Sovutgichda sovuqqina - retsept

Sovutilgan juda mazali va sog'lom taom. Kollagen tarkibida teriga, bo'g'imlarga, sochlarga va mixlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Siz uni go'shtning turli turlaridan olishingiz mumkin. Keling, bosimli pishirgichda sovuqni tayyorlash uchun retseptlarni topaylik.

Sovutgichni qanday qilib pishirish mumkin?

Tarkibi:

• Cho'chqa oyog'i - 1 dona;
• tovuq - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz, qo'ng'iroq qalampir - ta'mga;
• piyoz - 1 dona;
• jelatin - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorlash

Shunday qilib, sovuqni bosimli pishirgichda tayyorlash uchun, avvalambor, barcha go'shtni tayyorlab qo'yamiz: diqqat bilan cho'chqa go'shtidan terini tozalash, tovuqni qayta ishlash va kichik qismlarga ajratish. Biz go'shtni bosimli pishirgichga aylantiramiz, suv sovuq suvni to'kib solamiz, shuning uchun suv go'shtni to'la yopadi. Ko'pikni muntazam ravishda olib tashlash uchun qaynatamizga ochiq pishirgichni keltiramiz. So'ngra butun shamchiroq va sabzi bilan ta'mga solingan, barg barglari va bir nechta qora murch qo'shamiz. Qopqoqli pishirgichni qopqoq bilan yopamiz, vana teshiklarini kutamiz, olovni pasaytiramiz va 3 soat davomida past haroratda pishiramiz. Keyin olovni o'chiring, barcha bug'larni vanadan chiqarib oling va bosim pishirgichining qopqog'ini oching.

Go'sht va go'shtni iliq holatda sovutganda, biz go'shtni olib tashlaymiz va uni parchalab tashlaymiz. Suyak va terini ajratib turing, qolganlari kichik bo'laklarga bo'linadi va yarmigacha bo'yiga qolipga botiriladi. Sarimsoq tozalangan, eziladi va suyuqlikka solinadi. Broth shunchalik tuzli bo'lishi uchun dosalize. Jelatinni to'kib tashlang va granulalar butunlay erimaguncha ozgina isitiladi. Keyin bulyonni filtrlang va go'shti quying. Qopqoqlarni yoping va sovuq joyda tozalanish uchun sovuqni pishirib, pishirgichda tayyorlaning. Taxminan 5 soatdan keyin konteynerlarni olib chiqib, chillni qisqartiramiz, mayda tug'ralgan o'simliklar bilan sepib, xantal yoki ketchup bilan xizmat qilamiz. Hammasi bo'lib, bosimli ocakta sovuq bir tovuq tayyor.

Bundan tashqari, osongina va tezda, jele boshqa oshxona yordamchisida - multivarkda pishirilishi mumkin.