Achchiq va baharatlı sodda Lotin oshxonalari butun dunyoda ma'lum. Ushbu taomlardan biri Meksika sho'rva. Bu taom uchun retsept asosiy tarkibiy qismlar: pomidor, qalampir, go'sht, loviya va baharatlı ziravorlar.
Misr sho'rvasi - retsept
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1,9 l;
- tovuq go'shti - 470 g;
- konservalangan jo'xori - 380 g;
- pomidor - 190 g;
- chilli qalampir - 1 dona;
- silantro to'plami;
- Quritilgan shayton - ½ choy qoshiq;
- piyoz - 70 g;
- sarimsoq boshi;
- o'simlik yog'i - 15 ml.
Tayyorlash
Tovuq go'shtining yirik qismlari bulonga solib, 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirgich ortida, kostyumga quying, sarimsoqning bir nechta chinnigullari va yarim shamollik kostryulkalar qo'shing. Tovuqni olib tashlaganingizdan so'ng, suyuqlikni elakdan tayyorlang.
Qovurilgan pomidor, sarimsoq va qolgan koriander bilan birgalikda aralashtirgichdagi urug'lardan olingan qalampir. Massani engilroq qilish uchun sabzavotlarga bir oz bulonni quying.
Katta kleyzkani o'rtacha haroratda joylashtiring va yog'ga quying. Yog 'ısınırken, sabzavot aralashmasini pana ichiga joylashtiring, jo'xori qo'shing va tovuq qismlarini oldindan elyaflara ajratib oling. Bulyonga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring.
Fasolli issiq Meksika sho'rva
Tarkibi:
- sabzavotli suvi - 1,1 l;
- konservalar - 270 g;
- shirin qalampir - 160 g;
- piyoz - 70 g;
- issiq chilli - 1 dona;
- tomat pastasi - 70 g;
- o'z sharbatida pomidor - 440 g;
- Balsamik sirka - 30 ml;
- dafna barglari - 2 dona;
- quritilgan qalampir - ½ choy qoshiq;
- Quritilgan shayton - ½ choy qoshiq;
- sarimsoq - 3-4 tish.
Tayyorlash
Blenderda shig'langan shirin va issiq qalampir, pomidor va sarimsoqni choping. Mulohaza chandiqda piyozni saqlang, qovurilgan tomat pastasi va sabzavot aralashmasini qo'shing, sirka quyib, ziravorlarni to'kib tashlang. Sho'rva bazasini o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishirib, keyin issiqlikni oshirib, bulonni to'kib tashlang, fasol qo'shing va yana 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Tayyorlangan osh oshxonasi.
Meksika pomidor sho'rva
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 65 ml;
- piyoz - 145 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- pomidor - 440 g;
- jigarrang shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Quritilgan keksa - 1 choy qoshiq;
- tovuq go'shti - 1,6 litr.
Tayyorlash
Issiq zaytun moyi bilan piyozni 10 daqiqaga salmo qiling, sarimsoq va tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Sho'rvani jigarrang shakar va oregano bilan to'ldiring, tuz qo'shing. Pomidor bazasi bir hil holga kelib qolganda, tovuq go'shtining yarmini to'kib tashlang va sho'rvani tekis bo'lgunga qadar qo'l karıştırıcıyla qamrab ol. Tayyorlangan sho'rvaning mustahkamligi sizning ixtiyoringiz bilan belgilanadi va qo'shimcha tovuq suvi qo'shiladi. Xizmat qilishdan oldin sho'rva qaynatib olib, yana bir necha daqiqa pishirib.
Go'sht va sabzavotli Meksika sho'rva
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 530 g;
- piyoz - 70 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- shirin qalampir - 95 g;
- issiq chilli - 1 dona;
- bir chimdi shirin qalampir;
- yer qafas - ½ choy qoshiq;
- konservalangan fasol - 180 g;
- pomidor - 440 g;
- tomat pastasi - 55 g;
- suv - 550 ml;
- Konservalangan jo'xori - 180 g;
- pishloq, avakado - topshirish uchun.
Tayyorlash
3-4 daqiqa davomida qo'shilgan sarimsoq chinnigullar bilan zaytun moyi pishiriladi. Piyozga qovurilganlarga pishiring va uni qovuring. Toza ichimlik tayyor bo'lganda, pomidor bilan birga har ikki turdagi qalampirni ham kesib tashlang. Tayyorlangan sabzavotlarni yarim tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan qovoqqa qovuring. Sabzavotlarni go'sht bilan aralashtiring, loviya, ziravorlar va tomat pastasini qo'shing. Tovuqning tarkibini suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida pishiring. Bug'doy keki, shirniy pishloq va avakado parchalari bilan sho'rva tayyorlashga tayyor.