Afsuski, har joyda yangi baliq topilmaydi, shuning uchun biz yangi quruq fayzli sho'rva qilamiz.
Osh oshpazini mazali qilish uchun birinchi navbatda baliqni to'g'ri tanlaymiz: ko'zlar aniq bo'lishi kerak, gillalar - quyuq qizil, teriga hech qanday zarar yetkazilmaydi. Ikkinchidan, skovorodkalarni eritib olish kerak. Muzlatgichning pastki rafida yoki xona haroratida baliqlarni eritib qo'yish kerak - muzning sirasi butunlay ketguncha. Vaqt etarli bo'lmasa, baliqlarni sovuq, sho'r suvda eritishingiz mumkin, shuning uchun jarayon tezroq ketadi.
Oddiy qandil sho'rva
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- guruch uzun bo'yli sariq - ½ chashka;
- kartoshka - 4 dona. (katta);
- sabzi - 1 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- qalampir yangi yer qora va xushbo'y - 1/6 choy qoshiq.
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Boshlash uchun, baliq eritilib, boshlarini ajratamiz, quyruqlarni kesamiz. Tana go'shti (qorin bo'shlig'idan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang) va qismlarga bo'linadi.
Keling, yangi qaynatilgan qayrikdan sho'rva tayyorlashni ayting. Qaynayotgan suvda biz lampani tushirib, tozalanamiz. Sabzi va kartoshka toza. Kartoshkani bo'laklarga va sabzi bilan kesdik - kichik kubiklar. Piyozli qaynoq suvda biz sabzi va kartoshkani tushiramiz, sabzavotlarni taxminan 7 minut davomida qaynatamiz, so'ngra yuvilgan guruch va dafna qo'shamiz. Biz shuncha ko'p pishiramiz, keyin piyoz chiqarib tashlaymiz, baliq, tuz va qalampir yotqizamiz. 5 daqiqadan so'ng yong'inni o'chiring va suv bilan to'ldiring. Bu kabi yangi muzlatilgan qandolatchilik sho'rvani guruchli pishiriladi, shuningdek, vinochi, qarag'igiston yoki xamir tilida tayyorlanadi.
Ko'pgina o'zgaruvchilardan qaynatuvchi sho'rva
Yana bir nechta mazali sho'rva multivarkda tayyorlanishi mumkin - bu vaqtni tejaydi va protsedurani sezilarli darajada osonlashtiradi.
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- Qayta o'simlik yog'i - 30 ml;
- kartoshka - 1 kg;
- qaymoq - 250 ml;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qalampir yangi yer qora - ta'mga;
- bulyon baliq yoki o'simlik - 1 stakan;
- maydanoz - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Baliq avvalgi versiyada ta'riflanganidek tayyorlanadi. Sabzavotlarni tozalash, piyozni chinni va kartoshkani kubiklar bilan kesish. "Qaynoq" rejimida biz piyozni shaffoflikda yog'ga o'tkazamiz, kartoshka va bulonni qo'shamiz, rejimni "Sog'ish" ga almashtiramiz va 15-daqiqani tayyorlaymiz, baliqni, smetana, tuz, qalampir qo'yamiz va yana bir marotaba 15 daqiqa tayyorlang. Biz yangi sabzavot va ko'katlardan tayyorlangan salatlar bilan xizmat qilamiz.