Jam - Sharqiy slavyan va zakavkaz xalqlarining an'anaviy shirinligi. Turli ingredientlarni tayyorlash, meva, meva, kamroq sabzavotlar, qarag'ay konuslari , gul barglari va boshqalar. Pishirish vaqtida murabbo sho'rva va tayyorlanadigan meva tarkibidan iborat bo'lmagan bir xil tarkibga ega. Va reza taqdirda, meva o'zining tabiiy ta'mini va aromasini saqlab qolish uchun mevani to'liq himoya qilishga intiladi. Afsuski, barcha mevalarni qayta ishlashga ruxsat bera olmaydi, ammo barcha reza mevasi bilan qulupnaydan tayyorlangan murabbo tayyorlash juda aniqdir. Qulupnay murabbosi ayniqsa, bolalar uchun juda mashhur bo'lib, uning yutilishi, ayniqsa, qishda, xushbo'y lazzatlanishdan va immunitetni saqlab qolishga imkon beradi.
Qulupnay mevalari pishirganda shakli yaxshi saqlab turadi, lekin kerakli natijani olish uchun ba'zi qoidalarga amal qilish kerak.
Sut uchun rezavorlar yig'ib, quruq ob-havo sharoitida kerak bo'lsa, overripe meva tashlanadi, pishirilgan murabbo o'sha kuni kerak bo'ladi. Siqishni pishirishda qoshiqka aralashmaslik yaxshiroq, lekin pishgan idishlarni silkitib olish va, albatta, retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilish kerak.
Qulupnay tushiradigan pishiriqni qanday qilib pishirasiz, bugungi kunda sizga aytib beramiz.
Barcha reza bilan qulupnay murabbosi - retsepti
Tarkibi:
- Qulupnay - 1 kg;
- shakar shakar - 1 kg;
- limon sharbati - 15 g.
Tayyorlash
Berries bir necha marta sovuq suvda yuvilgan qulupnay, quritilgan, ko'z yoshi sepals va murabbo pishirilgan bo'ladi, bir piyola qo'yish. Har bir qatlam saxiylik bilan shakar bilan to'kiladi va sakkizdan o'n soatgacha qulupnayni qoldiradi. Shu vaqt ichida u sharbatga ruxsat berib, shakar bilan ho'llangan. Endi pechka qo'ying, vaqti-vaqti bilan qulupnay bilan idishlarni silkitib, va issiqdan olib tashlang, bir qaynoq uni isitiladi. Qulupnaylarning buzilmasligiga zarar etkazmaslik uchun qulupnaylarga aralashish tavsiya etilmaydi.
Biz idishlarni sochiq bilan murabbo bilan yopamiz va bir kun davomida chetga suramiz.
Ertasi kuni, amaliyoti takrorlang. Shu tarzda, quloqni besh marta isitamiz. Biz oltinchi marta yigirma daqiqa pishirib, limon sharbati qo'shamiz, uni yigirma daqiqa sovutib, sterillangan, hali ham issiq kavanozlarga quying. Biz qovurilgan qovoqlarga manglaymiz, uni o'girib, tozalaguncha adyol bilan o'rab qo'ying.
Hamma qulupnaydan tayyorlangan pyuresi "Pyatiminutka"
Tarkibi:
- Qulupnay - 2 kg;
- qumli shakar - 3 kg;
- suv - 500 ml.
Tayyorlash
Ko'p miqdorda suvni yaxshi yuvganimizdan so'ng, biz sepsulardan qulupnaylarni olib tashlaymiz va ularni emal idishida suv va shakardan tayyorlangan qaynab turgan siropaga tashlaymiz, qayta qaynatamiz, besh daqiqa qaynatamiz, issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va adyol bilan mahkam bog'lab qo'yamiz. Sovutilgan murabbo, pishirilgan, sterillangan qutilarga quyiladi va kapron (plastik) qopqoq bilan qoplanadi yoki qog'ozga o'raladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan murabbo qulupnay, foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va yangi ta'mga ega. Sovuq qorong'i joyda siqishni yaxshiroq ushlab turing.