Kyufta mashhur arman piyola, nafaqat Armanistonda, balki boshqa ko'plab mamlakatlarda mashhurdir. Kyfta - an'anaviy taom, Hindiston va Erondan Albaniya, Makedoniya va O'rta Sharqda keng tarqalgan. Turkiyada kuffy pishirish uchun 291 ta'rif bor. Usmonli boshqaruvi davrida kuffy retsepti turk oshxonasidan ko'plab slavyan xalqlarining milliy taomlari va Janubiy Evropa xalqlariga "ko'chib kelgan". Shunday qilib, bugungi kunda kuyfti tayyorlashda (shuningdek, ismning chalinishida) ko'plab mintaqaviy va milliy farqlar mavjud. Bu taom - asosan tug'ralgan yoki er go'shti pishiriladigan pichan balig'i. Ovqatlar Turkiyada, Armanistonda va Ozarbayjonda juda mashhur. Armanistonda kufa odatda mol go'shti tayyorlanadi, uni issiq qalampir va sitsak yog'i bilan ta'minlaydi. Qo'ziqorin qo'ylarini tayyorlashni nazarda tutadigan erta retseptlar, tuxum sarig'i va safro aralashmasi bilan yopilgan.
Mango salsa sousli sututa
Tarkibi (4 ta porsiya uchun):
- gramm 700 go'sht go'shtdan tayyorlangan go'sht;
- 4 ta oq non (qobiqni kesish);
- 1 piyoz;
- 3 osh qoshiq mayizozli mayiz;
- 1 tuxum;
- Safran va boshqa quruq ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yog'och shishalarni bir soat sovuq suvda pishirish. Non nordon, bir vilkalar bilan piyoda bir oz siqib, mash torting. Turli go'sht, piyoz, tuxum, maydanoz va quritilgan ziravorlar qo'shing. Bir oz va biz ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz. Nam qo'llar to'playdi va taxta ustida yotadi. Panjara yoki qavrilgan idishni isitish. Agar panjara yog'i bo'lsa, unda qovurilgan bo'lsa, uni yog'ga quying. Biz shivirlarni 3-4 ta to'p va qovurg'a quyib, vaqti-vaqti bilan aylantirdik.
Salsa mango sosiga mo'ljallangan komponentlar:
- 1 ta katta mango mevasi;
- 1 qizil piyoz, soyulmuş;
- Sarimsoqning 2-4 tusli;
- 2 osh qoshiq tug'ralgan coriander;
- no'xatlangan yog'li ohak va ohak sharbati;
- 1 qizil qalampir.
Tayyorlanishi:
Mango salsa sousini tayyorlash uchun mangoning kichkinasini kichkina kublarga solib tashlang (yoki uni maydalagichga surib qo'ying). Biz tug'ralgan piyoz, koriandir, qalampir, sharbati va ohak bilan aralashtiramiz. Bir oz. Blenderda homogenlikka erishish mumkin. Biz ksufta bilan salsa, limon tilimiga xizmat qilamiz, shuningdek, pirojnalarga xizmat qilamiz, siz sabzavotli salat, pishirilgan guruchingiz bo'lishi mumkin.
Arman kufta
Qanday qilib oshpaz, kyufta, ya'ni kyuftu armani bor? Bu erda mol go'shti bilan retsept.
Tarkibi:
- 2 kg sigir yoki dana;
- 500 gramm bulg'ur (bug'doydan olingan maxsus tahıllar);
- 2-3 piyoz;
- 150 gramm maydalangan yong'oq;
- 1-2 tuxum;
- qizil va qora qalampir;
- quruq ziravorlar;
- sariyog;
- tuz;
- limon.
Tayyorlanishi:
Go'shtni maydalagich orqali o'taylik. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida chuqur qovurilgan panda cho'chqa va mayda tug'ralgan piyoz. Piyozga 1 kg qoramol eti qo'shing, rang o'zgarib ketgunga qadar aralashtiring va piyoz bilan birga qovurayapsiz. Intensiv