Vanillin - bugungi kunda pishirish, shirinliklar va hatto parfyumeriya tayyorlashda keng qo'llaniladigan mashhur lazzatdir. Xushbo'y hidi tufayli u uzoq vaqtdan beri maza qilib qo'shiqni to'ldirish uchun qo'shib qo'yadigan ko'plab ustalarni yaxshi ko'radi. Ammo, har qanday mahsulot kabi, vanillin ham sog'ligimizga zarar keltiradi, ham yaxshi. Bundan tashqari maqolada - vanillinning foydasi va vanillinning zarari haqida.
Vanillinning foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi
Agar Evropada vanillin faqat o'n oltinchi asrda ma'lum bo'lgan bo'lsa, Kolumbus sayohatidan oldin uning mahalliy aholisi uni kakao asosida ichish uchun muvaffaqiyatli ishlatgan. Umuman olganda, bu lazzatning tug'ilgan joyi Madagaskar. Vanillinning foydali xususiyati bo'lib, uning pishirish jarayoniga qat'iy kiritganligi sababli unda o'ziga xos hid va ta'mni, shuningdek polifenollarning mavjudligini farqlashingiz mumkin.
Polifenollar metabolizmni normallashtirishga, badanning yoshlarini uzaytirishga va umumiy sog'likni saqlashga yordam beradigan tabiiy antioksidantlardir . Xuddi shunday, vanillin ham turli yurak va yurak-qon tomir tizimining kasalliklarini oldini olishda yaxshi yordamchidir. Bundan tashqari, vanillin kuchli antibakterial va anti-allergiya xususiyatlariga ega, yallig'lanish jarayonlarini to'xtatishga yordam beradi. Tabiiy vanillinning zarari faqat alerjik reaktsiyalarda ifodalanadi, bu esa individual intolerans tufayli yuzaga kelishi mumkin.
Ishlatilishdan tashqari, vanillin ham ahamiyatsiz, ammo zarar etkazishi mumkin. Vanillinning xushbo'yligi tabiiy bo'lmagan va sun'iy kelib chiqishi bo'lsa zararli hisoblanadi. Bunday vanillin ichidagi kimyoviy moddalar jigarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin va uni asta sekin yo'q qiladi. Qolganingizdek, sog'lig'ingiz haqida tashvishlanish uchun hech qanday sabab yo'q.