Qizil baliqning qulog'i, boy ta'mga xos xususiyatlari va murakkab, yoqimli xushbo'y hidi bo'lgan ko'pchilik tomonidan sevilgan klassik baliq sho'rvasining o'zgarishi. Sizni birinchi marta kechki ovqatga tayyorlaysiz, faqat ochlikni qondirishingiz va tanani kerakli elementlar bilan to'ldirishingiz bilan birga, ovqatdan ham katta zavq olishingiz mumkin.
Qizil baliqdan quloqni qaynatish uchun nima qilish kerak?
Qiziqarli retseptlar quyida keltirilgan qizil baliq qulog'i oddiy va tez tayyorlanadi, ammo kerakli natija olish uchun hal qiluvchi bo'lgan qoidalarga rioya qilishni talab qiladi.
- Issiq ovqat tayyorlash uchun boshlarni ishlatganda, dastlabki panaga o'raladi va 20-30 daqiqaga qaynatiladi, keyin so'ralsa, suyuqlik filtrlanadi va keyingi bosqich uchun ishlatiladi.
- Baliq filesi 10 daqiqadan oshmasdan pishiriladi va pishirish oxirida idishga joylashtiriladi.
- Boshdan foydalanishdan oldin gullar va ko'zlardan olib tashlanadi.
- Yangi yoki quritilgan o'tlar va ziravorlar qo'shilishi ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi va toza va sog'lom bo'lishga imkon beradi.
Quloq solig'idan - retsept
Ajablanarlisi shundaki, lak va oziqlantiruvchi loson qorinidan quloq soladi. Baliq tana go'shtining bu qismi biftek yoki filetos bilan solishtirganda moliyaviy jihatdan ta'minlanadi, lekin oziqa moddalari va aminokislotalarning yuqori miqdori yoshartiruvchi va sog'lomlashtiruvchi ta'sirga ega bo'lganligi sababli uning oziqa xususiyatlari juda yuqori.
Tarkibi:
- limon qorniga - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- Bolgar qalampir - 50-100 g;
- suv - 3 l;
- dafna - 2 dona;
- chinnigullar - 1 tomir;
- dereot - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qovurilgan kartoshka, sabzi va piyoz kubiklarga bo'linib qaynoq suvga soling.
- Besh daqiqadan so'ng tayyorlangan losun qorasini, bolgar qalampirini, ziravorlarni, ziravorlarni va tuzni tayyorlang.
- Pechkaning idishdagi tarkibini yana 10 daqiqa ushlab turing, sho'rvani otib, olovni o'chiring.
- 10 daqiqadan so'ng qizil baliqdagi quloq infüze qilinadi va etkazib berishga tayyor.
Quloq pushti ikra - retsept
Boshqa bir byudjet baliqning mazali va to'yimli variantini issiq qizil ikra boshidan quloq. Bulyonda, quyruq va suyuqliklar ko'pincha qo'shiladi va pishirishning oxirgi bosqichida, agar xohlasa, idish baliq filesi qismi bilan to'ldiriladi. Oziq-ovqatning maxsus lazzati ildizlarni beradi: sabzi bilan qo'shilishi mumkin bo'lgan selderey, maydanoz yoki parsnip.
Tarkibi:
- boshi pushti losos - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- dafna - 2 dona;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Bosh gillalardan qutulgan, quyruq va suyaklar bilan birga kostryulkalarga tushirilgan.
- Tarkiblarni suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring.
- Suvni siqib, kartoshkani, hasharotlarni, sabzi va piyozni, meva tayyorlab bo'lgunga qadar tatib, pishirgan holda qo'ying.
- 5 daqiqa davomida kaynatılmasına ruxsat berilgan qaynatilgan baliq yoki xom chiziqlari bo'sh joysiz fileto qiling.
- Quloq boshidan oziqlanganida , qizil baliq ko'katlar bilan ishlangan.
Salmon sho'rva - retsept
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan losos sho'rva kun davomida kechki ovqatga emas, balki bayram stolida ham juda mos keladi. Uning dizayni uchun pishirish oxirida sho'rva qo'yilgan va mo'l-ko'l bulon va sabzavot bilan birgalikda xizmat qilingan, qisqichbaqalar yoki losos filetosu (alabalık) tilim ishlatiladi.
Tarkibi:
- Salmon yoki alabalık (biftek, filet) - 500 g;
- arralib ketgichlar - 400 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- pırasa - 1 dona;
- konservalangan jo'xori - 200 g;
- baliq suvi - 3 litr;
- dafna - 2 dona;
- ko'katlar terma jamoasi - 1 guruch;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Boshchalar, suyaklar va quyruqlardan filtrni qaynatib oling.
- 10 daqiqa davomida pishirib, suyuq bazani panga qaytarib, kartoshka kubiklari, sabzi, pırasa qo'shing.
- Lampochka, qisqichbaqalar, ziravorlar, tuz, makkajo'xori bo'laklarini qo'shib, yana 5 daqiqa pishirib, o'simliklarni ovqat bilan to'ldiring, idishdan olib tashlang.
- 10 daqiqadan so'ng, qizil ikra balig'i qulog'i ovqatlanishga tayyor bo'ladi.
