"Fransuz kukilar" iborasidan keyin sizning fikringizga nima keladi? Albatta, havodor va rangli makaron pishiriqlari. Frantsiya makaron makaron, yoki makaron - bodom un va chang shakarga asoslangan haqiqiy shirin tishlarga mo'ljallangan. Ushbu shirin tayyorlanadigan eng murakkab masalardan biri hisoblanadi, bu ko'pincha yangi boshlanuvchilarni tayyorlovchilarni tayyorlash bilan mashg'ul bo'lish ehtimoli borligidan xalos qiladi. Biz nozik frantsuz nozikligini tayyorlashda barcha asosiy nozikliklarni va tuzoqlarni to'pladik va ushbu maqolada siz bilan baham ko'rishga tayyormiz.
Fransuz bodom tanlovi uchun retsept
Tarkibi:
- chang shakar - 100 g;
- bodom uni - 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 55 g;
- tuz - siqish.
Krem uchun:
- yog' - 150 g;
- chang shakar - 75 g.
Tayyorlash
Birinchidan, oshxona tarozi bilan o'zingizni tuting va ehtiyotkorlik bilan barcha ingredientlarni miqdorini aniqlang. Bundan tashqari, qadimgi pechga ega bo'lsangiz, doimiy haroratni belgilash imkoniyati bo'lmasa, bodom pishiriqlarini unutmang.
Tayyorgarlik bosqichi tugagandan so'ng pishirishni boshlashingiz mumkin.
Shakar va zamin bodlari silliqlanadi. Bu bosqich juda muhimdir, chunki shakar ko'paytirilganda va bodom bo'lagi jigar ko'tarilishining oldini oladi. Alohida piyoda biz ikkita o'rta tuxum oqini urishni boshlaymiz. Yumshoq zirvagacha tuxumni alohida-alohida urib, so'ngra asta-sekin shakarni quyib, mustahkam tepaliklar paydo bo'lishiga qadar cho'ktirishda davom eting. Tuxum massasi elastik va porloq bo'lsa, uni bodom uni va chang shakar bilan aralashtirishni boshlashingiz mumkin. Proteinlarni ehtiyotkorlik bilan quruq aralashmasiga olib borib, silikon spatula bilan yoğurup ingredientlarni pastdan yuqoriga ko'taring. Ushbu bosqichda siz xamirga oziq-ovqatni bo'yashni qo'shishingiz mumkin.
Endi pechene poydevori bilan oshxona paqir to'ldiramiz. Biz silikon pishirish matkasida yoki pergament qog'ozida individual cookie-fayllarni ishlab chiqaramiz, bu pechda pechene o'lchamlari oshib ketishini unutmaymiz.
Yangi pishirilgan makaron silikon gilamchadan olib tashlangunga qadar to'liq sovutilishi kerak, aks holda ular sindirishi mumkin. Krem uchun faqatgina shakar tolasi bilan sariyog'ingizni silliq silkitmaguncha urish kerak. Bu aralash, agar kerak bo'lsa, bo'yoq yoki xushbo'y hidli bo'lishi mumkin. Xamir shpritsidan foydalanib, yarmini krema kremi bilan to'ldiring va ikkinchisini yoping, go'yo bir-birlari orasidagi pishiriqlarni surtish kabi.