Agar kefirda haqiqiy qozoq baursak retsepti haqida gapiradigan bo'lsak, darhol ichak-chavog'li donut siluetlari chiqadi va tashqarida qovuradi . Baursaksning xushbo'yligi xamirturushga yoki xamirga pishirish kukunini qo'shilishi bilan bog'liq bo'lib, ikkalamiz ham quyida muhokama qilamiz.
Kefirda haqiqiy qozoq baursaklari
An'anaviy baursak retsepti xamirturushni o'z ichiga oladi, ikkinchidan, xamir ajablanarli darajada yorug'ligidir. Havodekligi tufayli ular so'rilishi mumkin bo'lgan miqdorni kuzatib borish juda qiyin.
Tarkibi:
- kefir - 235 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- shakar shakli;
- tuxum - 1 dona;
- un - 365 g;
- suv - 105 ml.
Tayyorlash
Iliq suvni shirin tatigin va xamirturushni sep. Xamirturush zarralarini suyultirilgandan so'ng, ko'pik hosil bo'lguncha kuting, keyin tuxumni eritmani urib, kefirni xona haroratida qo'shing. Qayta takrorlashni tugatgandan so'ng unni suyuqlikka soling. Karıştırıldıktan so'ng, xamir bir soatdan ko'proq vaqt davom etadigan, bir sızdırmazlığa qoldirilishi mumkin. Keyin keladigan odam qismlarga bo'linadi va har bir piyola ichiga o'raladi. Baursaks qizarib ketish uchun kutib turgan qizarib pishgan qizil yog'da ko'p miqdorda qovuriladi.
Kefir bo'yicha qozoq baursaklari - retsept
Xamirturush sinovdan maksimal darajada chiroyli bo'lishiga qaramasdan, har kimning istagi va ular bilan bog'lanish imkoniyati yo'q, va keyinchalik tekshirish vaqtini kutib turing, xamirga soda yoki pishiruvchi kukunni qo'shish uchun juda tez va qulayroq.
Tarkibi:
- pishirish kukuni - 5 g;
- kefir - 480 ml;
- tuxum - 1 dona;
- shakar shakli;
- o'simlik yog'i - 15 ml;
- un - 520 g.
Tayyorlash
Kefirga baursaklarni tayyorlashdan oldin retseptning quruq tarkibiy qismlari birgalikda olinadi. Bunday qabul
Tuxum alohida shakldagi shakar va kefir bilan kaltaklanadi. Aralashga yog 'qo'shiladi va qayta takrorlangandan so'ng, suyuq asta-sekin quruq tarkibiy qismlarga doimiy aralashtirish bilan qo'shiladi. Tayyor xamir qisqa vaqt ichida yoğurulur va keyin bir shamlardan ichiga o'raladi. Turniket keyinchalik bo'laklarga bo'linishi va xamirning har bir qismini yumalatishi mumkin. Kalıplamadan keyin, baursaklar issiq yog'ga yuboriladi va jigarrang holiga qaytguncha u erda qoldiriladi.