Jam bilan murabbo bayram va marosimga tegishli emas. Ular sizni o'zingiz va yaqinlaringizga hech qanday sababsiz shunchaki ertaklamoqchi bo'lganingizda, ish kunlarida pishiriladi. Yogurt va murabbolardan tayyorlangan kek , ozgina fermentlar bilan qoplangan narsalarni, " murabbo" bilan qumli kekni "yo'q qilish" ning ajoyib usuli - umuman olganda, qora smorodina murabbo kekining ta'mi bizning o'quvchilarimizga ham yaxshi tanish. Va bugun biz yana bir necha qiziqarli va shirin retseptlar oldi.
Qulupnay murabbo bilan krem-suflye retsepti
Tarkibi:
Pechene uchun:
- un - 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - soqol uchun;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
Sufle uchun:
- sut - 0,5 dona;
- tuxum - 4 dona;
- un - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- gelatin - 20 g;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 125 g;
- vanilin - 0,5 tsp.
- suv - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Jel uchun:
- qulupnay murabbosi (qalin) - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Qulupnay siropi - 0,5 dona;
- jelatin - 10 g;
- suv - 0,5 osh qoshiq.
Tayyorlash
Shimgich keki uchun shakar bilan yaxshi tuxumni torting. Eritilgan unni pishirish kukunlari bilan asta-sekin tushiring va xamirni yog'li, ajraladigan shaklga quying. Taxminan olti soat davomida oldindan qizdirilgan pechda 160 daraja pishirib pishiring. Kekni qolipdan olib tashlay olmaymiz!
Ayni paytda, sufle haqida qayg'uraylik. Sovuq suvda oldindan pishadigan gelatin. Oqsillarni ajratib oling va muzlatgichda saqlang, sariq yarmini shakar bilan oqlanganda. Keyin, ingichka tomoq bilan, sutga quying, unni qo'shing va aralashmani olovga qo'ying. Har doim aralashtiramiz, qaynab turgan joyga keltiring, keyin salqin. Yog 'oq rangli oq massaga o'ralgan va sariyog' uchun vanil bilan AOK qilingan. Barcha blenderni homogenigacha aylantiring.
Jelatinni past haroratda iliq qilib, butunlay eritmaguncha, uni xona haroratiga sovutib oling. Cho'kilgan oqsillarni kuchli zichlikka qadar siqib chiqing. Shishishni davom ettirish, asta-sekin birinchi shakarni, keyin esa jelatini tanitish. Protein va sarig'i og'irliklarini ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, pechene pirojniyining ustiga, qolipga quyiladi. Sovutgichni muzlatish uchun 2 soat davomida yuboramiz.
Jelatin uchun jelatin ham sovuq suvda oldindan namlanadi va keyin uni isitilgan siropi bilan eritadi. Qulupnay murabboidan olingan mevalar toza suv bilan taqsimlanadi va jelatin bilan sirop bilan quyiladi. Jelly muzlatgichda taxminan bir soat muzlatiladi. Keyin ajablanarli darajada yumshoq va havodor pirojnoe shakldan olib tashlanishi va stolga xizmat qilishi mumkin.
Mikroto'lqinli pechda malina murabbo va smetana bilan pirojnoe
Tarkibi:
- un - 2/3 ta mahsulot;
- sut - yarim asr;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 1 choy qoshiq;
- shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- murabbo - 1/2 st .;
- bodom barglari - bezak uchun.
Krem uchun:
- nordon qaymoq (30% yog' miqdori) - 1 mahsulot;
- chang shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- vanilin - 1 chimdik.
Tayyorlash
Tuxum shakar bilan ovkatlang, sutga quyiladi. Eritilgan un, kakao, kraxmal va pishirish kukunini asta-sekinlik bilan olib boring. Barchasini aralashtirgich bilan aralashtirib, moyli shishaga soling. Mikroto'lqinli pechda faqat 800 daqiqa vkladkada 4 daqiqa davomida pishiriladi.
Ayni paytda biz krem tayyorlaymiz. Shakar kukuni va vanillin bilan smetana aralashtiring. Kek sovib ketganda, uni 2 kekka kesib oling va har biri sarimsoq murabbo bilan to'ldiriladi. Keyin, biz pastki qismni smetana bilan aralashtiramiz, ikkinchi kek va yuqori krem bilan yopamiz. Tayyor keki bodom barglari bilan seping.
Gilos go'shti bilan qovurilgan pirojnoe
Tarkibi:
- un - 75 g;
- haşhaş - 1 mahsulot;
- shakar - modda 2/3;
- tuxum - 6 dona.
- krem (yog' miqdori kamida 30%) - 1/2 st;
- cake cherry - 1 item;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- mussel - 1/2 choy qoshiq;
- yog' - soqol uchun;
- tuz dengiz - 1 chimdik.
Tayyorlash
Blenderdagi haşhaş freze va 10 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Sariqlardan oqsillarni ajrating. Tuzli chuzilgan proteinlar oqsil bilan kuchlanadi
Maksimallashning ikki qavatli qatlami orqali siqib chiqadi va shuningdek, muskat moyi kabi paydo bo'lgan massaga qo'shiladi. Xamirdagi oxirgi moddalar oqsillarni aniq kiritadi. Yumshoq aralashtiring va surtilgan shakliga o'tkazing. Tayyorlanadigan pechda taxminan yarim soat uchun bizning tortni 180 daraja pishirib pishiring. U sovib ketganda, keklarni kesib oling. Hammani go'shtli murabbo bilan aralashtirib yubormang, murabbo bilan yoping va krevetka bilan bezang.