Tovuq filesi (tuksiz go'sht, tovuq ko'kragidan olingan) - tana go'shtining eng qimmatli qismi. Bu qismning go'shtida (boshqa qismlarga nisbatan), oqsil va eng kichik yog' miqdori (oqsilning 92% aminokislotalar).
Tovuq filesi - kaloriya tarkibi nisbatan past bo'lgan eng to'yimli parhez go'shti.
Tovuq ko'kraklaridan olingan go'sht inson tanasi uchun ko'p foydali moddalar (B vitaminlari, shuningdek, H va PP, fosfor, magniy, sink, krom, kobalt va oltingugurt birikmalari).
Tovuq filetosini qanday qilib qovurilgan idishda tayyorlash mumkinligini ayting.
Aslida, qovurish kabi issiqlik bilan davolashning bunday usuli sog'lom deb hisoblanmaydi, deyarli barcha insonlar vaqti-vaqti bilan qovurib ovqatlanadilar. Chigli qobiq, dumaloq toshlar - qarshilik ko'rsatish qiyin.
Shu bilan birga, bir chiqish yo'li bor: biz eng tejamkor rejimida, ya'ni, qovurish davrida hosil bo'lgan zararli moddalarning miqdori eng past darajada tezda qovurilganini bilib olamiz.
Qovurilgan tovuqda tovuq filesi qovurish vaqtini kamaytirish uchun uni mayda shakldagi kichik bo'laklarga bo'linib kesib tashlang.
Tovuqli qovurilgan qovurilgan tovuq filesi
Tarkibi:
- tovuq filesi - taxminan 300-400 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- shirin qizil qalampir - 1-2 dona;
- qovoq - taxminan 100-150 g;
- qalampir zamin qora va boshqa quruq ziravorlar sizning xohishingizga;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Susan yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- soya sosu - sizning ta'mingiz bo'yicha;
- qizil qalampir;
- yangi yangi o'tlar (maydanoz, bibariya, koriander, reyhan, tarragon);
- limon yoki ohak.
Tayyorlash
Uxlashda eng yaxshisidir, lekin agar bo'lmasa, odatdagidek qozon paneli qiladi.
Qisqa ingichka chiziqlar, piyoz - chorak halqa va shirin qalampir va qovoq - tovuqni qisqa tugma bilan kesib oling. Susan yog'ini qovurayotgan idishda qizdiramiz. Olov kuchli bo'lishi va qovurilgan idish-tovoq qizarib ketishi kerak. Qovurilgan idishdagi qovurilgan tovuq tez tayyorlanadigan ingredientlar bilan birga tezda bo'ladi.
Shunday qilib, sabzavotlarni 5-8 daqiqagacha yuqori haroratda qizdirib oling. Biz doimo qavrilgan idishni silkitib, skapulani faol ravishda boshqaramiz. Yong'inni o'rta darajaga tushiring va 5-8 daqiqacha ovqat pishiring. Issiq qizil qalampir, quruq zamin ziravorlar, ohak sharbati yoki limon bilan to'yingan sosli aralashmasi, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan mavsum. Qo'ziqorinni yoping va qopqoq bilan yopib qo'ying - 10 daqiqa davomida pishiring. Siz bu idishga deyarli har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin, masalan, qaynatilgan guruch , karabuak, makaron, guruchli noodls, kartoshka, hominy , porridge.
Tovuqli tovuq go'shti filetkasida
Sog'ish - oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan davolashning yanada yumshoq usuli, shuning uchun, albatta, qovurish afzal bo'ladi.
Tarkibi:
- tovuq filesi - taxminan 400 g;
- qizil piyoz - 1 dona;
- choysiz yashil zaytun - 10-15 dona;
- oq yoki pushti rangsiz sharob - 30-60 ml;
- qalampir baharatlı qizil;
- Turli turdagi qalampir no'xati - 5-8 no'xot;
- chinnigullar - 2-3 gullar;
- bay barglari - 3-5 dona;
- o'simlik yog'i (tercihen zaytun moyi);
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar boshqacha;
- quruq ziravorlar sizning ta'mingizga ko'ra;
- limon.
Tayyorlash
Tovuqni mayda rangli bo'laklar bilan to'kib tashlang. Qovurilgan piyoz yupqa bo'lib, zaytun - doira.
O'rtacha issiqlikda yog'ni qovurayotgan idishda isitib oling va piyozni engil shaffof bo'lgunga qadar pat qiling. Go'shtni qovurilgan panga qo'shing va pishirib, spatula bilan aralashtiring, rang o'zgarguncha (taxminan 5 minut). Yong'inni kamaytiring, bir oz sharobni quying, taxminan 20 daqiqa mobaynida aralashtirib, qopqoq bilan qoplangan qalampir, chinnigullar, dafna va stewlarni qo'shing. Jarayonning oxiriga kelib, biz qovurilgan zaytunni va ziravorlar bilan qovurilgan pishirgichni joylashtirdik. To'qilgan o'tlar va sarimsoq bilan olovni va mevani o'chiring. Limon sharbati bilan sug'orib oling. Biz yangi sabzavotlardan har qanday piyola yoki salat bilan xizmat qilamiz.