Go'shtli goz Yangi yil bayramining ajoyib va ajralmas taomidir. Qozni tayyorlashning asosiy usuli pishiradi.
G'oz go'shti - juda yog'li, shuning uchun uni olma, sabzavot, guruch, o'rik yoki qo'ziqorin bilan to'ldirish yaxshidir. Siz tanlagan plazma qazli yog 'bilan yaxshi to'yingan va ayniqsa mazali va xushbo'y bo'ladi. G'ovakli qizartiruvchi qobiqni olish uchun goz tana teri eng yaxshi asal yoki smetana bilan yog'langan bo'ladi.
Ko'pchilik ovqat pishiriqlari haqida ko'p narsa bilmagan, bunday olma kabi go'sht kabi olma faqat professional oshpazlarga bo'ysunadi deb hisoblaydi. Lekin bunday emas. Gozni olma bilan yoki boshqa narsa bilan to'ldirishda murakkab narsa yo'q! Bozorga borib, goose, olma va o'rik sotib olishingiz va pishirish jarayonining texnikasini tushunishingiz kerak. Va bizning oddiy, ammo juda mazali retseptlar bilan, bu yanada osonlashtiradi.
Olma va o'rik bilan to'ldirilgan qalam
Tarkibi:
- goz tana go'shti - 3 kg;
- olma - 3 dona;
- o'rik - 100 g;
- Lampochka - 1 dona;
- sarimsoq - 1 dona;
- tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Olma bilan g'ozni tayyorlash uchun retsept juda oddiy. Birinchidan, biz qushlarning tana go'shtini yaxshilab yuvib, patlardan davolaymiz va ichaklarni olib tashlaymiz. Keyin olma olib, bir xil bo'laklarni kesib oling.
Urug'lar ham yaxshilab yuviladi va suv bilan to'ldiriladi. To'ldirish uchun plastinadagi barcha ingredientlarni aralashtiring: olma, o'rik va piyoz, yarim halqalarga bo'linadi. Har bir narsani aralashtiring, tuz va qalampirni ta'mga soling. Biz tayyorlangan plombani gozimizdagi qoshiq bilan to'ldiramiz. Teshikni tish pichoq bilan pichoqlab yoki piyoz bilan bog'lash mumkin. Alohida piyola, qush uchun tuz, qalampir, ziravorlar aralashtiramiz va muloyimlik bilan g'ozalang.
Qushlarni folga solib, 25 daqiqa davomida stolga qo'yamiz, shunda u yaxshi namlanadi. Gozni oldindan qizdirilgan pechda 2,5 soatga qo'ying. Tayyorligimizdan 10 daqiqa oldin, biz olma va o'rik bilan goz tarqatamiz, shuning uchun qattiq qizamiq bilan qoplangan. Voila - folga solingan olma va o'rik bilan goz allaqachon sizning stolingda g'o'ldiradi!
G'oz guruch va olma bilan to'ldirilgan
Tarkibi:
- goz tana go'shti - 3 kg;
- olma - 3 dona;
- o'rik - 150 g;
- quritilgan o'rik - 100 g;
- guruch - 200 g;
- sarimsoq - 1 dona;
- asal;
- yog' - 30 g;
- tuz, qalampir, reyhan - ta'mga.
Tayyorlash
Qushni suv bilan terib oling va yaxshilab quriting. Yaxshi sarimsoq chinnigullar va ziravorlar bilan siqib tuz, qalampir aralashmasi bilan ovuşturdu. Biz bir necha soat davomida marinadlangan go'shtni qoldirib ketamiz va bu tun bo'yi yaxshiroq.
Guruch tuzli suvda qaynatiladi, suvni to'kib tashlang, sovuq suv bilan yuvib tashlang va idishga soling. Quritilgan mevalar va olma kesiladi va guruchga qo'shiladi, ularning hammasi aralashadi. Yog 'ichida olingan guruch-mevali aralashmani engil torting. Taste tuz va qalampir qo'shing.
Bizning kazimizni to'ldirish bilan to'ldiramiz va piyoz bilan teshikni yopamiz. To'ldirilgan parrandani pishirish uchun maxsus panga joylashtirdik va 1,5 soat davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga jo'natamiz.
Pechandan keyin tayyor qush taxminan 30-40 daqiqaga turishi kerak va xizmat qilishdan oldin piyozni olib tashlang va go'shtni quritilgan mevalar va olma bilan guruchga qo'yiladigan qismlarga aylantiring. Yuvilgan suvi bilan to'r pardasi.
Endi gozni olma bilan qanday tayyorlash haqida savol berasiz, aniq javob yo'q. Ushbu taom uchun pishirish variantlari juda ko'p. O'zingizning retsepti bilan doimo kelishingiz mumkin - tajribalar yoqimli.