Biz bilgan salatalarning aksariyati, xuddi shu "Shuba" yoki "Olivier" singari, kartoshka sifatida pishirishga ajratiladi. Aslida, kartoshkadan tashqari, atir-upani ko'plab sabzavot, go'sht yoki sut mahsulotlarini, shuningdek tuxumni o'z ichiga olishi mumkin. Kartoshka salatlarining klassik ta'riflari bundan keyin muhokama qilinadi.
Nemis kartoshka salat - klassik ta'rif
Nemis oshxonasida kartoshka salatining klassik retseptini ko'rsangiz, bu, hech qaerda atirlar emas, balki uning asosiy tarkibiy qismlari - kartoshka va cho'chqaga aylantirilgan tovoq emas, deb o'ylashingiz mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka - 720 g;
- cho'chqa - 55 g;
- piyoz - 65 g;
- olma sirkasi - 65 ml;
- suv 145 ml;
- shakar - 15 g;
- bir chaynash yerelarili;
- un - 35 g.
Tayyorlash
Sirtdagi axloqsizlikdan kartoshka ildizlarini tozalashdan so'ng, taxminan yarim soat davomida ularni pishirib, sovutishdan keyin esa ingichka plastinkalarga bo'ling.
Bekonni kesib oling va uni oltinga qadar quruq qovurilgan idishga soling. Bekon yog 'va piyozda jigarrang bo'laklarni ajratib oling. Qovurg'a unini qo'shing va aralashtirgandan keyin, panga sirka, suv, shakar va yer selektsiyasi urug'i aralashmasini to'kib tashlang. Qaynata olingandan so'ng, sousni taxminan bir daqiqa davomida pishirib, so'ngra kartoshka va pastırma qo'shing. Aralashtirilganidan keyin siz darrov idishga xizmat qilishingiz mumkin, lekin uni sovutishingiz mumkin.
Klassik Amerikalik kartoshka salatasi
Amerikaliklarning klassik kartoshka salatiga ega emasligi shunchaki, bu taomning juda ko'p turlari mavjudligi sababli, ularning qaysi biri oldingisiga aylandi. Odatda, amerikacha oshxonada kartoshka salatasi ham tuxum, ko'katlar, qalampir va mayonez yoki uning boshqa soslar bilan aralashmasiga asoslangan xosil bo'ladi.
Tarkibi:
- kartoshka ildizlari - 390 g;
- mayonez - 135 g;
- suv 95 ml;
- Dijon xantal - 45 g;
- hovuch tug'ralgan maydanoz;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- selderey urug'i - 1 1/2 choy qoshiq;
- quritilgan piyoz, shakar - 1 choy qoshiq;
- pichan qalampir;
- cho'chqa - 45 g;
- tuxum - 3 dona.
Tayyorlash
To'g'ridan-to'g'ri kartoshka ildizlarini "uniformada" qaynatib oling va kublarni kesib sovutgandan keyin. Tuxumni qaynatib, ularni choping. Cho'chqa go'shtini cho'chqaga aylaning. Tayyorlangan moddalarni bir-biriga aralashtirib, ko'kat va mayiz qo'shing. Tayyorlanishi uchun tayyorlangan quruq pomidor, shakar, qalampir, xantal, mayonez va suv bilan zamin kereviz urug'ini aralashtirish kerak. Salatani to'ldirgandan so'ng darhol unga xizmat qiling.