Italiya oshxonasining barcha klassiklari uzoq vaqt davomida dunyo pishirishining bir qismi bo'lib kelgan va shuning uchun u bir necha bor o'zgarishlarga uchragan. Xuddi shu taqdir lasagna tomonidan chetlab o'tilmagan. Makaron, go'sht va pishloqdan tayyorlangan puff pasta sabzavot va turli xil soslar bilan to'ldirildi. Uyda qiyma go'shtli lazanya uchun yangi retseptlar keyinroq muhokama qilinadi.
Lazerli go'sht va qo'ziqorinli lagan
Tarkibi:
- zaytun moyi - 45 ml;
- shampignons - 230 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- pomidor sousi - 420 ml;
- qora mol go'shti - 430 g;
- Italiya o'simliklar aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- lazanya uchun choyshablar - 270 g;
- mozzarella pishloq - 215 g.
Tayyorlash
Lazanya go'shtli lazanya tayyorlashdan oldin, go'shtni maydalangan go'shtni sariyog' bilan to'ldirish kerak. Bo'laklar qizarib ketganida, mavsumda ularni sarimsoq va an'anaviy Italiya o'simliklar aralashmasi qo'shing. Dazmolni pomidor sousi bilan to'kib tashlang va ikkinchisini qaynatib oling.
Qo'ziqorinlar plastinka va bo'laklarga bo'linadi. Tanlangan shaklda qo'ziqorinli makaron va go'shtli go'sht qatlamlarini muqovalash. Yarim pishloq pishiriqni o'rtasiga sepib, yarim yarimini yarmini yoping. Taxminan 190 darajagacha piyolani yarim soat davomida pishiring. Lazanya faqatgina sovutgandan keyin kesib oling, aks holda u plastinkada chayqatiladi.
Lazzilgan go'sht va bexamel sosli oddiy ta'rif
Bexamel ko'plab lazanya retseptlaridagi o'rnini ko'p yillardan beri ochgan klassik frantsuz sosidir. Sosni ricotta qo'shilishi bilan tayyorlab, bu italyan aksinini qo'shamiz.
Tarkibi:
Lazanya uchun:
- piyoz - 85 g;
- maydalangan go'sht - 530 g;
- hovuch faslag'an barglari;
- mozzarella pishloq - 370 g;
- o'z sharbatida pomidor - 930 ml;
- Parmesan pishloq - 115 g;
- mahsulotlarni makaron mahsuloti.
Bexamel sous uchun:
- sariyog' - 55 g;
- un - 25 g;
- sut - 245 ml;
- Rikotta - 160 g.
Tayyorlash
Tug'ralgan piyoz, qovurilgan va maydalangan go'sht bilan birgalikda qovurilgangacha. Pomidor sousini to'kib tashlang va har bir narsani 15 daqiqada batamom qiling. Sezon, sousni yer fasllari bilan qo'shing.
Lazanya ikkinchi komponenti bejameldir. Unga uni eritilgan sariyog 'ustiga qovuringlar, so'ngra hosil bo'lgan pastasini sut bilan aralashtiring va pishloq qo'shing. Sutni qaynatib olingandan so'ng, sosni qalinlashishini kuting.
Qatlamlarda soslar va makaronlarni qolipga solib, pishirilgan pishloqlarni sepib, pechga yuboring. Lazerli go'sht bilan uyda tayyorlashni taxminan soatiga 190 darajaga etkazish kerak.