Hammayoqni tayyorlash uchun klassik usuldan farqli o'laroq, Peking karamining bu taomlari yanada xushbo'y va xushbo'y hidga aylanib, uni tayyorlash juda oson. Keling, sizga ba'zi retseptlarni ko'rib chiqamiz va siz o'zingiz uchun eng maqbul va mazali ni tanlaysiz.
Hammayoqni karam karam uchun rulo uchun retsept
Tarkibi:
- Peking karam - 1 dona;
- maydalangan go'sht - 300 g;
- guruch - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'katlar - xohlasa;
- Lampochka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik moyi:
- tomat sharbati - 1 dona;
- go'sht suvi - 1,5 dona;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Endi karam karam karam rulo qanday tayyorlash kerakligini aytib bering. Shunday qilib, oldin karamdan karamni kesib olib, o'simliklarni alohida yaproqlarga bo'laklarga ajratib qo'ying. Endi ular qaynoq suvda yumshoq bo'lgunga qadar ularni bir daqiqadan ortiq pishiring. Keyin pishirilgan barglarni idishga olib borib, ularni to'kib tashlang va yaxshi sovutib qo'ying.
Va shu vaqtga qadar, karam rulo uchun to'lg'azish tayyorlaylik. Buning uchun guruch yarim soat davomida sovuq suvda oldindan sochilib, keyin bir necha marta yuviladi. Lampa nozik parchalanib kabuklardan tozalanadi. Quyidagi kabi yashil, yuvilgan, chayqatiladi va mayda tug'ralgan. Endi biz go'shtdan tayyorlangan bir idishda, guruch, piyoz va yangi o'simliklarni birlashtiramiz. Pepper va to'ldirishni yaxshilab tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa tayyor bo'lgach, to'ldirilgan karamni qilamiz.
Buning uchun Peking karamining bargini olib, ustiga bir oz pishirilgan plastmassa qo'ying, qirg'oqlarni markazga burib, uni silj qilib, karamni rulonni shakllantiradi. Xuddi shunday, biz ham barcha karam barglari davolash.
Keyin, biz qovurayotgan idishni olib, iliqlik qilamiz, kichik o'simlik moyi tushiring va to'ldirilgan karamni tikib qo'yamiz. Ikkala tomondan qovurayapsiz, keyin ehtiyotkorlik bilan chuqur qaynatgichga aylantir.
Endi biz sabzi va piyozni tozalaymiz va keyinroq katta maydalagichdagi sabzi silamoqchi va nozik nurni chop etamiz. O'simlik yog'ida qovurilgan sabzavotlarni, ularga tomat sharbati qo'shing, aralashtiring, tuz va qalampir sosini qo'shing. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha hamma narsani o'chiring.
Hammayoqni yulka bilan to'ldiring, go'shtli bulonni quyamiz va 30 daqiqa yopiq qopqoq bilan kichik bir olovda pishiring.Shoplangan karam karam karam karam, biz katta tovoq ustiga qo'yamiz, qaymoq tushiring, yangi tug'ralgan ko'katlarga sepib, stolga xizmat qilamiz.
Lazy karam karam karam silindir
Tarkibi:
- Peking karam - 1 dona;
- Hind filesi - 300 g;
- yangi shampignons - 5 dona;
- pishloqli pishloqlar - 300 g;
- pomidor - 1 dona;
- yangi ko'katlar;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar.
Sous uchun:
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- sarimsoq - 1 gulchambar.
Tayyorlash
Hammayoqni tayyorlash uchun karam Hammayoqni karamel filizlari yuviladi, ishlov beradi va kichkina kubiklarga maydalanadi. Keyin go'shtni chuqur idishga solib, granül pishloqini, tug'ralgan qo'ziqorinlarini, mayda tug'ralgan pomidorlarni, ko'katlarni qo'shib, ta'mga tuz va qora qalampir qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, to'lg'azish joyini bir chetga qo'ying. Pekinning karam boshidan barglarni ajratamiz, ularni 2-3 daqiqa davomida tik qaynoq suvga tushiramiz va biz qattiq qirralarni pichoq bilan kesib yoki biroz sindirib tashladik. Endi go'shtni karam bargiga solib qo'ying va uni mahkam siqib oling.
Hammayoqni yog 'pishiradigan idishga solamiz va sousga o'tamiz. Buning uchun, tug'ralgan o'tlar bilan tomat pastasini aralashtiramiz, sarimsoq qo'shing va bir oz suv quying. Har bir chiriyotganning bu aralashmasini yog'lang va idishni 200 darajaga qadar oldindan qizdirilgan pechda yuboring. 35-40 daqiqa davomida Peking karamining barglarida karam barglarini pishiramiz.