Kremenli fin gagalı qulog'i
Keyinchalik bilib oladigan retsept, alabalık qulog'i, tatib ko'rish uchun juda yumshoq va yumshoq. Istalgan effekti va krem likobchasiga biriktirilgan kekundek yozuvi va ildiz horseradish qo'shilishi bilan maxsus tavba qilinadi. Agar ikkinchisining ta'mi siz uchun maqbul bo'lmasa, uni tarkibdan olib tashlashingiz yoki zanjabil bilan almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- alabalık filetosu - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- guruch - 50 g;
- krem - 200 ml;
- suv - 1 l;
- zaytun yog'i va limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dereot - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Yog 'ustida sabzi va piyoz kupligini.
- 5 daqiqadan so'ng, kichkina grater horseradish, kartoshka ustiga grated bir qavrilgan pan qo'yish, bir oz qovurib, bir pan ichida tarqaldi va qaynoq suv quyinglar.
- Sabzavotlarning yumshoqligiga qadar qaymoqqa quying va tarkibini pishiring.
- Olma va ziravorlar qo'ying, 5 daqiqa issiqlang, ko'katlarni qo'shing va idishni idishdan olib tashlang.
Chum limon boshidan quloq
Qizil baliqning mazali qulog'i, ta'rifi quyida ta'riflanadi, go'shtli ikra boshlari tayyorlanadi. To'yinganlik uchun suyuq guruch bilan qo'shiladi, zarur bo'lsa, boshqa don yoki boshqa kartoshka yoki boshqa sabzavotlar bilan almashtirilishi mumkin. 45 daqiqadan so'ng stolingiz 5-6 kishiga issiq bo'ladi.
Tarkibi:
- Chum boshi - 3-4 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- dafna - 2 dona;
- guruch - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Tayyorlangan boshoqlar suv bilan suv bosib, piyoz qo'shib, qaynatib 20 minut.
- Suyuqlikni siqib, kartoshka, sabzi, guruch, ziravorlar qo'shing, barcha tarkibiy qismlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Chumdan quloqqa xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan tajriba o'tkaziladi.
Somon bilan baliq sho'rva
Baliq sho'rvasiga quyidagi retseptlar sizni dala qo'shib yuboradigan issiq baliq tayyorlashga o'rgatishga imkon beradi. Ushbu ishlashda ovqatni to'yimli, to'yimli va boy. Tovuqqa qo'shilishdan oldin tushlik bir daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi, uni keraksiz xiralikdan qutqaradi va oziq-ovqat tanlovining oxirgi ta'mini qiladi.
Tarkibi:
- limon - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- dala - 60 g;
- dafna - 2 dona;
- suv - 2 l;
- arpabodiyon va maydanoz - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Baliq suv bilan to'ldiriladi, 7-10 daqiqa davomida qaynatiladi, undan so'ng suvi suziladi va baliq dilimlari suyaklarni engillashtiradi.
- Qaynatilgan bulonni dilimlenmiş sabzavot, dukkakli, ziravorlar ichiga qo'ying, tayyor bo'lgunga qadar pishirib, baliq qo'shing.
- Qizil baliqdan quloqni ko'katlar bilan qiyshaygan baliq bilan boqishdan oldin.
Pushti qizil ikra qutilari qulog'i
Tez konserva pushti losonlardan quloqni tez va sodda tayyorlang . Bunday baliqlardan keyin pishirish va qayta ishlashdan oldingi tayyorgarlik talab qilinmaydi, bu uy bekalari uchun vaqtni tejaydi. Qisqa vaqt ichida oilaviy ovqatni mazali va mazali taom bilan ta'minlash kerak bo'lsa, ushbu retsepti ayniqsa muhimdir.
Tarkibi:
- konservalangan ikra - 1 ta;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- guruch yoki dala - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dafna - 2 dona;
- suv - 2 l;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Qaynayotgan suvda kartoshka kubiklari, tug'ralgan sabzi, piyoz, qovurilgan don hosil qilib, konserva ichimligidan bulonni quying va tarkibini yumshoq holga keltiring.
- Ovqatlarni kuzating, baliq qo'shing, 3 daqiqa issiqlik.
- Qulog'ni qizil konserva baliqlaridan oziqlantirganda, ko'katlar bilan qorishadi.
Multivarkda qizil baliqning qulog'i
Multivarkadagi ikra dan tayyorlangan sho'rva, ayniqsa, boy va aromatikdir. Bundan tashqari, issiqni pishirishning bunday usuli eng shaffof bulonni olishda yordam beradi va qadoqlangan texnologiyalarga muvofiqligini yo'qotish uchun qimmatli vaqtni tejaydi. Belgilangan mahsulotlar sonidan 4 ta porsiya olinadi.
Tarkibi:
- qizil baliq - 500 g;
- kartoshka - 3 dona;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- guruch - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna - 2 dona;
- suv - 2,5 litr;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Ko'p ko'p qirrali baliq bo'laklari, dilimlenmiş sabzavotlar, donalar va ziravorlar.
- Har bir narsani suv bilan to'ldiring va "sho'rva" rejimini bir soat davomida yoqing.