Pishirgan pirojniy sharqiy slavyan qabilalari tomonidan kashf qilindi, u uchun o'rmonda yovvoyi hayvonlar ko'pligi tufayli odatiy ovqat bo'ldi. Olimlar ajratib bo'lmaydigan go'shtda go'shtga qaraganda ko'proq protein va ozuqalar saqlanib qolganligini isbotlashmoqda. Shunday qilib, cho'chqa cho'chqasi - bu nafaqat oshxona nafosatini emas, balki foydali mahsulotni ham beradi va ko'pgina uy bekalari tomonidan seviladi.
Pishirgan cho'chqa go'shti
Sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti faqat restoranda stolga emas, balki sovuq yoki issiq taom sifatida oilaviy ovqatda ham yaxshi ko'rinadi. Shu bilan birga, styuardessa juda yaxshi va mazali mazali qilish uchun ko'p harakat sarflash shart emas, har bir kishi cho'chqa cho'chqa go'shti qanday tayyorlanishini bilib oladi. Pishirishda oshxona uchun har doim ishlatiladigan asboblardan foydalaniladi - pechka, pechka, folga yoki shtutser.
Folga solinadigan cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shti qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti oddiy, uni ta'm va ta'mga ega. Ular faqat bayramona stolni, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan go'shtli cho'chqa go'shtini har xil qilishlari va hafta ichi qarindoshlari uchun dam olish kunlarini eslatishi mumkin. Bu erda ko'plab uy bekalari tomonidan tan olingan eng muvaffaqiyatli pishirish optsiyalarining biri hisoblanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- xantal -1,5 st. l.
- tuz -1 osh qoshiq. l.
- Ayçiçek yog '- 1,5 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- qora tuproqli qalampir chinni;
- yarim choy qoshiq oregano va erga shirin qalampir.
Tayyorlash
- Go'shtni yuvish va quritilishi kerak.
- Cho'chqa go'shtidan cho'chqa go'shtiga baliq tayyorlang. Buning uchun sarimsoq tozalab, nozik plastinkalarga solingan bo'lishi kerak. Keyinchalik, ba'zi bir joylarda qulay pichoq bilan go'sht qismini kesib olishingiz kerak, u erda tekis bo'lakka ishlov berish uchun kesilgan bo'laklarni joylashtiring. Quruq ziravorlarni aralashtiramiz, aralashmani tuz, xantal va sariyog 'qo'shing.
- Tayyor bo'lakni massa bilan yoping va ikki soatga qoldiring.
- Ishlov beriladigan qismini folga solib, porloq tomon yuqoriga qarating.
- Mikroto'lqinli pechda 180-200 daraja qizdirilgan, unda taxminan 1,5 soat davomida pishiriladigan pishirish vaqti og'irlik bilan mos keladi.
- Mahsulotni olib qo'yishdan 20 daqiqa oldin, oltin qobiq qilish uchun folga oching.
- Keyin qaynatilgan cho'chqa go'shtini o'choqdan oling, uni yana folga soling va sovushini qoldiring.
Qo'ziqorindagi cho'chqa go'shti
Bayram retseptlarini ko'rib chiqayotganda, uy bekalari tezda salatlar va stol bezaklari bilan xizmat qiluvchi asosiy idish bilan aniqlanadi. Biroq, kolbasa va go'sht mahsulotlari ko'pincha ziravorlar bilan zerikarli bo'ladi. Keyin ular sabzavot, qo'ziqorin, kam alkogolli va alkogolsiz ichimliklar bilan ajoyib tarzda birlashtirilgan kolbada cho'chqa go'shtidan tayyorlangan cho'chqa kabi retseptni eslashadi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti tenderloin -700 g;
- sarimsoq -1 bosh;
- bar tabaqasi - 1-2 dona;
- er koriandi, quruq faslag'an, qora tuproqli qalampir - ta'mga;
- qora qalampir no'xati, xushbo'y - 2-3 dona;
- pishirish uchun maxsus sleeve.
Tayyorlash
- Cho'chqa go'shtlari yuvilgan, barcha ortiqcha kesilgan, quritilgan.
- Bundan tashqari, cho'chqa cho'chqa go'shti uchun tuzoq tayyorlang: barcha ziravorlar qaynatilgan suvga qo'shiladi, 7 daqiqa qaynatiladi va olovdan chiqariladi.
- Sovutilgan tuzlamada ishlov berish qismini pastga tushiring va kamida 8-9 soatni qoldiring.
- Kesish suyuqlik suviga aylanadi, shuning uchun ortiqcha suv ajraladi.
- Sarimsoq tozalagandan keyin, plitalar bilan kesiladi. Go'sht bo'lagida, ular bir plastinka joylashtirilgan kesmalar qilinadi.
- Tentakni tuz bilan tozalang va maxsus sleevega qo'ying.
