Adjika juda o'zgaruvchan

Juda mashhur ziravorlar - ajika - sabzavot va ziravorlardan tayyorlangan o'tkir sous. U Abxaziya oshxonasidan keladi, biroq shu bilan sobiq SSSR tarkibiga kiradi, bugungi kunda bu sousni tayyorlash uchun ajoyib variantlar mavjud. Albatta, texnologiyani ishlab chiqish bilan birga o'zgarishlar pishirish jarayoniga ta'sir ko'rsatdi, shuning uchun ko'p hollarda Adjika ko'p hollarda tayyorlanadi - bu juda tez va oson. Biz batafsilroq ma'lumot beramiz.

Klassik versiya

Tarkibi:

• chili qalampir - 2 pods;
• sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• pishgan pomidor, suvli emas - 1 kg;
• yangi erga qalampir (qora, oq va xushbo'y aralashtirma) - ta'mi bilan;
• sarimsoq - 1 bosh;
• shirin qalampir - 0,7 kg;
• yodlangan tuz - 1 choy qoshiq;
• mahalliy ishlab chiqariladigan oq shakar - 1 choy qoshiq;
• ayçiçek yog'i, engil nurli - 1/3 chashka.

Tayyorlash

Pomidor qizigan, pishgan, yoriqsiz, buruşmagan emas. Biz ularni yuvamiz va o'rtacha gulzor bilan go'sht maydalagich yordamida yoki (iloji boricha) uni maydalab, uni oziq-ovqat mahsulotlariga yoki blenderga qo'yamiz. Mening shirin qalampirim, urug 'qutilarini va septa olib tashlang va ularni maydalashing. Qalampirni pomidor va sariyog 'bilan aralashtiring va har bir narsani multivarkli quvvatga to'king. Adzhika-ni 45-50 daqiqaga tayyorlang, "Quenching" nazorat panelini qo'ying. Adjika tayyorlanganda sarimsoqni tuz va qalampir bilan havorangga aylantiramiz. Chili qalampiridan (har qanday isti qalampirdan foydalanishingiz mumkin) - biz urug'larni olib tashlaymiz va go'shtni shakar bilan aralashtiramiz. Olingan yoriq adjika qo'shiladi, sirka va go'shtni juda ko'p quying, lekin qopqog'i ochiq. Sosimiz qalin va to'lgan bo'ladi.

Xuddi shu tarzda, qish uchun multivarkda Adjika tayyorlaydi. Sos tayyor bo'lganda, uni issiq bug ' bilan sterillangan jarlikka solamiz va uni aylantiramiz.

Nozik Adjika

Ko'proq aylanishda aljali Adjika juda ko'p tender va kam o'tkir - retsept ham juda oddiy.

Tarkibi:

• pomidorlar suvsiz, qalin emas - 1 kg;
• sarimsoq - 1 o'rta boshli;
• qalampir navlari "Ogonyok" - 2-3 dona;
• Olma Antonovski - 0,5 kg;
• Sabzi katta - 3-4 dona;
• shirin qizil qalampir - 6-8 dona;
• Qayta qilingan ayçiçek yog'i - 100 g;
• yodlangan tuz - 1,5 tsp.
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash

Mening olma, pomidor, qalampir. Biz sabzi tozamiz, biz qalampirdan urug' va septa olib tashlaymiz, olma ichidan yadroini kesib tashlaymiz suyaklar va bularning hammasini blender kosasiga solib qo'ying. Biz uni xirillatamiz. Blender bo'lmasa, faqat go'sht maydalagichdagi barcha mahsulotlarni aylantiring. Olingan aralashmani yog 'bilan to'ldiring, yaxshilab silkitib, multivarkda pishiring. Birlamchi davolash muddati taxminan 50 daqiqani tashkil qiladi va qopqoq yopiladi. Sarimsoq, tuz va shakar, gruel ishlab chiqarishgacha ohakda shitirlaydi - ozgina yoki bir hil turadi. O'tkir qalampirdan urug'larni tozalab, iloji boricha parchalab tashlaymiz. Bularning hammasini adjika qo'shing va keyin sosni qalinlashtira boshlaguncha söndürün - bu deyarli ko'p vaqt talab etadi.

Xuddi shu tarzda, qovoqdan olingan Adjika ko'p miqdordagi qish uchun tayyorlanadi - biz olma o'rniga qovoqdan foydalanamiz, va biz ko'proq shakarni qo'yishimiz mumkin.