Ayni pivo tayyorlashni ko'plab zamonaviy kishilar unutib yuborgan. Biroq, agar siz o'zingizning pivo tayyorlashingiz va uyda spirtli ichimliklar qilishni yaxshi ko'rsatsangiz, unda siz bug'doydan moonshine qilish haqida maslahat berishga qaror qildik.
Bizning tavsiyamizni amalda qo'llashni boshlashdan oldin, biz Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga binoan, moonshine o'z iste'mol qilish uchun ruxsat berilishi mumkinligini va Ukrainaning qonunlariga ko'ra, bu jiddiy jazolanadi.
Bug'doydan moonshine uchun retsept
Magazinlarda mavjudligi va spirtli ichimliklarni keng tanloviga qaramasdan, ko'pchilik uyda spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni afzal ko'rmoqda, va eng mashhur uy ichimliklar ichiladigan moonshine. Bug'doydan tayyorlangan moychindan maxsus tartibga solish, uni ichish oson va nisbatan yuqori kuchga ega engil ta'mga ega.
Shunday qilib, keling, bug'doydan moonshine qilish haqida o'ylaylik.
Oyning eng asosiy tarkibi - bug'doy gulining o'zi bo'lgan maltdir. Pishirishdan oldin, don ehtiyotkorlik bilan ajratiladi. Har qanday holatda buzilgan yoki qovurilgan don olinmaydi!
Tanlovdan so'ng bug'doy yuviladi, yuviladi va iliq suv bilan quyiladi. Yuvilgan bug'doy suv bilan to'ldirilib, to'liq shishib ketishi kerak, vaqti-vaqti bilan (har 8-10 soat ichida) suvni yangi holga keltirishni unutmang.
Ho'l va shishgan bug'doy endi olovga chiqadi. Buning uchun donalar nozik bir qatlamga yotqizilgan va nam mato bilan qoplangan. Dastlabki 5 kun, bug'doy muntazam gazlangan, donni muloyimlik bilan aralashtirib, so'ngra qolgan 5 kunlik donani qo'shimcha shamollatmasdan o'tqazish kerak. Taxminan 10 kundan so'ng o'simliklar o'sib chiqadi va ildizlar ko'rinadi - malt quritishga tayyor ekanligini isbotlaydi.
Quritishdan oldin, malt yana yuviladi va 40 daraja pechda to'liq quruq holga keltiriladi. Fermentatsiyalangan quritilgan maltga boy bo'lgan unni undiramiz va bug'doydan tayyorlangan oyoq tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tamiz - malt sutini ishlab chiqarish.
Sut berish uchun unni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va keyin 2 soat davomida shishib qoling, so'ngra ko'proq suv qo'shing, 60 daqiqaga qoldiring, keyin sovuq suv bilan aralashtiring va xamirturush qo'shing. Issiq joyda 5 oylik nurlanishdan so'ng, uni kutish kerak.
Bug'doydan mushak shakar bilan xamirturushsiz bo'lishi mumkin, shuning uchun ham osonroq bo'ladi. 2,5 kg don uchun har bir bosqich uchun 16 litr suv va 6 kg shakar kerak. Agar retseptni xamirturush bilan takrorlashni istasangiz, unda ularning miqdori 100 g ga teng bo'ladi. Pishirishning dastlabki bosqichida tanlangan va yuvilgan donalar chuqur kastryulga quyilishi va donni 5 sm ga qadar kengaytirish uchun iliq suv bilan quyilishi kerak. shakarni yoping va donalar 7 kun davomida salqin joyda shishadi. Bir hafta o'tgach, tankga 16 litr suv va 6 kg shakar qo'shing, aralashtiring va 3-4 kun davomida turing. Siz qanchalik uzoq vaqtdan beri davom etasiz, qanchalik shirin bo'ladi.
Oxirgi uslub faqat soddalik jihatidan emas, balki rentabellik jihatidan ham afzalliklarga ega, chunki bir marta 3-4 marotabadan so'ng mushakni o'tishi mumkin, men ikkinchi bosqichdan (3-4 kundan) bir xil usulda foydalanishga harakat qilaman. Shu bilan birga, ichimlikning ishlab chiqarish vaqti nafaqat kamayadi, balki ta'mi yaxshiroqdir. Tajribali moonshakerlarga ko'ra, eng yaxshi ichimlik ikkinchi uchinchi marotaba keladi.
Muxtasar qilib aytganda, moonshine pishirishning murakkab jarayoni natijasida kompensatsiya qilinadi, undan keyin siz sotib olingan aroqqa qaytmasligingiz mumkin.
Shuningdek, bu eski rus ichimligining retseptlari bilan qiziqasiz, keyin siz uzum yoki nokdan moonshine qilish variantlarini ko'rishingiz mumkin.