- Quruq pishirish tepsiga soling, tishli pechka bilan ba'zi joylarda itarib oling.
- Tuzli pechda pishirib, taxminan 60 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdiriladi.
- Mahsulot tayyor bo'lganda yumshoq qisqichni kesib, yuqori qismini jigarrang qilib qo'yish uchun yana 10 daqiqa kutib turing.
Qaynatilgan cho'chqa bilan cho'chqa cho'chqa go'shti
Juicy cho'chqa cho'chqasi har qanday bayram stolida va faqat oilaviy ovqatlanish paytida yoqimli davolanadi. Eng ko'p ishlatiladigan retseptlardan biri oldindan pishirilgan bo'lishi kerak. Ovqat suvli bo'lib aylanishi uchun o'ng go'shtni tanlashingiz kerak. Shu maqsadda, suyaksiz cho'chqa go'shti ishlatiladi, lekin yog'ning kichik qatlami bilan. Zargarlarni va mazali chiqadi, agar uni kerakli ziravorlar bilan to'ldirsangiz .
Cho'chqa piyozi qovurg'alarida qaynatilgan cho'chqa go'shti
Ovqat pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin oddiy qoidalarga rioya qilish orqali qarindoshlarini g'ayrioddiy nozikliklar bilan chulg'ab olish mumkin bo'ladi. Pishgan qaynatilgan cho'chqa go'shti uyda cho'chqa go'shtidan pishiradigan qovurg'alardan foydalansangiz yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari uning ta'mi ham ba'zi ziravorlarni qo'llashni kuchaytiradi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,3 kg;
- piyoz qobig'i;
- sarimsoq-1 bosh;
- bar barglari - 2-3 dona;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
- tuz.
Tayyorlash
- Go'sht suv bilan yuviladi, quritiladi va suvga to'ldiriladi.
- Suv qaynab chiqqandan keyin katta hajmdagi dafna barglari, sarimsoq va tuzni qo'shing.
- Issiqlikni pasaytiring va qariyb ikki soat cho'zilib ketasiz.
- Bir yirtqichlardan salqin, keyin quruq va qalampir.
Uyda qaynatilgan cho'chqa go'shti
Oddiy darajada mazali cho'chqa cho'chqa go'shti ho'kiz va uy sharoitida og'izda eriydi. Mahsulot konservantlar va zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi. Uning marinadlari bilan bir vaqtning o'zida kombinatsiyasi ajablantiradigan ta'mga ega bo'lishga imkon beradi, hatto eng qiyin gurmeler yoqadi.
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 1 kg;
- ziravorlar - ta'mga;
- suv - sho'r suv uchun 1 litr va 500 ml suvli eritma uchun;
- tuz - 65 g;
- janob barglari, qora qalampir, baharatlı o'tlar.
Tayyorlash
- Yog'ni yuvib tashlang, quritib qo'ying.
- Tuzli suv bilan to'ldirilgan, tuz qo'shing, sho'r tayyorlang.
- Bir yirtqichlardan cho'chqaga joylashtiring, bir chetga qo'yib, tuzlamoqda qaynatib oling: qaynatib oling, qalampir, dafna bargini, baharatlı o'tlarni quying.
- Marinadlar sovutiladi, go'sht ponasiga quyiladi, salqin joyda 5 kun davomida tozalanadi.
- Davr oxirida cho'chqa go'shti pishiriladi, undan ilgari pishiriladi va oldindan qizdirilgan pechda 30 minutga qoldiriladi.
- Keyin haroratni 60 gradusdan 80 tagacha ko'taring va yarim soat davomida pishiring.
Ko'p donada cho'chqa qaynatilgan
Domuzdan uyda tayyorlangan cho'chqa go'shtini tayyorlash, ayniqsa, agar siz ushbu maqsadlar uchun ko'p miqdordagi sharoiti ishlatsangiz. Barcha qoidalar bo'yicha pishirilganda, ayniqsa, baharatlı o'tlar va ziravorlar foydalanayotgan bo'lsangiz, og'zingni sug'orish ko'rinishida ham, ta'mida ham paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- yog 'qatlami bo'lgan cho'chqa go'shti - 1 kg;
- bir nechta shirin qalampir;
- er koriander;
- bibariya quritilgan;
- ziravorlar;
- tuz;
- sarimsoq.
Tayyorlash
- Go'sht yuvilgan, quritilgan, ingichka tilim sarimsoq bilan kesilgan.
- Ziravorlarni bir-biridan kamroq birlashtirib, go'shtni surting.
- Folqa bilan qoplangan, mahkam o'ralgan va ikki soat davomida muzlatgichga tushirilgan.
- Keyin kosani multivarka qo'ying va "Pishirish" rejimini tanlang, vaqt - 1 soat 15 daqiqa.
- Taymer signalidan keyin, chiqarib olishdan oldin yana 15 daqiqa kutib turing.