Marshmallou

Bugun biz sizni marshmallow qanday tayyorlanganini va uyda o'z qo'llaringiz bilan qanday tayyorlanishini aytib beramiz. Ushbu mahsulot mastik uchun tayanch sifatida ishlatilishi mumkin yoki oddiygina chashka choyi bilan iste'mol qilinadi.

Marshmallowni uyda o'z qo'lingiz bilan qanday tayyorlaysiz - retsepti

Tarkibi:

• jelatin - 25 g;
• Filtrlangan suv - 250 ml;
• shakarli shakar - 410 g;
• tirnafning siropi - 165 g;
• umumiy tuz - 1 chimdik;
• chang shakar - 90 g;
• kraxmal kartoshkasi yoki jo'xori - 90 g.

Tayyorlash

Birinchidan, suvni qaynatib oling va xona haroratiga sovutib qo'ying. Shundan so'ng, yarmining yarmi jelatin bilan aralashtiriladi va shishishda qoldiriladi. Qolgan suv paxta ichiga quyiladi, shakar qo'shiladi, stol tuzi bilan tuzlanadi va siropni almashtiradi. Aralashmani qaynatib, aralashtirib, keyin issiqlikni kamaytirish va massani qaynatib, aralashtirishni to'xtatib, ettita sakkiz daqiqa davomida.

Endi yigirma daqiqada shishgan jelatin suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda butunlay eritilmaguncha isitilib, keyinchalik qulay idishga joylashtiriladi va mikser bilan eng kam tezlikni tanlab boshlaydi. Bundan tashqari, jarayonni to'xtatmasdan, natijada paydo bo'lgan issiq sirop ingichka ichakchaga quyiladi.

Jihozning tezligini asta-sekin oshirib, massani kamida o'n besh daqiqa davomida ishlating. Ushbu ishning natijasi aralashmaning yorilishi va maynitali massaga o'xshash engil, yopishqoq to'qimalarga ega bo'lishi kerak. Zarur bo'lganda, marshmallowni kerakli rang sxemasi bilan to'ldirib, massa qismlarga bo'linadi va har bir bo'yoqqa qo'shiladi.

Olingan mahsulotni yog 'bilan qoplangan pergamentga va yog' yoki pishirgich qatlami bilan ishlangan biroz neftni sovutgichda muzlatish uchun joylashtiramiz. Mastik uchun biz qattiqlashtirilgandan so'ng daraxtdan foydalanamiz va shirin hislar bilan iste'mol qilish uchun sovutilgan qatlamni kublar bilan kesib, chang shakar va kraxmal aralashmasiga seping.

Uyda tayyorlangan balchiq - shakarsiz retsept

Tarkibi:

• jelatin kukunlari - 30 g;
• suv bilan suziladi, qaynatiladi - 250 ml;
• shakarni almashtirish (erkin oqim) - 50 g;
• sirop - 165 g;
• umumiy tuz - 1 chimdik;
• xushbo'y tamaddi qilish - ta'mga;
• Misr nişastası yoki kartoshka nişastası;

Sirp uchun:

• limon kislotasi - 1 siqish;
• suv bilan ifloslangan - 150 ml;
• shakar almashtirish (erkin oqim) - 70 g;
• soda ovqat - 1 siqish.

Tayyorlash

Tirnoq tayyorlash uchun suvda shakar o'rnini qo'shing, aralashtiramiz va aralashmani qaynatib oling. Endi biz limon kislotasini tashlaymiz, yana aralashtiramiz, konteynerni qopqoq bilan yopamiz va tarkibini ellik daqiqaga eng past haroratda pishiramiz. Tayyor qilingan siropni to'liq sovutgandan keyin, osh qoshiq suvda bir siqilgan soda chiqarib oling va uni siropka qo'shing, u doimo yopishqoq to'qimalarga ega bo'lmaguncha massani aralashtiring.

Shisha jelatinning yarmini eritib yuboring, qolgan vodichku siropaga quyiladi, shakar almashtirish, tuz, lazzat va aralashtirma. Aralashmani qaynatib oling va ettita daqiqa davomida pishirib, keyin suvda isitish va eritilgan jelatin qo'shing va qamchilash jarayonini boshlang. Birinchidan, massani mikser bilan past tezlikda ishlating va uch dan besh daqiqagacha tezlikni oshirib, idishlarning tarkibini yigirma daqiqa davomida yoki oqartirish va qalinlashtirguncha sindirib tashlaymiz. Agar so'ralsa, ovqat rangini qo'shing.

Shundan so'ng biz moddalarni qotib, uni qoldiqqa yoki parchmentli va yog'li pishirish tepsiga quyib, keyin kraxmal bilan sepib, zavqlantiramiz.