Tilapia, baliq ovlash va parvarishlash ob'ekti bo'lgan Cichlid oilasi turli xil va turli xil baliqlar uchun umumiy ismdir. Oziq-ovqat maqsadlari uchun tilapiya seleksiyasi juda foydali ishdir, chunki bu baliqlar ularni ushlab turish va oziqlantirish sharoitlariga befarq bo'lmoqdalar, bundan tashqari ular turli darajadagi sho'rlik darajasida suvda yashashga yaxshi moslashgan.
Oziq-ovqat sifatida tilapiya yuqori oqsil miqdori va oz miqdordagi yog 'tarkibiga va oq go'shtning nozik ta'miga bog'liq. Tilapiya, albatta, parhezlik mahsuloti deb hisoblanishi mumkin.
Umuman olganda, tilapiyadan turli taomlarni tayyorlash uchun ko'plab mashhur retseptlar mavjud.
Tilapiya - o'choqda - retsept
Tarkibi:
- tilapiya (butun baliq shaklida);
- limon;
- yangi xushbo'y ko'katlar (maydanoz, reyhan, koriander va boshqalar);
- qalampir qora va / yoki xushbo'y joy;
- tuz.
Tayyorlash
Baliqdan baliqlarni, ichakni tozalashni, gilalarni olib tashlashni, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib, peçete bilan quritib qo'yamiz.
Qorin bo'shlig'idan, baliqni tuz va murch bilan bir oz cho'zilib ketamiz. Biz har bir baliqning qorin bo'shlig'iga yashil va bir nechta ohakchani joylashtirdik, har bir tana go'shasini folga solamiz (shuning uchun pishirish vaqtida hosil bo'lgan sharbat chiqmaydi). Tilapiyani folga quyib, pishirish tepsiga qo'yamiz va taxminan 180-200 ° C gacha bo'lgan pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishiramiz. Biz kartoshka, guruch, yosh qovurilgan loviya, sabzavotli salatlar bilan xizmat qilamiz. Engil stol sharbatini baliqqa olib kelishingiz mumkin.
Tilapiya qovurilgan qozonda qovurilgan
Tarkibi:
- tilapiya (filet);
- qovurilgan o'simlik yog'i (yaxshi zaytun);
- bug'doyni tayyorlash uchun un (makkajo'xori va arpa bilan aralashtirilishi mumkin);
- bezak uchun ko'katlar;
- limon.
Tayyorlash
Baliq filetaj shaklida emas, balki butun, toza, ichak va sotib olingan filetkalarga. Agar baliq kichkina va qovurilgan idishga joylashtirilsa, unda butun filizli bo'lak bilan tayyorlanishi yoki xohlagan narsalarni eyish uchun qulay bo'lgan holda kesilishi mumkin. Biz yog'ni yaxshi qovurilgan qozonda isitamiz. Biz ozgina qo'shilgan un va qovurilgan baliqni ikkala tomondan oltin jigar rangga aylantiramiz, pishirish vaqti taxminan 4 dan 8 minutgacha. Xizmat qilishdan oldin, limon sharbati bilan sepib, ko'katlar tayyorlang. Bundan tashqari, sarimsoq-limon sosiga xizmat qilishingiz mumkin.
Taxminan bir xil ta'riflarni ta'qib qilishingiz mumkin, tilapiya pishirib, chigirtka ichida qovuriladi.
Tarkibi:
- tilapiya (filet) ;
- tovuq tuxumi;
- bug'doy uni;
- ba'zi bir pivo, suv yoki sut;
- ziravorlar quruq tuproq (qalampir xushbo'y va / yoki qora, koriandi, kimyon, arpabodiyon, arpabodiyon, maydalangan mushuk);
- qovurilgan yoki yog '(cho'chqa, tovuq) uchun o'simlik yog'i;
- bezak uchun ko'katlar.
Tayyorlash
Biz moyni tayyorlaymiz. Unni oz miqdorda pivo yoki suv bilan qo'shib tuxum bilan aralashtiramiz, chig'anoq yoki vilka bilan chayqatin. Qatlamga o'xshash qotirgich kabi yopishqoq, suyuq xamirni olish kerak. Yog 'yoki yog'ni qovurayotgan idishda isitish. Tilapiya, katta bo'laklarga bo'linib, ikkala tomondan moyni va qovurg'a ichiga tushadi. Baliq har ikki tomondan yaxshi qovurilgan bo'lsa, olovni minimal darajada kamaytiring, qopqog'ini qopqog'i bilan yoping va tayyor bo'lish uchun yana 4-6 daqiqa davomida olovda tuting. Tayyor tilapiya kartoshka bilan xizmat qiladi. Ba'zi issiq sousga xizmat qilish ham yaxshi.
Tilapiya baliq kissasi - retsepti
Tarkibi:
- tilapiya (filetos) - taxminan 600-800 g;
- tovuq tuxumi - 2-4 dona;
- piyoz - 1-2 dona;
- ziravorlar quruq erga;
- oq non yoki baget non - 0,5-1 dona;
- nonni namlash uchun ozgina suv yoki sut;
- o'simlik yog'i yoki qovurilgan yog'lar;
- yangi do'l;
- tuz;
- Bug'day uni.
Tayyorlash
Sutdagi nonni pishirish. Baliq go'sht maydalagichdan o'tib, soyulmuş piyoz bilan birga o'taylik. Sochilgan nonni biroz bosib go'shtga qo'shiladi. Ziravorlar bilan mavsumni bir oz qo'shing, mayda tug'ralgan daraot qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Toza narsalarning zichligi un qo'shish orqali sozlanishi mumkin.
Yog 'yoki yog'ni qovurayotgan idishda isitish. Biz har ikkala tomonga o'rta issiganda nam qo'llar va qovurg'ali kaktillalarni hosil qilamiz. Biz olovni pasaytiramiz, qovoqni qopqog'ini yopamiz va 5-8 daqiqa davomida tayyorlanamiz.