Chebureks - bu MDH davlatlarida ko'plab muxlislarni qozongan tatar oshxonasining taomidir. Cheburek go'sht bilan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan pirog. Chebureki ichida baharatlı ziravorlar, ba'zan pishloq qo'shing. Ko'plab o'simlik yog'ida qovuraylik. Chebureks sotadigan ko'plab savdo nuqtalari tufayli, bu turtalar ham kattalar, ham bolalar tomonidan yoqadi. Darhaqiqat, cheburekni sotib olish muammo emas. Lekin uy qurilishi pichoqlarni qanday tayyorlash kerak? Bu savol oila menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaydigan ko'plab ayollarni xavotirga solmoqda.
Hozirgi kunda chebureks tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Turli uy bekalari chebureks tayyorlash uchun turli xil xamirdan foydalanadilar, to'ldirish tarkibini o'zgartiradilar. Shu bilan birga, muntazam chebureks tayyorlash uchun retsept mavjud - an'anaviy, tarkibiy qismlarni almashtirish mumkin emas.
Chebureksni uyda qanday tayyorlash mumkin?
Ko'pchilik xamir mahsulotlari singari, cheburekni tayyorlash ham uch bosqichga bo'linishi mumkin: xamirni tayyorlash, to'ldirishni tayyorlash va, aslida, cheburekni qovurish.
1. Chebureks uchun retsept. Xamirni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 400 g bug'doy uni;
- 1,5 stakan suv;
- 1 tovuq tuxumi;
- tuz va o'simlik moyi.
Suvga tuz va moy qo'shing va qaynatiladi. Sekin-asta unning yarmini qaynoq suvga qo'shib, doimiy ravishda aralashtirib yubormang. Xamirni qalin qaymoqqa keltiring va uni sovuting. Sovuq xamirda tuxumni va qolgan unni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamir yumshoq va qo'lingizga yopishmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha un qo'shishingiz mumkin. Xamir kamida bir soat davomida aralashtirilishi va yana bir soatga qoldirilishi kerak.
2. Chebureks uchun qaynatish. Tarkibi:
- 700 g qo'zichoq;
- 350 g piyoz;
- tuz, qora murch, ziravorlar;
- 1/2 chashka qaynatilgan suv.
Piyoz bilan birga go'sht go'sht maydalagichda topilgan bo'lishi kerak. Choychani suv, tuz, ziravorlar va qalampir qo'shing. Hamma yaxshi aralashtiriladi. Tiklanish zichligi va tarqalmasligi kerak.
3. Chebureks tayyorlash. Chebureks tayyorlashni boshlashdan oldin, siz hozirgi xamirni aralashtirishingiz kerak. Shundan so'ng, xamirdan kichik qismlarni ajratish uchun, ularni nozik bir ko'zoynak ichiga siljiting va to'lg'azish tarqaladi. To'g'ri qirg'ichlarni yopishtirish kerak, shunda hech qanday to'siqlar bo'lmaydi - buning uchun plastinkaning chetidan foydalaning. Chebureksni kosasini quyib, o'rta olovda ko'p yog 'ichida saqlang. Cheburek oltinga aylantirilganda, u ortiqcha yog'dan qutulish uchun peçete ustiga tashlanishi kerak va keyin chebureks mazali va suvli bo'ladi. Fotosuratda tugagan chebureks ko'rinadi.
Ovqat pishirishning kichik sirlari:
- Go'sht va pishloq bilan chakalakni tayyorlash uchun retsept mavjud, bu an'anaviy retseptdan kichik bir og'ish deb hisoblanadi. Unda pishloqni mayda grater ustiga grated va erga go'sht qo'shilishi kerak. Pishloqli chakalaklar ta'mga ko'proq baharatlidir;
- bu taomni tayyorlashda, bu chebureksning o'lchamlari xurmolardan ekanligini unutmang. Cheburek tekis bo'lishi kerak, yarim doira shaklida bo'lishi kerak;
- Cheburek qirralarini yaxshi aralashtirish uchun maxsus mashinalar mavjud. Cheburek yordami bilan tikuvsiz va yoriqlarsiz olinadi. Lekin, bu taomni tayyorlashda yangi boshlanuvchilar, boshlanuvchilar uchun plastinka va pinni ishlatishi mumkin;
- Chebureks uchun xamirni tayyorlash retsepti turli plomba - karam, qo'ziqorin, kartoshka bilan pyuresni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Eng muhimi shundaki, to'ldirishni o'tkirroq qilish kerak, aks holda yangi xamirdan tayyorlangan pirojnoe yangi mazasi bilan noxush bo'ladi.
Endi siz o'zingizni uyingizda nima qilishni bilasiz. Ehtimol, birinchi marta haqiqiy chebureks bo'lmaydi. Lekin umidingizni yo'qotmang! Amaliy mashq qilish va bu taom tayyorlashda mahoratingizni oshiring va chebureks har doim sizni va yaqinlaringizni rozi qiladi.