Sut sog'ish uchun Forshmak - yahudiy oshxonasining gastronomik nozikligini sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan klassik retsepti. Baliq, tuxum va sariyog'dan olingan an'anaviy qiyma go'sht kartoshka va bodring, olma va non po'sti bilan to'ldirilib, o'ziga xos ta'm va rang qo'shadi. E'lonni qo'shishning o'nlab variantlari bor, ularning har biri oddiy va qiziqarli.
Forshmakni qanday tayyorlash mumkin?
Forshmak klassikasi oddiy va arzon moddalarni o'z ichiga oladi: tuzlangan somon, sariyoq, qaynatilgan tuxum, nordon olma. Preparatning mohiyati shundan iboratki, barcha mahsulotlarni maydalangan pate holatiga tushiradi. Massa sovutilgan va qora nonni tilim bilan xizmat qilib, ota-ovqatlarga ajoyib ta'mga ega.
- Tayyorgarlik qulayligiga qaramasdan, yahudiy Forshmak taomlari sifatli ingredientlar va mutanosiblikka rioya qilishni talab qiladi.
- Sifatli sichqonchani muvaffaqiyatli ovqat uchun kalit. Yog 'ichida tayyor baliq yoki baliq bo'laklarini ishlatmang. Barcha baliqlarni tozalash, suyaklarni olib tashlash va filetlarga ajratish kerak. Juda tuzli sviterni sutga solib qo'yish kerak.
- Atıştırmalık to'qimalarni his qilishi kerak, shuning uchun qo'lda ishlov berish vositasini ishlatish yaxshidir.
- Xom pomidorning xushta'miy ta'mini yog'da pishirish yo'li bilan o'zgartirish mumkin.
Klassik yahudiy sirkasi - retsept
Forshmack ibroniycha bo'lib, retsepti turli xil versiyalarni ko'zda tutadi. Klassik versiyada sichqonchani qo'l bilan kesish kerak, uning tuzilishi eng yaxshi tarzda etkazilishi mumkin. Ayniqsa, nozik ta'mi uchun piyoz yog'da qovuriladi va u bilan atirgulga qo'shiladi. An'anaga ko'ra forshmak sovutilgan stolga xizmat qiladi.
Tarkibi:
- sut sirkasi - 3 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- tuxum - 3 dona;
- olma - 2 dona;
- yog' - 150 g;
- piyoz - 4 dona;
- limon sharbati - 40 ml.
Tayyorlash
- Kartoshka va tuxum qaynatiladi.
- Herrerize va nozik chop.
- Yog 'ichida piyoz qo'shing.
- Kartoshka, tuxum va olma nozik qirg'ichdan grated, seldovka va qovurilgan piyoz bilan aralashtiriladi.
- Limon sharbati bilan eng mazali cho'chqaga aylantirilgan va sovutilgan.
Odessada Forshmak - retsept
Odessada Forshmak - mashhur atirlar uchun eng rangli va oddiy ta'riflardan biri. Odessa styuardessa ba'zi mahsulotlarning etishmasligi haqida shikoyat etmadi va qo'lidagi barcha narsalarni qo'lladi. Kursda sutga quyilganidan keyin sharbat berildi va sirka va yog'dan to'ldirilgan idishlarga alohida taom ta'mi keltirildi.
Tarkibi:
- gilam filesi - 500 g;
- sut - 120 ml;
- nondan iborat bo'lak - 4 dona;
- tuxum - 3 dona;
- xantal - 10 g;
- sirka - 10 ml;
- piyoz - 1 dona;
- yog '- 60 ml.
Tayyorlash
- Sut ichidagi nonlarni kesib oling.
- Tuxumni pishiring.
- Sariqdan proteinni ajratib oling. Tuxum sarig'ini xantal va 20 ml sariyog 'bilan yuvib tashlang.
- Tuxumni maydalash, piyoz, sincap va dilimlarni sariq bilan aralashtiramiz.
- Yog 'va sirka bilan mavsum.
Kartoshka bilan ichish - klassik retsept
Kartoshka bilan forshmak - bu asosiy taomning to'yinganligini birlashtirib, mushakdir. Tayyorgarlik uchun faqat uchta komponent talab qilinadi: kartoshka, tuxum va mayova. Kartoshka salatiga aylanmaslik uchun bu mahsulotlar teng miqdorda qo'llaniladi. Ular zaytun moyi, xantal va sirka bilan yaxshi birlashtirilgan.
