Belyashi - pishirilgan non Rusiyada va MDHning boshqa mamlakatlarida keng tarqalgan bo'lib, asosan tatar-boshdagidan kelib chiqqan bo'lib, ko'cha tezyurar taomlarining eng mashhur turlari hisoblanadi. Belyashi - bu o'rtada teshikka ega qovurilgan qozonli qovurilgan idishlar, belyas uchun xamir odatda yangi xamirturush bilan to'ldirilgan, go'sht yoki maydalangan go'sht, piyoz va ziravorlar bilan qo'shiladi.
Belyashani go'sht bilan qanday tayyorlaganingizni ayting.
Past yog'li go'sht, mol go'shti va / yoki qo'zichani tanlang. Qovurilgan idishni yog'lash uchun yana ozgina yog' kerak. Qo'zi yoki mol go'shtini ishlatish istamasangiz, uni tovuq yoki goz bilan almashtiring, shuning uchun go'sht bilan pishirishni so'yish o'simlik moyidan ko'ra foydali bo'ladi.
Belyashi go'shtli retsept bilan xamirturush bilan
Tarkibi:
- Bug'doy uni - 2 stakan yoki biroz ko'proq;
- sut - 1 stakan;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- quruq xamirturush - 1 paket;
To'ldirish uchun:
- yorma go'shti (mol go'shti + qo'zi) - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zamin qora qalampir;
- dereot ko'katlar (ixtiyoriy tarkibiy qism);
- hayvon yog'i.
Tayyorlash
Suvni suv hammomida ijobiy, engil isitishga moslashtiramiz, unda ozgina un (2 osh qoshiq) aralashtiramiz va xamirturush qo'shamiz. Shaffof bo'lmagan konteyner 20-40 daqiqa issiq joyga joylashtirilishi kerak.
Opara mos bo'lsa-da, to'ldirishni amalga oshiramiz. Go'shtni pichoq bilan yaxshilab pichoq bilan kesish yoki chop etish vositasini ishlatish, o'rim-yig'im mashinasini, maydalashtirgichni o'rta yoki qo'pol silliqlash uchun bir nozul bilan kombinatsiyalash mumkin. Piyoz, sarimsoq va ko'katlar ham chiroyli bo'ladi. Qora qalampir bilan maydalangan va pishgan biroz pishiriladi.
Agar go'sht bilan belyashas uchun mincemeat hashamatli emas edi, bir tovuq tuxum yoki bir oz suv qo'shing.
Keling, haqiqiy sinovni qilaylik. Yaqinlashib kelayotgan tupurikda tuxum va elinni un qo'shish. Yog 'yoki yog' bilan, biz xamir yoğurur va iliq joyda 20 daqiqa joylashtiring. Xamirni simulyatsiya qilib, aylanani takrorlaylik.
Xamirdan "kolbasa" ni yuldiramiz, ularni pichoq bilan taqsimlang va taxminan teng bo'laklarga aylantiring va dumaloq sirtlarni chiqaring. Markazda har bir go'shtning bir qismini yotqizib, qirg'ichlarni mahkamlash va o'rtada teshikka aylantirmoq uchun yopishtiramiz.
Fry beljashining katta qisqichbaqasimon panjarada (oldin teshik bo'lmagan tomonni qo'ying). Qovoqdagi qizib ketgan yog 'juda ko'p bo'lishi mumkin (bu tovuq yog'i yoki gozda foydalidir). Va har bir manzil belgisidan oldin qovurilgan idishlarni ozgina yog'lanishi mumkin. Biz issiq oq yoki issiqqa xizmat qilamiz. Xo'sh, ularni yangi choy bilan ichish va sovuq havoda ichish - krem yoki sutli choy.
Ba'zan tezroq beljashi tayyorlashni va tayyor xamirturush xamirini sotib olishni istardim (masalan, uydagi oshxona). Bu holda, quyidagi retsept.
Go'sht bilan tez belyashi - kefirdagi xamir bilan retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 2 stakan;
- kefir - 1 stakan;
- ozuqa soda - 1 siqish;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- yog 'tovuq yoki g'oz suv ostida yoki ghee - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz, sarimsoq va qora murch bilan tayyorlangan qiyma go'sht - 500 g;
- qozon yog'ini surtish uchun yog'i.
Tayyorlash
Biz ishqiboz idishda un, kefir, tuxumni birlashtiramiz, soda va eritilgan yog 'qo'shamiz (testda qozon pishirig'i mavjudligi tufayli siz ozgina yog'lanishi mumkin). Xamirni yechib oling (siz mikser mumkin). Xamir 20 daqiqa tursin.
Biz xamirni hosil qilsak, biz substratlarni yechib chiqamiz, to'ldirilgan idishlarni har biriga qo'yamiz, biz dumaloq belyashini shakllantiramiz va tuzatamiz. Fray belaya go'sht bilan qovurilgan panda ozgina yog'langan.