Do'kizdan sharob tayyorlanganda, muzlatilgan mevalarni ishlatish yaxshidir, va agar bo'lmasa, sovuqni muzlatib turguncha yangi hosil qilingan mevalarni joylashtirish tavsiya etiladi.
Uyda yong'oqdan olingan sharob murakkab ingredientlarni talab qilmaydigan qulay retseptdir.
Dehqondan tayyorlangan sharob
Tarkibi:
- dukkakli mevalar - 3,9 kg;
- suv - 7.9 l;
- shakar - 2,6 kg;
- xamirturush, sharob - 10 g.
Tayyorlash
Iflos dukkakli mevaga tegsalar, ularni shisha idishlarga joylashtiring, unda kelajakda dukkakli sharob tayyorlanadi. Qaynatilgan suvda yarim kilogramm shakarni eritib, rezavorlar eritmasiga quying.
Sharob xamirturush 70 ml dan ko'p bo'lmagan suvda 38 darajadan oshmagan haroratda eritiladi. 15 daqiqaga massani aralashtiring va keyin shishaga quying. Biz shishaga suv muhrini qo'yib, uni uch kun davomida isitgandik. Shu bilan birga, vaqti-vaqti bilan majburan silkitiladi. Uch kundan keyin, shisha ichidagi suv muhrini olib tashlang va sog'im litrini alohida idishga aylantiramiz, bu erda biz 1,2 kg shakar bilan suyultiramiz. Aralash ana konteynerga quyiladi va Shlangi muhr bilan yopiladi. Bir hafta o'tgach, sharobni tortib oling, reza mevasini siqib chiqdi. Katta fermentatsiyaga ega bo'lish uchun, qolgan shakarni qo'shing va shishani suv bilan yopishtiring. Fermentatsiya 45-55 kun ichida tugaydi. Bu vaqtga kelib sharob yengil va qarish uchun quyiladi.
Agar xamirturushsiz yog'ochdan tayyorlangan sharobni takrorlamoqchi bo'lsangiz, yuqorida ko'rsatilgan texnologiyani takrorlab, 170-180 gramm yuvilmagan mayizchalardan foydalaning.
Limonli to'ng'izdan olingan sharob
Tarkibi:
- dukkakli mevalar - 2,4 kg;
- limon - 170 g;
- shakar - 1,2 kg;
- suv - 4 litr;
- xamirturush - 10 g.
Tayyorlash
Do'kizdan uy qurilishi sharobini tayyorlashdan oldin, bir shisha ichida mevalar yuvib tashlang, sitrusli qo'shimchalar qo'shing va tarkibini qaynoq suv bilan quying. Sharob uchun bazani sovutib tashlang, so'ngra mevalarni mash qiling, siqib oling va shakar va xamirturush bilan limon sharbati qo'shing. Fermentatsiya tugagunga qadar yaxshilab aralashtiring va isitiladi. Biz tegishli idishlarga sharob quyib, iste'mol qilishdan 4 oy oldin turibmiz.