Agar siz pechka bilan aloqangizni oshirmagan bo'lsa yoki siz vaqtni tejashingiz kerak bo'lsa, xachapuri pishlog'ini pishirgan idishga soling. To'ldiriladigan boshqa yopiq pirojnoe kabi, xachapuri har qanday qalin devorli kostryulkalarda past haroratda yaxshi qovuriladi, shunda paxta va pishirish juda kulgili vaqtni oladi.
Yogurt va pishloq bilan qovurilgan kostryulkalar bilan Lazy xachapuri
Xachapuri uchun klassik xamir matozoni asosida tayyorlanadi, bu esa Gruziyaning chegaralaridan tashqarida topish juda qiyin. Shuning uchun, maxsus zarurat tug'ilganda, matzoni o'xshash fermentlangan sut mahsuloti - kefir bilan almashtiriladi.
Tarkibi:
- kefir - 130 ml;
- qaymoq - 115 ml;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- yog' - 85 g;
- un - 290 g;
- pishloq ( Adighe , suluguni) - 340 g.
Tayyorlash
Kefirni qaymoq bilan qo'shing va ularga yog'ni quying. Tuzli va sodali suv qo'shib, sodali suvni sut mahsulotlari bilan kislota bilan reaksiyaga kirishini kuting. Endi yumshoq, yopishqoq xamirni aralashtirib, uni asta-sekin suyuqlik bilan to'ldiring. Xamirni bir muddat tark etishga tayyormiz, siz esa pishloqlarni ishqalayapsiz. Xamirni ajratib oling, uni qaynoq pin bilan silkitib oling yoki qo'llaringiz bilan cho'zing. Yassi keki markazida pishloqning bir qismi yotadi va sumkalarni hosil qilish uchun qirralarni birlashtiradi. Keyin hamma narsalarni yumshoq kovaga soling va oldindan isitiladigan panga solib qo'ying. Ikki tomondan tortillashni kesib bo'lgunga qadar qovjirab chiqing va oxirgi yog'da istalgan holda qo'shimcha yog' bilan qo'shing.
Xashapuri uchun pishirilgan pishloq va pishlokni tayyorlash uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- qattiq pishloq - 115 g;
- pishloq - 130 g;
- qaymoq - 180 g;
- bir hovuch xamir ko'katlar;
- tuxum - 2 dona;
- un - 45 g;
- o'simlik yog'i - 30 ml.
Tayyorlash
Pishloqni tvorog va smetana bilan aralashtirib, ko'katlarni qo'shing, bir necha tuxum va tuzni yaxshi urib oling. Unga to'kib tashlang va yog'ga quying, yoğurmayı takrorlang, keyin xamir qismini yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va asta-sekin ikkala tomonning past haroratiga qovuring.
Pishlokni pishirgan xaxapuri bilan qovurilgan taom retsepti
Tarkibi:
- qatiq - 470 ml;
- un - 510 g;
- soda - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- yog' - 65 g;
- pishloq - 530 g;
- bir hovuch yangi ko'katlar.
Tayyorlash
Birinchi to'rt moddalarni bir-biriga to'g'ri xamir hosil bo'lguncha aralashtiring. Pishloq har qanday qulay usulda maydalab, yangi o'tlar bilan aralashtiriladi. Xamir qismlarini olib tashlang, markazga bir hovuch pishloq qo'ying, qirralarning birlashtiramiz va sekin pastga torting. Qovurilgangacha qovuray va xizmat qilishdan oldin yog' bilan yog'lang.