Cookies "Lady ning barmoq" yoki boshqa yo'l bilan savoyardi - mashhur italyan go'shti , mazali pishirilgan choy bo'lib xizmat qiladi yoki turli keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
"Xolaning barmoqlari" cookie-fayllari uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- bug'doy unumi - 3 marta;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Tayyor shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- vanillin - chimchilash.
Tayyorlash
Qanday qilib "cookie" ni "Lady Barmoq" qilishni bilib olaylik. Biz pechni 160 daraja issiqlik bilan isitamiz, pishirish qog'ozini pishirish qog'ozi bilan yopamiz, yog' bilan yog'lashamiz va shakarlamalar paketini tayyorlaymiz. Keyin oqlarni sariqlardan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sariqlarda shakarni va vanillini ta'mga solib qo'shing. Biz ommabop holatda va shakar kristallarini to'liq tarqatib yuborganmiz. Keyin oldindan elenmiş kraxmal va aralashtiramiz.
Mo'ylovni mikser bilan aylantirib, undagi tovush miqdorini oshirgunga qadar bir chimdik tuz bilan tiqing. Massa yam-yashil, qalin bo'lishi kerak va idish-tovoqlarning devorlarini to'kmasligi kerak. Keyin qolgan shakar qo'shing va barqaror tepaliklar hosil bo'lguncha va shakar eriguncha chayqalmali yoki mikser bilan hamma narsalarni engil torting. Agar oqsil massasi etarlicha barqaror va zich bo'lsa, biroz ko'proq shakar qo'shing. Keyin sariqlarni protein massasiga diqqat bilan joylashtiring. Un uni elakdan o'tkazib, xamirga quyiladi va uni yuqoriga ko'tarib, yuqoridan pastgacha qoshiq bilan yaxshilab yoğradi. Massa zich va oqimsiz bo'lishi kerak.
Keyin xamirni xamir xaltasiga tezroq uzatib, 10 sm uzunlikdagi tayoqchani pishirish varag'iga sekin torting va biz ehtiyotkorlik bilan 15-20 daqiqa davomida o'choqqa yuboramiz. Pishirish paytida eshikni ochib bo'lmaydi. Pechene pichoqlari yumshoq oltinlangan bo'lsa, demak, ular tayyor. Mikroto'lqinli pechni o'chiring, shishalarni butunlay sovushib quriting. Agar chovgumni sovutgandan keyin etarlicha qizg'ish bo'lmasa, yana o'choqni isitib oling, pechene qo'ying va yana 5 daqiqa qo'ying. Choy uchun xizmat qilishdan oldin shakar kukuni yoki shakar bilan davolang.
Biskvit pechene "Lady ning barmoq"
Tarkibi:
- bug'doy uni - 150 g;
- to'yingan shakar - 150 g;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- chang shakar - 100 g.
Tayyorlash
Biz yana bir variantni taklif qilamiz: "Lady barmoq" cookie fayllarini tayyorlash. Shunday qilib, avval tuxumni olib, sariqlarni oqsillardan ajratib turamiz. Kuchli pikler shakllanmaguncha, yarmi shakar bilan qamchil. Shakarning boshqa yarmi oq-issiq bilan sariyog 'chaqqan. So'ngra oqsillarni asta-sekin aralashtiring, muloyimlik bilan uni to'kib tashlang va aralashtiring. Xamir shpritsidan foydalanib, yog'li pishirgichdagi pishiriqlarni joylashtiring, chang shakarga sepib, taxminan 12 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Biz pishiriqlarni 180 daraja haroratda pishiramiz va pechni buzmaslik uchun eshikni ochmaymiz.
"Lady Barmoqlar" pechene pirojnoe
Tarkibi:
- "Lady's Barmoqlar" kukilari - 200 g;
- shirin sovuq qahva - 200 g;
- yassli sut - 200 ml;
- rum mohiyati yoki konyak - kerakli bo'lsa;
- qaymoq - 200 ml.
Tayyorlash
Shakl oziq-ovqat filmi bilan qoplangan va biz bir oz rum mohiyati yoki konyak qo'shib, qahva tayyorlaymiz. Keyin ichimlik soviydi va ichiga jigar "Lady ning barmoqlari" bilan yumshoq tarzda tushiriladi. Biz taxminan 2 soniyani kutamiz va darhol uni olib tashlang, chunki kookie tezda qahvani so'rib oladi va soviydi. Tayyorlangan tayoqlarni qatlamlarga shaklga o'tkazamiz , pishiriq tugaguniga qadar har bir smetana yog'lanishi kerak. Keyinchalik, butun kecha uchun sovutgichda tayyor pirojneni chiqaramiz. O'zingizning xohishingiz bilan noziklikni bezatamiz - sir, shokolad yoki chang shakar.