Zamonamizning uy bekalari go'shtni go'shtni pishirishda qo'llashning barcha afzalliklarini qadrlashdi. Shunday qilib, birinchi navbatda, oddiy qovurishdan ko'ra foydali bo'ladi, chunki oziq-ovqat o'z sharbati bilan deyarli neft qo'shilmay tayyorlanadi. Va ikkinchidan, pishirish tugagach, kostyumni yuvish kerak emas, chunki hamma sharbati mahkam yopilganida, shlyapa qalinligida qoladi. Keling, pishirilgan turkey uchun bir necha retseptni ko'rib chiqaylik.
Turkiyalik turkiyalik qo'lqopda pishirilgan
Tarkibi:
- turkiy shank - 2 dona;
- olma - 1 dona;
- kartoshka - 500 g;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Suvli eritilgan eritilgan o'simlik yog'i bilan yog'langan, tuz, ziravorlar bilan surtish va pishirish uchun sumka qo'yish. Kartoshka tozalanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi. Yangi olma yupqa bo'laklarni kesib, sabzavot va mevalarni go'shtga solib, sarimsoq bilan qopladi. Turkiyadagi oyoqlarini pechkada kolbaga 200 darajaga yaqin 1,5 soat davomida pishiramiz.
Turkiyadagi filetalar qisqichchada pishirilgan
Tarkibi:
- Hind filesi - 600 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- ziravorlar;
- adzhika - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Hind filesi filtrli suvda yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi. So'ngra biz go'shtda mayda bo'laklarni kesib, ularni sarimsoq chinnigullar bilan aylantiramiz. Hindistonni tuz, qora tuproqli qalampir va adjika aralashmasi bilan silamoqdamiz. Shundan so'ng, biz go'shtni pishirish uchun qo'lqopga qo'yamiz va sovuq pechda grilga qo'yamiz. Pastki qismdan, agar bo'lsa, biz sxemani o'rniga qo'yamiz. Kiyikdagi turkiyani qanday pishirish kerak? Taxminan 180 daraja haroratni o'rnatdik va idishni 1 soatga tayyorlashimiz kerak. Go'shtni bo'laklarga bo'laklab, turli xil yonma-yon va soslar bilan issiq stolga qo'ying.
Turkiya ko'krak qafasida pishirilgan
Tarkibi:
- turkiy ko'krak - 1 kg;
- Lampochka - 1 dona;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- sarimsoq - chimchilash;
- quruq ko'katlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tovuq go'shti - 1 kub;
- suv - 300 ml;
- yangi ko'katlar.
Sous uchun:
- tovuq bulyoni;
- balsamik sirka - 1 choy qoshiq;
- sousni qalinlash uchun kukun.
Tayyorlash
Hindistonni maydalash, sochiq bilan yuvish. Lampochkani tozalaymiz, ozgina parchalashtiramiz, ozgina zaytun moyi, ziravorlar, sarimsoq donalari, chilim qalampiri, quruq ko'katlarni qo'shamiz, hamma narsalarni aralashtirib, ko'krak bilan hosil bo'lgan aralashmani isrof qilamiz. Keyin go'shtni pishirish uchun qo'lqopga aylantiramiz, iliq qaynatilgan suvda erigan tovuq suvi 1 kubni to'kib tashlaymiz. Endi qo'lni torting, tepaga teshik qiling, pishirish varag'iga joylashtiring va 180 daraja 50 minut pishiring. Shundan keyin ko'krakni yengidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, idishga joylashtiring va ustidan sousni quying. Preparatni tayyorlash uchun, bulonni filtrlash uchun qalinlashuv uchun bir oz quyuq, balsamik sirka va kukun qo'shing.
Pishirilgan turkiyali tayoq
Tarkibi:
- Turkiyalik belkurak - 1 kg.
Tuxum uchun:
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qizil qalampir - 1 dona;
- yangi zanjabil ildizi - 2 g;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- piyoz yashil - kerakli bo'lsa;
- Issiq qalampir - 0,5 pod.
Tayyorlash
Go'sht hindisi meniki va qog'oz sochiq bilan quritilgan. Peeled zanjabil ildizi, yashil piyoz, sarimsoq, Bolgar qalampir va chili qalampir blenderda erga tushadi. Olingan aralashga soya sousini qo'shing va balsamik sirka tushiring. Marinadlarni tugatib, turkiy go'shtini silkitib, bir necha soatga qoldiring. Pech 200 darajaga qizdirilsa, biz zarur uzunlikni pishirish uchun qo'lni o'lchab, uni maxsus qirqib qo'ygan holda bir tomonga o'rnatamiz, go'shtni yotqizamiz va uni boshqa tarafga mahkam bog'lab qo'yamiz. Turkiyani taxminan 1 soat davomida qizdirilgan pechda pishiring.