Dehqonlar, qoida tariqasida, aniq ta'mga ega va shuning uchun bir xil qaymoq soslari kabi turli xil "yumshatuvchi" qo'shimchalar bilan yaxshi birlashtirilgan. Sos aralashmasi va sizning sevimli dengiz jonivoringizdan, har qanday partiyaning asosiy bezaklari - makkajo'xori, go'sht yoki pishiriqlar va sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu materialda biz shunga o'xshash ta'riflarni tahlil qilamiz.
Krem sosli dengiz mahsulotlari - retsept
Aperitivlar bilan boshlang - qaymoqli sousda pishirilgan shakarlamalar uchun retsept. Ovqatning asosiy belgilaridek, biz qushqo'mni, qisqichbaqani yoki eng yomoni surimdan olingan Qisqichbaqa go'shtining o'xshashini tanlashni taklif qilamiz.
Tarkibi:
- Qisqichbaqa go'shti (qismlarga bo'linib) - 1 dona;
- yog' - 25 g;
- piyoz - 65 g;
- shirin qalampir - 65 g;
- muzlatilgan jo'xori - 65 g;
- krem pishloq - 450 g;
- mayonez - 115 ml;
- limon sharbati;
- Worcestershire sousida - 10 ml;
- grated pishloq - 55 g;
- mayda maydan bargi.
Tayyorlash
Yog 'eritilgandan keyin, uni maydalangan sabzavot va makkajo'xori donalarini kesib oling. Sabzavotlar yumshatilganda, krem pishloqli va mayonez aralashmasi qo'shing, limon sharbasini siqib oling, vayrongti tushiring va qoshiq go'shti qismlarini qo'shing. 2 daqiqadan keyin qovurayotgan idishning tarkibini pishirish idishga solib, pishloq bilan seping. Formani panjara ostiga qo'ying va pishloq eriydi va jigarrang bo'lsin. Xizmat qilishdan oldin, dengiz mahsulotlari kremsi sosda yangi maydanoz barglari bilan seping.
Pomidorli qaymoqli sosli dengiz mahsulotlari
Makaron retsepti bilan davom eting, chunki pomidor va qaymoq soslari, qisqichbaqalar va pishloqli pishloqlar bilan aralashtirilgan sos bilan makaron ovqatidan yaxshiroq bo'lishi mumkinmi?
Tarkibi:
- yog' - 35 g;
- un - 25 g;
- quruq oq sharob - 115 ml;
- sut - 245 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 145 g;
- grated Parmesan - 115 g;
- bir hovuch yashil petrushka;
- qisqichbaqalar (peeled) - 270 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- sarimsoq tishlari - 2 dona.
Tayyorlash
Kremsi sosda dengiz mahsulotlarini tayyorlashdan oldin, eng oq sous uchun asos bo'lishi kerak - sutni qalinlashtiradigan un va sariyog 'aralashmasi. Sariyog 'eritib, uni to'kib tashlang va uni bir daqiqaga jigarrang qiling. Oq sharob bilan massani tarqating va keyin sutga quyiladi. Sut sosu qalinlasha boshlaganda, pomidorni qo'ying va ularni vilkalar bilan tamaddi qiling. Sosni qaynatib oling va pishloq bilan seping.
Yana panada zaytun moyini isitib, sarimsoqga soling. Oxirgi lazzat chiqarilganda, ularni peçete olib boring va sarimsoq yog'ida, qisqichbaqalar kuyruklarını jigarrang qiling. Sosga qisqichbaqalar qo'shing va petrushka seping. Pishirilgan makaron orqali xizmat qiling.
Kremsi sarimsoq sousidagi dengiz mahsulotlari
Dengiz aholisining ta'mini haqiqiy muxlislar birinchi qarashda bu go'shtni sevib qoladilar: moyli kremsi sous, midiya va qobiqlarning turli xil turlari va bularning hammasi qobiq non qobig'ida pishiriladi. Eng yaxshi kompaniya bir stakan quruq oq sharobga ega va topilmaydi.
Tarkibi:
Midiya uchun:
- midiya - 1,9 kg;
- dafna barglari;
- kekikning novlari - 2 dona;
- zaytun moyi - 35 ml;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- o'tin - 45 g;
- quruq oq vino - 310 ml.
Sous uchun:
- yog' - 65 g;
- un - 45 g;
- krem - 310 ml.
Qovurilgan va qisqichbaqalar uchun:
- go'sht qobig'i - 510 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- non po'sti - 110 g;
- bir limonning qobig'i.
Tayyorlash
Mussellarning o'tlari bir-biriga bog'lab turadi va sarimsoq yog'lar ko'pligida yanada xavfsizroq bo'ladi. Bir guldasta o'ti qo'ying,
Un va sariyog 'qorishmasini blubber qadar qovurish, midiya barcha qaymoq va bulonni suyultirish. Sosni qalinlashtiring.
Qisqichbaqa go'shti tezda pishiriladi va midiya va sousga aralashtiriladi, pishirish idishiga solinadi. Dengiz piyozini kremsi sousga sepib, tuxum va tsitrus qobig'ining aralashmasi bilan sug'orib, panjara tagidagi roujani ushlab olish uchun burmalarni qo'ying.