Ilgari foydali va to'yimli baliq sho'rvalari farovonlik va oilaviy farovonlikning ramzi hisoblanib, xushbo'y baliqlar bilan ta'minlangan katta sho'rvalar - barcha oila a'zolarini jalb qildi. Vaqtlar o'zgardi, lekin bunday sho'rvalar o'zlarining mashhurligini yo'qotmadi va har xil retseptlar bilan yoqimli edi.
Ajablanarlisi engil va foydali baliq sho'rvalari va pyuresi sho'rvalari, turli xil dengiz maxsulotlari ishtirokida sabzavotdagi bulon asosida pishiriladi. Turli xil baliq sho'rvalaridagi retseptlarni ko'rib chiqing.
Qizil baliq pishloqli sho'rvasi - retsept
Baliq sho'rva klassik ingredientlar: piyoz, sabzi va yangi o'tlar pishlok bilan mos keladigan, baliq pishirog'iga yoqimli rang va yoqimli ta'mga qo'shadigan retseptdir.
Tarkibi:
- limon filesi - 250 g;
- piyoz - 30 g;
- sabzi - 35 g;
- kartoshka - 155 g;
- yangi daraot - 15 g;
- suv -1,2 l;
- qayta ishlangan pishloq - 145 g;
- shirin qalampir - 45 g.
Tayyorlash
- Peeled kartoshka, ildizni kublar ichiga va o'rta baland qaynoq suv joylashtiring.
- Piyozni, sabzi va qalampirni yechin. Ingredientlarni cho'p bilan boqib, kartoshka bilan aralashtiring.
- Sabzavotlarni bir yarim soat davomida pishiring, so'ngra maydalangan pishloq qo'shing va o'simlik aralashmasida eritilsin.
- Somon filetosini kichik kubiklarga solib, ularni sabzavotlarga solib, olov ustiga bir necha daqiqa ushlab turing, to'ldirilgan arpabodani qo'shing va baliq sho'rvasini o'chiring.
Baliqli sutli sho'rva
Sutdagi yangi baliq sho'rva - Boltiqbo'yi mamlakatlari an'anaviy taomidir. Qovurilgan sabzavotlar doimo vitaminlarni saqlab qolmaydi va sutda qaynatilgan baliq yumshoq va suvli to'qimaga ega.
Tarkibi:
- Go'sht filesi - 350 g;
- sut - 345 ml;
- suv 350 ml;
- kartoshka - 110 g;
- piyoz - 40 g;
- qo'ylarning barglari - 2 dona.
Tayyorlash
- Choy qoshiq filetkalarni suv bilan kesib oling va soatiga chorakda pishiring.
- Qovurilgan kartoshka, qoramolli maydalab, baliq suvi bilan aralashtiriladi. Bir necha daqiqa davomida olovda turing, keyin mayda tug'ralgan piyozni to'ldiring va dafna qo'ying.
- Baliq oshini bir necha daqiqa pishirib, sutga quying. Suyuqlikni qaynatib oling va tayyorlangan sho'rvani idishdan olib tashlang.
Konserva baliq sho'rva
Konserva baliqlaridan tayyorlangan sho'rva - sovet o'tmish merosi, bu butun oila uchun yarim soatlik issiq ovqat tayyorlashga imkon beradi.
Tarkibi:
- konserva - 180 g;
- piyoz - 45 g;
- sabzi - 35 g;
- kartoshka - 350 g;
- guruch - 55 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- dafna yaprog'i;
- suv - 1,8 litr.
Tayyorlash
- Piyoz bargini tayyorlang, sabzavotlarni chop eting va ularni yog'da saqlang.
- Mulohaza chuqurlikda, suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va tozalangan kartoshkani joylashtiring.
- Bir necha daqiqa pishirib, guruchni qo'shib, qovurilgan sabzavotlarni qo'shib, sho'rva balig'ini soat uchdan birida yong'inga tuting.
- Konservalangan baliqni oching, yog'ni to'kib tashlang va baliq bo'laklarini vilka bilan choping. Baliqlarni qolgan qismlar bilan birlashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring.
Baliq sho'rva
Ovqat pishirishning markazida baliq sho'rva pyuresi sabzavot yoki baliq suvi bo'lib, bu taomni xun va past kaloriya qiladi. Ushbu retsept bo'yicha kremni ishlatish, idishga boy kremsi ta'mga ega va baliq aromalarini ochib beradi.
Tarkibi:
- limon go'shti - 490 g;
- kartoshka - 90 g;
- piyoz - 55 g;
- baliq suvi - 560 ml;
- suv 250 ml;
- zaytun moyi - 25 ml;
- yangi maydanoz - 15 g.
Tayyorlash
- Mulohaza chandiqda, bir necha daqiqa davomida tug'ralgan piyozni qavrilgan holda, suv va baliq suvi quyib, kartoshka ildizlarini kubiklar qo'shing va pishganicha pishiring.
- Bulyonni alohida idishga solib, sabzavotlarni blenderga chop eting.
- Suzib qo'yilayotgan bulyonni asta-sekin qo'shib, sho'rvaning mustahkamligini o'rnating.
- Sho'rva qaynatib olib, uni qizil ikra qaynatib yuboring.
- Sho'rva kremi qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishirib oling.
- Baliqdan pishirilgan sho'rva pyuresi, tug'ralgan petrushka bilan bezatilgan.