Aqlli shakldagi makaron allaqachon tuyadi va yangi emas. Agar siz ularni tegishli sous bilan kiysangiz, taomning ta'mi tanib bo'lmas darajada o'zgaradi va ovqat haqiqiy zavqga aylanadi.
Makaron uchun eng mashhur souslardan biri - qayta ishlangan yoki qattiq pishloq asosida pishloq hisoblanadi. Buni bir nechta farqlar bilan qanday tayyorlaymiz, bundan keyin ham aytib o'tamiz.
Pishloq sousi makaron uchun - qayta pishirilgan retsept
Tarkibi:
- yog 'miqdori o'rtacha - 210 ml;
- krem pishloq 145 g;
- maydanoz (o'simliklar) - 2-3 dona;
- qora qalampir yangi er - 1 siqish;
- Toshning yodlangan tuzi - ta'mga.
Tayyorlash
Sosni tayyorlash uchun kremni qaynatgichga quyib plitalarni plitka ustiga qo'ying. Kema tarkibi qizdirilsa, eritilgan pishloqni bo'laklarga bo'linadi. Biz ularni allaqachon issiq qaymoqqa joylashtiramiz va uni butunlay gullashigacha aralashtiramiz. Melenko pishgan petrushka va qora tuproqli qalampir qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va xizmat qilishdan avval makaron ustiga quyiladi.
Makaron uchun sut-pishloqli sos - qattiq pishloqli oddiy retsept
Tarkibi:
- yog' - 35 g;
- pishloq qattiq - 220 g;
- bug'doy uni - 20 g;
- to'liq sut - 240 ml;
- qora qalampir yangi er - 1 siqish;
- Toshning yodlangan tuzi - ta'mga.
Tayyorlash
Dastlab, biz kastryulda moyni eritib, un ustiga quydik. Yog 'ichida krem-soyada o'tkazing, so'ngra sutni ingichka ichakchaga quyib, doimiy ravishda kastetaning tarkibini qamchilamiz. Biz sut massasini qalampir bilan ta'mlantirib qo'yamiz, qattiq pishloqni yo'lda to'kib tashlang va uni butunlay eriguncha doimiy aralashtirish bilan qizdiring. Sosni tatib, kerak bo'lganda tuzni qo'shib qo'yishgina qoladi. Juda tez-tez bunday sousni erga rangli shirin qalampir rang va ta'mi uchun qo'shiladi.
Makaron uchun Amerika pishloq sosu
Tarkibi:
- yog' - 65 g;
- qattiq pishloq - 240 g;
- bug'doy unumi - 65 g;
- to'liq sut - 125 ml;
- krem - 125 ml;
- xantal quruq - ¼ tsp;
- qora qalampir yangi er - 1 siqish;
- Toshning yodlangan tuzi - ta'mga.
Tayyorlash
Amerikalik pishloq sosini tayyorlash uchun unni eritilgan sariyog 'bilan o'taylik, shunchaki tuz va xantal kukunini qo'shamiz. Yupqa sut sutini, so'ngra kremni quying, doimo va intensiv ravishda panning mazmunini ochib oling yoki sirkaga siqib oling. Bir necha daqiqa davomida sousni aralashtirib pishiring, so'ngra maydalangan pishloqni maydalagichga quying va aralashmasini aralashtiramiz, u butunlay eriydi. Sdabrivaem sousi qalampirni terib, kerak bo'lsa, tuzga solib, keyin esa makaron uchun issiqqa xizmat qiladi.
Makaron uchun pastırma pishloqli sos
Tarkibi:
- cho'chqa cho'chqa - 195 g;
- qattiq rangli pishloq 80 g;
- tanlangan tovuq tuxumlari - 1 dona;
- smetana qalin - 90 g;
- sarimsoq chinnigacha - 2-3 dona.
- qora qalampir yangi er - 1 siqish;
- tuz, yodlangan - ta'mga;
- faslag'an (barglar) va jo'ka.
Tayyorlash
Bu retsepti bo'yicha makaron sosini tayyorlash uchun cho'chqa cho'chqasi nozik chiziqlarga, so'ngra somon bilan kesiladi va qovurg'a ichiga bir oz qavriladi. Biz alohida tovoqda tanlangan tovuq tuxumi va nordon qaymoqni birlashtiramiz, unda biz peeled va sarimsoq chinnigullar orqali presslashni qo'shamiz va qovurilgan qattiq pishloqga bo'yalgan. Bundan tashqari, biz tuz va qalampirni chimchilab, tarkibiy qismlarni mixer bilan tishlatamiz.
Makaron pishirilganda, suvni to'kib tashlang va taomni cho'chqa va qovurilgan sous bilan to'ldiring. Yaxshilab va tezda har narsa aralashtiriladi va darhol stolga, faslagrafli barglari bilan gilosning yarmini ziravorga solib turadi.