Agar siz mol go'shtini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni tezda pishiring yoki qovurasiz, lekin arzonroq va parchalanadigan qismlar uchun faqat past haroratda davom etadi. Ushbu jarayonda egallab turgan narsalar so'nggi rolni o'ynaydi. Biz idishning xushbo'y va nozik ta'miga ega bo'lmagunimizcha, biz idishdagi idishni sindirishga qaror qildik.
Qovurilgan go'shtli mol go'shti - retsept
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,2 kg;
- piyoz - 145 g;
- doljin tayoqchalari - 2 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- za'faron chimchiligi;
- chinnigullar - 3 g'uncha;
- mol go'shti - 760 ml;
- Quruq o'rik, quritilgan o'rik - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Majburiy emas, lekin juda katta, em-xashakni sotish va saxovatli tarzda yangi tuproqli qalampir bilan dengiz tuzi bilan mavsumga o'tkazing. Parchalarni issiq yog'da yuving va alohida idishga joylashtiring. Spasseruyte yarim piyozni xuddi shu idishdagi piyoz bilan to'ldiradi. Go'sht va passekrovka aralashmasini idishga joylashtiring va keyin ziravorlar qo'shing va bulonga quyiladi. Tandirlarni 170 darajaga ilib, taxminan 2 soat davomida qaynatib oling. Bir soat o'tgach, zarur bo'lsa, yana bir bulonni quyib, quritilgan o'rik va o'riklarni qo'ying.
Potada kartoshkali mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 620 g;
- o'z sharbatida pomidor - 980 g;
- mol go'shti - 320 ml;
- Qovoq pyuresi - 230 g;
- kartoshka ildizi - 330 g;
- shirin qalampir - 210 g;
- piyoz - 210 g;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- tuproq zahari - 1 choy qoshiq;
- Grass muskat - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Piyoz va qalampir parchalari, yarim pishgangacha seping. Tayyorlangan sarimsoq qo'shing. Bundan tashqari, mol go'shti kupligini kosasini quyib, ularni tuz bilan mavsumga keltirishni unutmang. Pishirish oxirida muskat va kimyon qo'shing. Tayyorlangan moddalarni idishlarga quyib pomidor, qovoq pyuresi va bulon aralashmasi bilan to'ldiring. Tuxumlarni sovuq pechda joylashtiring va haroratni 170 darajaga yetkazing. Idishlardagi qovurilgan mol go'shti taxminan bir yarim soat davomida qovurilgan bo'lishi kerak.
Tovoqdagi idishda mol go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa - 55 g;
- shirin qalampir - 270 g;
- piyoz - 140 g;
- selderkali bug'doy - 140 g;
- pomidorda loviya - 860 g;
- o'z sharbatida pomidor - 1,2 kg;
- mol go'shti - 1,6 kg;
- qora mol go'shti - 470 g;
- chili qalampir - ta'mga;
- Tuproq kimyoni - 2 choy qoshig'i;
- Quritilgan faslag'an, oregano - har birida 1 choy qoshiq;
- qalampir, kak biber - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Mol go'shti bilan birga qovurilgan mol go'shti, quritilgan o'tlar va ziravorlar aralashmasi bilan sepiladi. Bundan tashqari, sabzavotlarni cho'chqa cho'chqa pastasida yog'dan qutqaring. Ularni pomidor va pomidorda loviya bilan to'kib tashlang, o'z sharbatida saqlanadi. Pomidorda go'sht bilan sabzavotlarni aralashtiring va idishlarni qozonga solib, har bir idishga to'rt stakan suv quyib, pechda 3 soat davomida 160 gradusga qo'ying.
Sigirni go'shtda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- mol go'shti - 1,3 kg;
- un - 35 g;
- yog' - 65 g;
- cho'chqa - 55 g;
- sarimsoq tishlari - 6 dona;
- piyoz - 230 g;
- pivo - 470 g;
- go'shtli bulon - 260 ml;
- olma sirkasi - 35 ml;
- bibariya, kekik shoxlari - 3 dona;
- dafna barglari - 1 dona.
Tayyorlash
Sigirni kesib bo'lgach, uni tuz bilan to'kib tashlang va un bilan seping. Parchalarni yarim yog'da yuving, so'ngra cho'chqa qo'shing va 6-8 daqiqaga qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, piyozni qo'ying va uni bir necha daqiqada saqlab qo'ying. Pivoning yarmini to'kib tashlang va tovoqning past qismidan barcha qismlarini qirib tashlang. Sirka, sarimsoq va o'tlarni qo'shing, suyuqlikni qaynatib oling va go'shtni idish ustida yoyib chiqing. Qolgan bulonni va pivoni ular orasida taqsimlang, idishlarning har birini qoplab, bir yarim soat davomida 160 graduslik pechda qoldiring. Xizmat qilishdan oldin derefinning filiallari va barglarini olib tashlashni unutmang.