Pie-kurik eski davrlarda shohona stol ustida edi. Ammo hozirgi paytda u mashhurligini yo'qotmagan va ko'pincha ko'pchilik egalar tomonidan amalga oshiriladi. Kartoshka bilan qurikning bir necha retseptini aytib beramiz.
Kornik cho'chqa va kartoshka bilan
Tarkibi:
Sinov uchun:
- tuz - 1 choy qoshiq;
- un - 5 ta mahsulot;
- olma sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sut - 1,5 dona;
- margarin - 200 g;
- soda - pinch;
- o'simlik yog'i - 50 ml.
To'ldirish uchun:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- kartoshka - 1,5 kg;
- Lampochka - 2 dona;
- yashil piyoz - 200 g;
- mayonez - 150 ml;
- shish kebab uchun ziravorlar - ta'mga;
- Sariq - 200 g.
Tayyorlash
Endi kurikni kartoshka bilan qanday pishirishni ayting. Kraxmalli go'shtda dilimlenmiş melenko luchok, ozgina tuz, shish kebab va mayonez uchun ziravorlar qo'yamiz. Sovutgichlarda har bir narsani aralashtirib, bir soatga tashlang. Kartoshkani uch marta eng katta terapoyada yuvib, 20 daqiqa davomida sho'r suvga solib qo'ying. Keyin uni birlashtirish va kartoshkani qaynoq suvda yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Sovutilgan jo'xori ichida biz kartoshkalarning yarmini qo'shamiz, ta'mga tuz qo'shamiz. Endi xamirni tayyorlashni boshlang. Margarinni sut, tuz va aralashtiramiz. Biz yog'ni bu sirka bilan yog'ga quyamiz, soda solamiz va xamirni xomashyoga aralashtirib, asta-sekin unni quyamiz. Keyin toza qoplarga soling va sovutgichga bir soatga yuboring.
Shundan so'ng biz uni ikki qismga bo'lishamiz: kichik va katta. Katta bir parcha qatlamga o'ralgan, uni qovurayotgan idishga solamiz va qirg'ichlarni biroz ko'taramiz. So'ngra, biz hamma narsani bir xil to'ldirish qobig'i bilan qoplaymiz - birinchi navbatda odatdagi kartoshka, u go'sht suvi uchun oqishga yo'l qo'ymaydi, so'ngra - go'shtli go'sht bilan kartoshka.
Xamirning ikkinchi bo'lagi o'ralgan va pirog bilan qoplangan. Ustki pirogda teshik oching va 2 soat davomida quruq go'sht va kartoshka soling. Xizmat qilishdan oldin, kleyni sariyog 'bilan yog'lash, quruq qovurdoqqa ko'chiring va mehmonlarni davolash!
Kornik kartoshka va tovuq bilan
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 3 ta mahsulot;
- tuxum - 2 dona;
- margarin - 100 g;
- kefir - 150 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sodali suv;
- tuz.
To'ldirish uchun:
- tovuq filesi - 300 g;
- kartoshka - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- yashil maydanoz - 1 shamlardan;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Kartoshka bilan qurikni pishirish uchun yana bir variantni ko'rib chiqing. Shunday qilib, margarin mikroto'lqinli pechda yoki pechda bir dipperda bir necha daqiqa eritiladi. Keyin ozgina salqin, shakarni, tuzni quying va yaxshilab aralashtiring. Keyin tuxumni kesib oling va kefirni iching. Yana bir marta, yog' sutini urib, sirka bilan o'chirilgan un va soda soling. Xamirni bir hil tutarlılığa yaxshilab yoğurur, piyola ichiga qaytib, muzlatgichga qo'yamiz.
Va bu safar, to'ldiramiz: tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi, biz kartoshkani tozalaymiz va kublarni parchalamiz va piyozni va arpabo'yi chopib tashlaymiz. Barcha ingredientlar chuqur ovqatda, podsalivaem va qalampirda ta'mga aralashtiriladi.
Sovutilgan xamirni ikkita qismga ajratamiz - yana 1, undan kichikroq. Taxminan 0,5 sm qalinlikdagi pishiriladigan idishga joylashtirilgan ko'pchilik kichik qirralarni hosil qilamiz. Keyin tekis qatlam qo'ying
Keyin tayyor pyozani diqqat bilan oling, tuxumli tuxumni yutib oling, tuxumni xamirni yoping va yana 30 daqiqa davomida qaynatib qo'ying ... Kartoshka va tovuqli kurik chiroyli oltin rangga ega bo'lib, uni stolga qo'yish mumkin!