Har qanday nonni uyda mustaqil ravishda pishirish mumkin. Bugungi kunda biz sizga juda zarralarni foydalanib, javdar unidan xamirni qanday tayyorlashni aytamiz.
Ko'p o'zgaruvchan mazali non uchun eng oddiy retsept
Tarkibi:
- javdar uni - 470 g;
- bug'doy uni - 90 g;
- to'liq sut - 320 ml;
- suv 95 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- tosh tuzi - 25 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- kungaboqar yog'i yoki boshqa soqolli qo'llar va multicasting uchun ishlatiladi.
Tayyorlash
Xamirni nonga tayyorlashda biz dastlab quruq ingredientlarni tayyorlaymiz. Bug'doy, javdar va bug'doy uni maydalab, aralashtiriladi va quruq xamirturush, shakarli shakar va tosh tuzi qo'shiladi. Kepkada alohida sut va tozalangan suvni birlashtiramiz va haroratni yoqimli qo'llarga bir oz qizdiramiz. Endi biz quruq tarkibiy qismlarga suyuqlik bazasini quyamiz va xamirni hosil qilamiz. Birinchidan, massani bir qoshiq bilan aralashtirib, unni changlangan stol ustiga yoyib, xamirni bezatib, elastik va qalin to'qimalarga erishamiz. Qo'shimcha unni qo'shmaslik uchun xamirni og'irlashtiramiz, vaqti-vaqti bilan qo'lning xurmolarini hidsiz o'simlik moyi bilan surtamiz.
Bizda bir sochiq ostidagi idishda bezatilgan un qopqog'i bor va uni ellik daqiqaga qoldiring. Endi biz uni yoğuramiz, uni mos shaklga aylantiramiz va yog'li ko'p tarmoqli shishaga solamiz. Ish qismini kattalashtirilganidan so'ng, qurilma "Pishirish" rejimida yoqing va nonni bir soat davomida pishiring. Qirqdan qirqdan oshgan daqiqalar boshqa tomonga o'tishi kerak.
Bezdorozhevoy javdari nonni ko'p qavatli - mayiz uchun oddiy retsept
Tarkibi:
Bir mayiz marshi uchun:
- javdar uni - 155 g;
- suv issiq - 115 ml;
- shakar shakar - 25 g;
- mayiz - 1 hovuch;
Sinov uchun:
- mayiz boshlang'ich - 125 g;
- javdar uni - 340 g;
- suv - 245 ml;
- shakar shakar - 30 g;
- qumli tuz - 10 g;
- coriander yoki kimyon - ta'mga;
- kungaboqar yog'i yoki boshqa yog'li xamir va multicasting uchun.
Tayyorlash
Bir mayiz boshlang'ichi uchun dilimlenmiş yorma mayizlarni iliq suv bilan to'ldiring, shakar va javdar unini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir yoki ikki kun davomida haroratga tayyorlaning.
Achitilgan nordon hid va ko'pikli qovoq orqali aniqlanishi mumkin bo'lgan fermentning tayyorligi haqida, biz non tayyorlashga o'tamiz. Buning uchun bir yuz gramm javdar uni iliq suv va xamir bilan aralashtiriladi va o'n besh soat davomida iliq (engil o'choqda) joylashadi. Vaqt o'tgach, xamirni ko'p o'zgaruvchilardan yog'li shakliga solib aralashtiramiz va almashtirish uchun qolgan elin, tuz, shakar va ziravorlarning qolgan qismini qo'shing. Xamirning sirtini yog 'bilan to'ldirib, yana olti soat davomida haroratda qoldiramiz. Shundan so'ng biz konteynerni qurilmaga o'rnatamiz, "Bake" dasturini tanlang va nonni qirq daqiqadan so'ng mahsulotni boshqa tarafga o'girgandan keyin bir soat ichida tayyorlaymiz.