Manty Markaziy Osiyo xalqlarining mazali, samimiy taomidir. Aslida, mantolar bizning köfteğimize o'xshaydi. Ammo ularning asosiy farqi shundaki, go'shtli pishiriqlar pichanlarda ishlatiladi, ammo bu taom uchun go'sht shunchaki maydalangan. Klassik versiyada qo'zichoq ishlatiladi, lekin mol go'shti va cho'chqa go'shtini olib qo'yish ham xavfsizdir. Qanday qilib bug'langan manti qilish kerak, quyida o'qing.
Bir juft retsept uchun mantes
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 450 g;
- Mol go'shti - 1 kg;
- piyoz - 400 g;
- tuxum - 1 dona;
- granat - 1 dona;
- corianander, reyhan, tuz.
Tayyorlash
Go'shtni tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga yuvib tashlang. Anor donalari sharbatidan siqib chiqadi. Go'shtga qo'shib qo'ying, shuningdek, pishgan piyoz, qalampir va ko'katlardan quritilgan. Bularning hammasi bir hil holga keltiriladi. Endi biz xamirni tayyorlaymiz: unni un bilan almashtiramiz, markazda "xushbichim" qilamiz va tuxumni qo'zg'aymiz. Taxminan 150 ml suv tushiring va bir chimdik tuzi qo'ying. Xamirni yutib oling. Juda moslashuvchan bo'lishi kerak. Biz uni kichik qismlarga ajratdik. Ularning har biri kichik qatlamga o'ralgan. Markazni to'ldirib , mantiylarni shakllantiradigan qirralarni yopamiz . Biz ularni bir panjaraga joylashtirdik, moylashdi va 40 daqiqa davomida parvona ichidagi juftliklar uchun bizning mantiya tayyorladik.
Ko'p juftlik do'konida manti qanday tayyorlanadi?
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy unumi - 450 g;
- suv - 200 ml;
- tuz - 10 g.
To'ldirish uchun:
- cho'chqa pulpasi - 250 g;
- mol go'shti - 250 g;
- katta hajmli piyoz - 2 dona;
- tuz;
- qalampir.
Tayyorlash
Biz go'shtni mayda qismlarga suramiz. Bir oz sovuq bo'lsa, buni qilish ancha oson bo'ladi. Unga tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va ziravorlar qo'yamiz. Yaxshiyamki, bu biz aralashtiramiz. Taxminan chorak soat mobaynida uni muzlatgichga qo'yamiz. Va endi biz xamirni aralashtirishga kirishamiz: unni slayd bilan silkitib, depressiyamiz, unda biz suvning bir qismini quyamiz va tuz qo'yamiz. Xamiri yoğuruyoruz, suvni asta-sekin quyamiz. To'pni silkitib, ho'l sochiq bilan yopib qo'ying va yarim soat davomida dam oling. Shundan so'ng xamir yumshoq va "itoatkor" bo'ladi. Biz uni nozik bir qatlamga aylantiramiz. Biz aylanalarni shisha bilan kesib tashladik. Markazda biz bir oz to'ldiramiz va xamirni zarf bilan yopamiz, shundan keyin biz bog'laymiz
Biz konteyner-bug'ning savatini o'simlik moyi bilan yog'lashamiz, mahsulotimizni unga qo'shib beramiz. Multivarkada pishirish jarayonini tezlashtirish uchun zudlik bilan issiq suv quying. Biz savatni savatchaga qo'yib, 50 daqiqacha pishiramiz.
Sizga juftlik uchun asosiy tamoyillar, mantaslarni qanday tayyorlash va qanday qilib tayyorlash kerakligi haqida gapirib berdik. Keyinchalik kerakli sozlashlarni mustaqil ravishda bajarishingiz mumkin. Masalan, to'ldirish uchun siz cho'chqa go'shtini va mol go'shtini emas, balki qo'zini olib ketishingiz mumkin. Shuningdek, go'shtda yog'li bo'laklarni ham qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, allaqachon lazzat masalasi bor.