"Anjelaning ko'z yoshlari" sarlavhasi ostidagi klassik britaniyalik retsepti - havo bilan shirinligi uchun merengue. Klassik ijroida "Anxelning ko'z yoshlari" - qum xamiriga o'ralgan, ammo fantaziya uchun keng maydon bu klassik retseptni pishloqga o'xshash analogga aylantirdi. Shunday qilib, uy bekalari kekni "Farishta ko'z yoshlari" pishlog'i bilan, hatto yuqori sifatli pechene pirojnkasi bilan tayyorlashni boshladilar. Ushbu noziklikning barcha o'zgarishlari biz retseptlarda muhokama qilamiz.
"Farishtaning ko'z yoshlari" - retsept
Oddiy bir cheesecake shirinlikni bezashga imkon beradigan juda oddiy, lekin juda samarali zarbani - gulli oqsillar go'shti qo'shib olgandan so'ng, "Anxel Tears" kraxmalli pirojnaga aylantirishi mumkin.
Tarkibi:
Pishloq tuxumlari uchun:
- pechenye - 250 g;
- yog' - 140 g;
- pishloq - 500 g;
- qaymoq - 300 g;
- shakar - 155 g;
- tuxum - 3 dona.
Merengu uchun:
- tuxum oqi - 3 dona;
- Tayyor shakar - 155 g.
Tayyorlash
Perchinni pishirish uchun 22 sm formada o'rang. Biz kukilarni blenderga aylantiramiz va eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Cookie asoslari tayyorlangan formaning pastki va devorlariga taqsimlanadi, biz oziq-ovqat plyonkasi bilan formani yopamiz va muzlatgichga joylashtiramiz.
Biz pechning harorati 160 ° C ga yetkazamiz. Sirka pishlog'ini (agar u juda mayda bo'lsa - süzgandek oldindan arting), qaymoq va shakar bilan tuxum qo'shing. Olingan massa pechene poydevori ustiga quyiladi va pichoqni 1 soat davomida pishiradi. Pishirgandan keyin 2 soat davomida shirin bo'lsin.
Tuxum oqini shakar bilan havoga va porloq massa hosil bo'lgunga qadar chayqab turing. Biz cheesecake ustiga merengue yoyish va yana bir o'choqda shirin, bu safar 200 ° S uchun isitiladi. 5-8 daqiqa o'tgach, siz davoni pechdan chiqarib olishingiz mumkin. Ovqatlanishdan oldin, bu retsepti bo'yicha "Anxelning ko'z yoshlari" pishirgich keki 2-3 soat davomida sovib turishi kerak.
Olma bilan "farishtaning ko'z yoshlari" pirzasi
Tarkibi:
- tayyor qoshiq xamir - 435 g;
- olma - 500 g;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati - 30 ml;
- shakar - 260 g;
- tuxum oqi - 3 dona;
- yog' - 45 g.
Tayyorlash
Olma yadrodan tozalanadi va kubiklarga bo'linadi. Olma tilimini limon sharbati bilan sug'orib oling, uni kastryulga qo'ying, 120 g shakar seping va o'rta issiganda joylashtiring. Olma suvini bo'shatganda, ularni 60 ml suvda kraxmal soling va ularni yumshatilgunga qadar pishiring. Ovqat pishishi tugagach, yog'ni qo'shing, yana bir bor yaxshilab aralashtiring va uni butunlay sovutib yuboring, har qanday narsani yaxshilab aralashtiring va to'ldiring.
Shu bilan birga, pechni 180 ° C haroratda oldindan qizdiring. Xamirni ajratib oling va to'rg'ich uchun qolip bilan yopib qo'ying, biz tayanchni vilkalar bilan punchalaymiz va o'zimiz 15 daqiqa davomida pishiramiz. Asosiyni olma bilan to'ldiring va proteinlar 3 tuxum va qolgan shakar tayyorlangan merengue qopqoqni. Kechani yana 5 daqiqa pishirib, keyin stolga xizmat qilamiz.
"Anxel Tears" kekini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
Pechene uchun:
- shakar - 220 g;
- un - 160 g;
- tuxum oqlari - 12 dona;
- vanillin;
- tatar - 5 g.
Limon kremi uchun:
- limon sharbati - 200 ml;
- 1 limon tolasi;
- shakar - 130 g;
- tuxum - 3 dona;
- Yog '- 70 g.
Merengu uchun:
- tuxum oqi - 4 dona;
- shakar - 80 g.
Tayyorlash
Suv hammomida krem uchun limon sharbati engillashtirilgan shakar va tuxum bilan aralashtiriladi. Har doim aralashtiramiz
Pechene uchun shakarni (yarim chashka) un bilan birga bir piyola bilan birlashtiramiz, ikkinchisida tuxumni sharob va tuz bilan yumshoq tepaliklarga uramiz, so'ngra shakarni asta-sekin qo'shamiz. Diqqat bilan havo massasini un bilan aralashtiring va 30 sm lik shakliga quying. 40 daqiqa pishirib, limon kremi bilan yarmini kesib oling va surtma. Badanini yoping va pechga yana 18 daqiqa qo'shing.
Agar "Multipark" da "Anxel Tears" keki qilishni istasangiz, pirojnoe pishirish uchun 1 soat davomida "Pishirish" rejimini tanlang.