Nisbatan yaqinda keng tarqalgan mavjud bo'lgan taomlar bor, ammo deyarli bir zumda mahalliy gastronomik madaniyatga qo'shilib, klassik turga aylandi. Albatta, bu ta'riflardan biri, uni takomillashtiradigan nozik soslarning barcha turlarini o'z ichiga olgan xamirga bog'liq bo'lishi mumkin. Klassik birikmalarga diqqatni jamlashga qat'iy qaror qilgan holda, siz bugungi kunda kechki ovqat uchun kremsi sousda qisqichbaqalar bilan makaron tayyorlashni tavsiya qilamiz.
Kremsi sosda qisqichbaqalar bilan italyan makaron
Tarkibi:
Makaron uchun:
- fetuchini - 250 g;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq oq vino - 120 ml;
- sut - 240 ml;
- parranda parmesan - modda 2/3;
- maydanoz yashil.
Qisqichbaqalar uchun:
- katta qisqichbaqalar - 250 g;
- sarimsoq chives;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Xamir uchun suv qaynatilsa, sariyog'ini sote panda eritib, ustidan ozgina un tayyorlang. Olingan oq sharob va sutning massasi, qaynab chiqqandan keyin issiqdan chiqarib, saxovatli mehmon Parmesanga sepilgan.
Biz xamirni qaynoq suvga tashlaymiz va biz o'zimizni boshqa zaytun moyi bilan sarimsoq soyulmuş qisqichbaqasimon dumlari bilan bog'lab qo'ydik. Keyin pushti rangga aylanganda, biz ularni sousga qo'yamiz.
Xamir tayyor bo'lgach, uni tayyor sousga qo'ying va to'ldirilgan maydanozni to'ldiring. Siz xizmat qila olasiz!
Krem pomidor sosida qisqichbaqalar bilan makaron
Tarkibi:
- xamir - 240 g;
- zaytun yog'i va sariyog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- katta qisqichbaqalar - 450 g;
- pomidor - 2-3 dona;
- yog'li krem - 240 ml;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tovuq go'shti - 240 ml;
- grated Parmesan - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Biz odatdagidek, sous bilan pishirishni boshlaymiz. Kastryulda biz har ikki turdagi moyni isitamiz va unni serpushtiradigan qisqichbaqalarni quyamiz. Bir necha daqiqadan so'ng, qisqichbaqalar bir plastinka ustiga qo'yilishi mumkin va o'rniga, pomidor bo'laklarini joylashtiring va qolgan aralashmasi sut va bulon bilan idishga soling. Qalampirli kichik tuz, siz ortiqcha suyuqlik bug'langanda olovni oshirasiz. Bu vaqt ichida biz nafaqat yangi "al dente" ga yangi makaron pishirish uchun vaqt topamiz. Finalda, sousada yaxshi pishirilgan pishloqni qo'ying, u erda qisqichbaqalar va qaynatilgan pirojnoe qaytib keling.
Kremsi sousda qisqichbaqalar va sarimsoqli makaron
Tarkibi:
- quruq pasta - 350 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- shampignons - 150 g;
- qisqichbaqalar - 500 g;
- krem pishloq - 250 g;
- sut - 500 ml;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pishloq (mozzarella + parmesan) - 1 dona;
- bir chimdim chilli va füme qalampir.
Tayyorlash
Birinchisi, zaytun moyi ichida grilni tug'ralgan qo'ziqorin bilan sarimsoqli qalpoq. Qo'ziqorinlar ortiqcha namlik va jigarrang bo'lsa, ularni idishga solamiz, va olov ustiga qisqichbaqalar va qolgan sarimsoq quyruqini qo'yamiz.
Alohida idishda unni qaymoqli rangga solib, uni sut va krem pishloq aralashmasi bilan to'kib tashlang. Sosni qaynatib oling, maydalangan pishloqlar, ziravorlar va qisqichbaqalar bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Finalda biz qaynatilgan makaronni joylashtirdik va uni aralashtirib yubordik.
Krem sousi, ismaloq va qisqichbaqasimon makaron
Tarkibi:
- quritilgan quruq - 340 g;
- ismaloq - 300 g;
- sarimsoq tishlari - 2-3 dona;
- bulyon kubik - 1/2 dona;
- suv - 1 1/2 qism;
- krem pishloq - 160 g;
- qisqichbaqalar - 500 g;
- maydalangan pishloq.
Tayyorlash
Sarimsoqni qovurasiz va ayni paytda suvga cho'milayotgan bulonni qaynatib oling (tayyor bulonning teng miqdoridan foydalanishingiz mumkin). Sarimsani bulon bilan to'ldiring va krem pishloq qo'shing. Mısırözü yaxshi ko'radilar va keyinchalik sevimli ziravorlar çimdik mumkin. Krevetka qovuraylik.
Makaronni qaynatib oling va tayyor bo'lgunga qadar 30 soniya davomida ispancha barglari qo'shamiz. Pastalari ko'katlar bilan birgalikda süzüntüye tashlang va sosuna suring. Finalda pishloqli aralashtirgichni qo'shing va aralashtiring.