An'anaviy Yapon taomlari - sushi bizning mamlakatimiz hududida keng tarqalgan. Ko'plab yapon restorandalarida sushi qilishingiz mumkin. Shunga qaramasdan, ko'plab uy bekalari suzishni qanday tayyorlayotgani va o'z uylarida, qanday qilib uyda o'ynashlari kerak.
Darhaqiqat, barcha turdagi erlar bitta asosga ega - maxsus tayyorlangan guruch. Va bu guruchga retsept bo'yicha boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi. Ushbu maqolada biz suzishni qanday qilishni va guruchni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytishni istaymiz. Susum qilish uchun siz quyidagi mahsulotga kerak:
- kampieu - quritilgan qovoq. Ushbu ingredient odatda suzak salatalarida ishlatiladi va uzun quritilgan tola hisoblanadi. Ishlatishdan oldin, lagerni suvga namlash kerak;
- isabi - yapon yormasi. Vasabi har qanday yapon taomining asosiy tarkibiy qismidir va issiq yashil sos;
- Shiitake - quritilgan qo'ziqorinlar. Ular o'tkir ta'mi bor va sushi va rulo uchun ovqat tayyorlash retseptlarida ishlatiladi;
- tuzlangan zanjabil. Zanjir har qanday suza ovqat uchun qo'shimcha tarkib sifatida ishlatiladi;
- guruch sirkasi. Susum uchun guruch yoqilg'isini yoqish uchun ishlatiladi;
- soya sousi - sushi uchun asosiy sous;
- dengiz o'tlari nori. Nori sushi va rulonlarni tayyorlash kerak.
Susum uchun guruch pishirish uchun retsept
Qattiq qoidalarga ko'ra, Susum uchun yapon oshpazining guruchi:
- Pishirishdan oldin guruchni yaxshilab yuvib tashlang va 30 daqiqa davomida suvda saqlang;
- 1 stakan guruch uchun 1 stakan guruchni olish kerak;
- guruchni tayyorlashda har qanday ziravorlar va tuzni kiritish joiz emas;
- guruch neftsiz ishlab chiqilishi kerak;
- Guruch pishirilganda, suv qaynab ketmaguncha, o'rta olovda mahkam yopiq qopqoq bilan pishiring. Qaynata olgandan keyin yong'in 1 daqiqaga maksimal darajada oshirilishi kerak, undan keyin yana 15 daqiqaga kamayadi va pishiradi;
- Yong'inni o'chirgach, pan qopqog'i 10 daqiqa davomida ochilmaydi.
Sushi ta'riflari ta'riflari
Susum uchun eng oddiy ta'riflardan ikkitasini taklif qilamiz:
Saqich bilan sushi
Susum tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak: 200 gramm baliq filesi, sushi uchun guruch, guruch sirkasi, zanjabil ildizi, soya sousi, shakar, tuz 200 gramm.
Saqich bilan suvi tayyorlashdan oldin, sushi uchun guruch sovuq suv quyib, pishiriladi va sovutiladi. 6 osh qoshiq sirka shakar va tuz bilan aralashtirib, sho'r va shakar eritiladi. Ushbu aralashmaning shaklini to'ldirish kerak. Tuzli makkel filesi 1-2 santimetr qalinligida chiziqlar bilan kesilgan, guruch sirkasini tushiring va 15 daqiqaga qoldiring. Susum tayyorlash uchun taxta oziq-ovqat plyonkalari bilan qoplangan bo'lishi kerak, uni qozon filetkalari va guruch bilan birga qo'yish kerak. Guruchni qo'llaringiz bilan tekislang, shuning uchun u bir xil qalinlikda yotadi. Guruchning yuqori qismida oziq-ovqat filmi bilan qoplangan va og'ir narsalar bilan ezilgan bo'lishi kerak. 3 soatdan so'ng, filmni olib tashlash kerak, va 2 sm qalin kubiklar ichiga kesilgan guruch. Kesishdan oldin, pichoqni suv bilan yuvib tashlamaslik kerak.
Ziravorlar va soya sousli Susumga xizmat qiling.
Shirin sushi
Hamma shirin suzishni qanday qilishni bilmaydi. Lekin bu qiyin emas! Sizga: 200 gramm guruch, 200 gramm shokolad, makaron likyoriyasi, 2 osh qoshiq shakar, 2 ta maxsus parfyumeriya qog'oz (nozik qatlam qoplangan) kerak bo'ladi. Guruch shakar bilan suvda oldindan tayyorlanadigan va sovutilgan bo'lishi kerak. Guruch sovutganda, shokoladni eritib, uni mayin qog'ozga quyib, uni nozik bir qatlamga yoyish kerak.
Soğutulmuş guruch, ikkinchi parafinli qog'ozga qo'yib, uni to'ldiring va mayon shirin pastasi quying. Keyinchalik qog'oz "kolbasa" ga o'ralgan va guruch qog'ozdan qog'oz bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. "Kolbasa" shokoladli shakliga o'tkazilib, xuddi shunday qaytib, muzlatgichga 2 soat davomida joylashtiriladi. Shokolad muzlatilsa, tashqi qog'oz qatlami osongina olib tashlanishi mumkin. Shundan so'ng, "kolbasa" 8-10 qismga kesilishi kerak.
Shirin suza tayyor!
Shirin suvi uchun to'ldirgich sifatida har qanday shirin makaron, murabbo va murabbo foydalanishingiz mumkin.
Sushi faqat mazali taom emas, balki juda foydali. Susumning past kaloriya tarkibi ko'plab ayollar orasida bu taomni sevimli qiladi.