Chatni - bu hind qandolatining guruchi , ya'ni kori sosu kabi. Uni ziravorlar va sirka qo'shib sabzavotlardan yoki mevalardan tayyorlang. Uning izchilligiga ko'ra, u har doim bir xil bo'lishi kerak. Iste'moldan oldin yana to'yingan lazzatlanish uchun uni kamida 1 oy davomida tayyorlash kerak. Siz bilan chutney sosini pishirish uchun original retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Mangodan suhbat
Tarkibi:
- yog' - 1 choy qoshiq;
- Mango - 1 dona;
- qizil qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- o'simlik moyi;
- tuz, kori, olma sirkasi - ta'mga.
Tayyorlash
Chutneyni qanday tayyorlash mumkin? Mango yarmiga kesilgan, toshni olib tashlang va muloyimlik bilan terini tsellyulozdan kesing. Keyin sariyog 'ichida kichik kubiklar va qovurilgan maydonchaga 5 daqiqa kesib oling. Bu safar, qizil chilli qalampirni choping va mango bilan panga qo'shing. Sarimsoq tuxumidan bosing. Bu aralashmani yaxshilab sovutib, keyin har bir narsani aralashtiramiz, shakarni, tuzni, kori tozaligini, sirka va o'simlik yog'ini tatib ko'ring. Ushbu sousga go'sht va baliq uchun xizmat qilamiz.
Beetroot chutney sous - resept
Tarkibi:
- lavlagi - 4 dona;
- olma sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 2 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shiypon urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- vanilya - chimdik;
- qo'ng'iroq qalampiri.
Tayyorlash
Pichanni pishirib, pishiring, tozalang va kublarga bo'ling. Piyoz tozalanadi, mayda tug'ralgan. Sirka qovurilgan idishda isitiladi, shakar, korien urug'i, vanil qo'shib, qora murch sepib. Tayyorlangan shakar erigunicha har bir narsani aralashtiring va keyin piyozni qo'ying. Fry 10 daqiqa, doimo aralashtirib. Qizamiqni qo'shib, 5 daqiqa pishirib. Biz ko'k po'stini olovdan chiqaramiz va uni sovutamiz.
Qovoq daraxti
Tarkibi:
- qovoq - 1,5 kg;
- limon - 2 dona;
- sharob sirkasi 5% - 100 ml;
- shakar - 150 g;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Lampochka - 3 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- yangi adaçayı.
Tayyorlash
Qovoq tozalanadi va kichik kublar bilan kesiladi. Biz shakar bilan uxlaymiz va butun tun bo'yi qoldiring. Piyoz tozalanadi va ingichka parchalanadi, sarimsoq matbuotdan siqiladi va limonni yarmigacha kesib tashlaydi. Katta tandirda qovoqni bir-biriga o'tkazib, limon, sarimsoq, piyoz, tuz va sirka qo'shing. Biz plastinka ustiga qo'yamiz va taxminan 1 soat davomida sekin olovda qaynab, ommaviy qaynatamiz. Oxirida, mayda tug'ralgan adaçayı joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishirib. Tayyor Hind po'stini sosini sovuq shakldagi har qanday idish va go'shtga xizmat qilamiz.