Koreya oshxonasining xom sabzavot, baliq yoki go'shtdan tayyorlangan taomlarini birlashtiradi. Ushbu maqolada muhokama qilinishi kerak bo'lgan koreyaliklar "sensohnhve" yoki "hvalohoe" deb ataladi va yangi baliq yoki dengiz maxsulotlari asosida tayyorlanadi.
Ular qanday baliq qiladilar? Darhaqiqat, deyarli har qanday kishi: klassik shingil yoki shingil, ammo agar siz tajriba qilish istagi paydo bo'lsa, unda bu idishni tayyorlashda erkin daryo baliklarini dengiz ziravorlari bilan almashtirishingiz mumkin. Baliqni va salatalarni qanday qilib to'g'ri tayyorlay olamiz, biz ushbu maqolani tushuna olamiz.
Koreyada baliq retsepti
Tovuq ichidagi xom baliqlarning nozik bo'laklari ko'plab xalqlarning an'anaviy retseptlari qatoriga kiradi, ammo koreys balig'i baliqlari achchiq ziravorlar ko'pligi bilan ajralib turadigan engil, erigan to'qimalarga ega.
Tarkibi:
- yangi baliq - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asatik mohiyati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir qizil (chang) - 2 choy qoshiqda.
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Baliqdan baliq tayyorlashdan oldin, baliqning o'zi yirtilib ketadi, tarozilar tozalanadi, filetalar ajratiladi va barcha suyaklar undan chiqariladi. Keyin baliq 2-3 sm qalin chiziqlar ichiga kesiladi, sirka bilan quyiladi va ozgina tuzlangan. Kuchli asatik mohiyati baliq parchalari oqsillarini oksidlanishni boshlaydi va shuning uchun filetin o'zi oxirida xom ashyo bo'lmaydi. Marinadlangan baliqlar 1,5-2 soat atrofida, ammo siz "pishirish" ni 10-12 soatgacha uzaytirasiz.
Qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda, issiqlik yog 'yog'ida, ularni piyoz va sarimsoq bilan ziravorlar va soya sousi bilan to'kib tashlang. Marinadlangan baliqlarni yuqoridan ko'tarib, yaxshilab aralashtiramiz. U mayizozli barglarni bezatib berishi yoki issiq shilliq qalampir krujkalarini ber.
Sabzavotli baliqni qanday tayyorlash mumkin?
Biz allaqachon klassik retsepti bo'yicha baliqni qanday qilib qilishni bilib oldik, lekin bu taomni pishirish uchun ongimiz va oshqozonimiz variantlari uchun tuzlangan baliqni sabzavotli salatlarda ikkinchi darajali tarkibiy qism sifatida qo'shib olish uchun moslashtirilgan. Tetiklantiruvchi retsepti yaqinlashib kelayotgan taom uchun ishtahani yaxshi uyg'otadi va mehmonlarga bayram stolida murojaat qiladi.
Tarkibi:
- yangi tuxum - 300 g;
- yangi bodring - 1 dona;
- Bolgar qalampir - ½ dona;
- Koreyada sabzi - 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Susan - 1 choy qoshiq;
- koriandi (tuproq) - ½ choy qoshiq;
- qora va qizil qalampir - ta'mga;
- tuz - ½ choy qoshiqda;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asatik mohiyati - 3 choy qoshiq.
Tayyorlash
Peeled va baliq chiziqlaridagi kesib tashlaymiz, biz asatik mohiyatga tuz qo'shish bilan qo'shilamiz, muzlatgichda 2 soat davomida marinatamiz.
Shu bilan birga, qolgan qismlarini tayyorlash: bodring va qalampir, chiziqlar, piyoz - nozik semirings, sarimsoq va petrushka tasodifiy tug'ralgan.
Baliq tayyor bo'lganda, uni salat va mavsumning qolgan tarkibiga ziravorlar, o'simlik yog'i va soya sousi qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va sovutilgan formada stolga xizmat qiling.
Qizil baliqdan Hye - retsept
O'zingizga yangi qizil baliqning nozikliklari bilan munosabatda bo'lishga qaror qildingizmi? Quyidagi retseptga ko'ra kichik bir bo'lakni tanlang va uni marinad qiling. Siz pushaymon bo'lmaysiz, kafolat beramiz.
Tarkibi:
- yangi qizil baliq - 350 g;
- bodring - 1 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ohak - ½ dona;
- Soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq qalampir - ¼ tsp;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil qalampir - 2 choy qoshiq;
- zira - ½ choy qoshiq;
- silantro - ½ choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Baliq an'anaviy ravishda tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi va keyinchalik ohak sharbati va tuz aralashmasi bilan 2 soat davomida marinat qilinadi. Bodring shredded straws va issiq qaymoq sariyog ', tug'ralgan sarimsoq dilimlerini qalampir aralashmasi bilan qabul qiladi, bir oz soya sosu qo'shing va baliq tayyor bo'lganda aralashmasi sifatida kiyinish sifatida foydalaning. Qizil baliqdan Xe bodring, baharatlı kiyinish va ziravorlar bilan xizmat qilishdan oldin. Yoqimli ishtaha!