Tarkibi:
- kartoshka - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sirka - 40 ml;
- yog '- 50 ml;
- tuxum - 3 dona;
- xantal - 20 g;
- yashil piyoz patlar - 5 dona;
- gilam filesi - 300 g.
Tayyorlash
- Kartoshka va tuxum qaynatiladi.
- Blenderda sichqonchani, piyoz, sariyog ', sirka va xantal bilan birga urting.
- yashil piyoz va chill bilan garniturani.
Pishloqli forshmack
Sichqonka klassikidan forshmak dastlab issiq ta'mirlovchilarga tegishli edi. Sichqoncha, smetana, tuxum va kartoshka pishiriladigan pechda pishirilib, sovutishsiz stolda xizmat qilgan. Shvetsiya taomlari bugungi kungacha ajdodlar an'analarini saqlaydi, retseptni turli xil tarkibiy qismlar bilan diversifikatsiya qiladi, hatto pishloq qo'shiladi. Bu ta'mni yangilaydi va dag'al qobiq beradi.
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 250 g;
- qaynatilgan kartoshka - 2 dona;
- sariqlar - 3 dona;
- qaymoq - 150 g;
- pishloq - 100 g.
Tayyorlash
- Kartoshkani va sichqonchani chop eting.
- Kichkina grater pishloq ustiga soling.
- Sariqlarni chaqqan.
- Smetana qo'shing va aralashtiring.
- Aralashmaning pishirish idishiga soling.
- Pishirilgan sichqonchadan tayyorlangan pishiriq - mumtoz retsepti 15 daqiqada 180 daraja pishirishni nazarda tutadi.
Yogurt yordamida sariyog'dan ariqchani qanday tayyorlash mumkin?
Sichqonlardan olingan klassik parranda go'shtini ozgina miqdorda ingredientni noyob idish pishiradigan retseptdir. Ushbu parametr oddiy: siz go'sht maydalagichida, sichqoncha, qaynatilgan tuxum, piyoz va sariyog 'ichida harakat qilishingiz kerak. Bu ikkinchisiga maza qilib yumshoq va elastik bo'ladi. Havo to'qimasini olish uchun mikserdan foydalaning.
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 200 g;
- tuxum - 3 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yog '- 120 g.
Tayyorlash
- Fillar, qaynatilgan tuxum, piyoz va sariyog ', go'sht maydalagichga o'ting.
- Sut sog'ishdan olingan tovuq - klassik retsepti, unda olingan massa blenderda kaltaklanishi kerak.
Alma - klassik retsepti bilan forshmack
Olma sharbati bilan yasalgan forshmack yahudiy oshxonasi klassikasi. Olma qo'shilishi bilan, mushuk bir xil ta'mga ega bo'lib, ko'plab gurmeler uni qadrlashadi. Olma kislotali bo'lishi kerak va zich, kraxmalli go'shtlarga ega bo'lishi kerak - aks holda idish ishlamaydi. Qovurilgan olma darhol qorong'i bo'lgani uchun, ular limon sharbati bilan sepilishi kerak.
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 200 g;
- olma - 2 dona;
- yog '- 70 g;
- tuxum - 1 dona;
- limon sharbati - 20 g.
Tayyorlash
- Olma gradi va sharbat bilan seping.
- Fillarni yaxshi joylashtiring.
- Qaynatilgan tuxumni chop eting.
- Yog 'qo'shing va aralashtiring.
Sabzavotli baliqchaning klassik forschasi - resept
Eritilgan pishloq va sabzi bilan Forshmak juda ko'p uy bekalari bilan juda mashhur. Meze tayyorlash uchun juda qulay, juda ham byudjetli va ta'mda juda yaxshi. Sabzi tufayli Forshmak tuyadi, bir ko'rinish va engil tatlılık beradi, bu tuzlangan sviter bilan mukammal uyg'unlikda. Ovqat porloq, oqlangan va bayram stoliga juda mos keladi.
Tarkibi:
- jo'xori filesi - 150 g;
- qaynatilgan sabzi - 1 dona;
- qayta ishlangan pishloq - 75 g;
- yog'i - 80 g;
- yangi maydanoz - bir hovuch.
Tayyorlash
- Barcha komponentlar blenderning kosasiga botiriladi va tekislangunga qadar chayqatiladi.