 'quyib, unning qolgan qismini o'chiring. Xamirni uzoq vaqt davomida yaxshilab yoğurup qirqdan ellik daqiqacha ko'tarib olish uchun issiqlikka solamiz. Endi biz xamirni yoğamiz, uni moyli non qoldiqlariga joylashtiramiz va allaqachon shakldagi ikkinchi darajali yondashuv uchun iliqlikda qoldiramiz.
Qoldiqni issiq o'choqda xamir bilan joylashtiramiz va qurilma temperaturasini 190 darajaga qo'ysak, qirq daqiqada pishiramiz.
Nonni nonda tayyorlanadigan nonni qanday tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- javdar uni - 225 g;
- bug'doy elimlangan un - 135 g;
- kepek - 40 g;
- kefir yog'i - 470 ml;
- aromali o'simliksiz yog '- 25 ml;
- qum shakar - 15 g;
- katta stol tuzining tuzi - 10 g;
- pishirish soda - 10 g;
- kimyon yoki shifrlamoq - ta'mga.
Tayyorlash
Oshxona jihozlarining arsenalida non ishlab chiqaruvchi javdari xamirturushsiz nonni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Buning uchun oddiygina bug'doy va javdar unini olib tashlash, kepkani, qo'pol tuzni, shakarli shakarni va soda ni qo'shib qo'yadigan quruq paqirga yotqizamiz va biz bu bosqichda koryenni yoki zakoni tashlaymiz. Biz bu o'simlik moyidan keyin hidi va kefir yog'i yog'sizlantiramiz. Ba'zi hollarda quruq va ho'l qismlarga barpo etish tartibi non makaron modeliga qarab farq qilishi mumkin, shuning uchun siz qurilmangizning ishlab chiqaruvchisi tavsiyalaridan foydalanamiz.
Qurilmani "Xamirturushsiz non" dasturi uchun qurdik. Agar sizning kompyuteringiz bo'lmasa, biz "Cupcake" rejimini tanlash kabi muqobil variantlardan foydalanamiz. Tanlangan dasturning oxirida biz xushbo'y, xushbo'y yangi nondan bahramand bo'lamiz.
Xamirturushli uyda quritilgan nonni qanday tayyorlang?
Tarkibi:
- sourdough - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doyni 13% dan 400 g gacha bo'lgan oqsil bilan boyitish;
- suv 280 ml;
- aromali o'simliksiz yog '- 55 ml;
- qum shakar - 10 g;
- katta oshxonaning tuzi - 10 g.
Tayyorlash
Bu holatda, kuch bilan, xamirni ko'tarib, mahsulotning ajoyibligini targ'ib qilamiz, bizda xamirturush bo'ladi. Va agar sizda bor bo'lsa, jasurlik bilan xamirturushsiz non tayyorlashga o'ting, bu an'anaviy nonga nisbatan ancha foydali.
Taklif etilgan tayyorgarlikdan bir necha soat oldin, yoki kechqurun, xamirturushni bir stakan suvning uchdan biridan aralashtiramiz va 100 gramm ezilgan un qo'shing. Bu protein tarkibida yuqori bo'lishi kerak (kamida 13%). Aralashmani xona sharoitida qoldiring, idishni kino bilan mahkamlang yoki sochiq bilan yoping.
Vaqt o'tib, tuz, shakar, lazzatsiz o'simlik moy qo'shing, unni silkitib, massani spiral xamirli pichoqlar bilan mikser bilan aralashtirishni boshlang. Eng kamida o'n besh daqiqa davomida aralashtirishni davom ettiramiz. Keyin biz kerakli idishni moy surib, o'simlik moyi bilan qo'lqop qilib, tayyor xamirni yumshoq qozonga aylantiramiz. Biz konteynerni bir necha soat mobaynida bir film bilan qoplangan iliq narsalarga joylashtiramiz. Bu vaqt davomida ikki marta
Endi biz toza sochiq bilan mos idish qo'yamiz, unni mo'l-ko'l sepib, uni tuzilgan no'xaga solib, ustiga va yuqoridan unni to'kib tashlang.
Pishirishdan oldin ish qismini pergament varaqiga qo'ying va pechni 220 darajagacha isitgandan keyin, uni pishirish tepsiga olib boring. Bu sharoitlarda nonlarni o'n besh daqiqa davomida pishirib, so'ngra harorat 180 darajaga tushiriladi va mahsulotni yana o'n daqiqaga o'chirib qo'ying. Pechning pastki qismida, pishirishdan oldin suv idishini joylashtiramiz.