"Oreshkov" ning retsepti, bizning keng doiralarimizda kashf etilgan bo'lsa-da, chegaralaridan ancha yoyilgan. Hozir qaynatilgan kondensatsiyalangan sutdan to'ldirilgan plomba pishiriqli pechene hamma joyda tayyorlanadi va texnologiyani o'z shaklida o'zgartiradi. Biz "Yong'oq" pishiriqlari eski retseptlariga murojaat qilishni qaror qildik, ularning ta'mi darhol xotirangizdagi yoqimli xotiralarni jonlantiradi.
Qadimgi retsept "Oreshkov" uyda qoshiq sut bilan
Quyidagilardan tashqari biz eski retseptdan foydalanamiz, shuning uchun cookie faylining o'zi yangi bo'ladi. Qadimgi findiq har kimdan uzoq bo'lgani uchun ularni pechda pishirish uchun qulay shakllar bilan almashtirishni tavsiya etamiz.
Tarkibi:
Nonlarni uchun:
- yog' - 225 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- chang shakar - 115 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- un - 530 g.
Krem uchun:
- yog' - 115 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 pot.
Tayyorlash
Yog 'suti bilan uy qurilishi nonlarni tayyorlashdan oldin, yog' xona haroratiga yetguncha kuting. Unni bir chaynash tuzi va shakar kukuni bilan qo'shing. Olingan aralashmaning uchun sariqlarni urib, moy barlarini qo'ying. Uning tarkibida qumli xamirga o'xshash yumshoq va to'liq yopishqoq xamir bo'lmaguncha barcha ingredientlarni bir-biriga aralashtiring. Xamirning kichik qismlarini qolip hujayralarida taqsimlang va qirg'oqlardan chiqib ketadigan ortiqcha narsani kesing. Panani oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring va 10 daqiqa davomida qoldiring.
Yog 'kremi ham yumshatilishi kerak, so'ngra uni siqilgan sut bilan urish kerak. Kremni sovutilgan yong'oq bilan yoping va ularni bir-biriga qo'shing.
Yassi sutli "yong'oq" - findiqdagi klassik sovet retsepti
Endi biz "findiq" ga qaytib, pechda pishirgan edik. Ular uchun yoğurma testini aralashtirish sxemasi avvalgisiga o'xshash, ammo tarkibining tarkibi boshqacha.
Tarkibi:
- yog' - 110 g;
- margarin - 110 g;
- un - 355 g;
- mayonez - 45 g;
- pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- shakar - 1 dona;
- qaynab turgan qozonlangan sutli sut;
- yong'oqning yadrolari.
Tayyorlash
Barcha quruq moddalarni bir-biriga aralashtiring va aralashmani yumshoq moy qo'shing. Ingichka moddalarni qo'llaringiz bilan qirqib tashlangunga qadar silang, so'ngra maydalagich slaydlarining markazida kichik bir depressiya hosil qiling, sariqlarni urib, mayonez ustiga tushiring. Yoğurt suti bilan yong'oq uchun xamir juda yog'li va shuning uchun yopishqoq emas, uni hosil qilish va darhol ishlashga tayyor. Kichkina to'plarga soling va ularni hazelning xujayralariga tarqating. Ikkala tomonning bir xil qizdirilishiga qadar haroratni yuqori haroratda qizdiring. Soğutilgan yong'oqlar qaynatilgan yong'oq bilan qaynatilgan kontsentrlangan sut aralashmasi bilan to'ldiriladi.
Bolalikda bo'lgani kabi, siqilgan sut bilan "Nuts"
Yana bir mumtoz retsepti biroz murakkabroq to'ldirishga ega, tarkibida, qoshiq sutdan tashqari, kakao va rum kiradi. Ikkinchisi xushbo'y hidi bo'lib xizmat qiladi va shu sababli iroda bilan quyiladi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuxum - 3 dona;
- yog' - 95 g;
- o'simlik yog'i - 95 ml;
- shakar shakar - 175 g;
- un - 135 g;
- vanillinning chimchiligi;
- pishirish kukuni - 10 g.
Krem uchun:
- yog' - 85 g;
- chang shakar - 65 g;
- rom - 1 choy qoshiq;
- kakao - 5 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 135 g;
- iliq sut - 55 ml.
Tayyorlash
Yog 'va shakar o'simlik moyini asta-sekin quyib, ajoyib krem bilan urildi. Keyin vanillin qo'shing. Qolgan quruq moddalarni bir-biriga aralashtiring va ularni moy bilan qo'shing. Xamirni aralashtiramiz, siz yong'oq hujayralaridagi qismlarga solingan va kuchli olov ustida jigarrang yopishqoq va plastik bo'lakka ega bo'lasiz.
Krem uchun, barcha ingredientlarni ro'yxatdan bir-biriga aralashtirib, ularni muzlatilgan yarim yong'oq bilan to'ldiring.