Dastlab, "julienne" frantsuzcha so'z ko'pincha yozgi va sabzavot ekinlarini kesishning maxsus usulini nazarda tutgan. Vaqt o'tishi bilan, bu muddat kichik kalıplarda xizmat qilgan mazali taom deb atalgan. Julien qo'ziqorinlardan, parranda yoki dengiz mahsulotlaridan iborat bo'lib, krem bilan pishirilgan va pishloq qobig'i bilan qoplangan. Bugun biz siz bilan tovuqli julienne taomlarini ta'riflaymiz.
Tovuq bilan Julienne
Tarkibi:
- tovuq filesi - 350 g;
- piyoz - 150 g;
- krem 33% - 250 ml;
- bug'doy uni - 25 g;
- pishloq - 150 g;
- yog' - 20 g;
- tuz, qalampir ta'mga.
Tayyorlash
Julienni tovuq bilan tayyorlash sizga bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Avval pishirish uchun sosni tayyorlashingiz kerak. Kastryulning pastki qismida bir parcha moyni eritib eritib, keyin unga to'kib tashlang va bir necha soniya qovurasiz, so'ngra kremga quyiladi va un aralashmasi eritib chiqmaydi. Suz bilan tuz va qalampir.
Tovuq ko'kragini tomirlardan tozalash, suyak va yog 'qismlarini tozalash. Go'shtni yuving va 1-1,5 sm gacha cho'ziladigan kubiklarga bo'linib oling. Piyozni va tovuqni o'simlik moyida alohida qavrilgan idishga soling. Piyoz qovurilgan qadar oltin va tovuq ko'krak yarim pishgan qadar, shuning uchun go'sht markazi xom.
Seramika yoki shisha issiqlikka chidamli qoliplarni tayyorlash. Ularning nisbati 4 julien uchun hisoblanadi. Har bir qolib, kichkina sariyog 'bilan yog'lang.
Pastki qismida qovurilgan piyoz, uning ustiga - tovuq qo'ydi. Küflarni yuqori sous bilan to'ldiring. Pishloq katta bo'yashtirgich ustida panjara va slaydni qilish uchun har bir qolib sirtini sep.
20 daqiqa davomida qoliplarni oldindan qizdirilgan pechga 200 daqiqa yuboring. Odatda, gugurtsiz go'sht yeyiladi, lekin siz hali ham to'liq ovqatlanishga qaror qilsangiz, uni engil sabzavotli garnitura bilan to'ldirishingiz mumkin, chunki taomning o'zi kaloriyalarda yuqori. Agar xohlasangiz, bu julienni tovuq bilan multivarkda tayyorlashingiz mumkin. Pishirish rejimini qurilmaga qo'ying va mog'orlarni bir vaqtning o'zida multivarkka yuboring.
Tovuq bilan julienni qanday qilib tayyorlash sirlari barcha do'stlaringiz va tanishlaringiz bilan bo'lishishi mumkin, chunki bunday noziklik sizning imzoingizni tezda aylantiradi.
Tovuq bilan qo'ziqorin Julienne
Tarkibi:
- shampignons - 300 g;
- tovuq filesi - 300 g;
- piyoz - 100 g;
- pishloq - 150 g;
- krem 33% - 250 ml;
- bug'doy uni - 20 g;
- yog' - 20 g;
- yong'oq go'shti - 5 g;
- tuz, qalampir ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq bilan champignons Julienne tovuq julienne uchun asl retseptidan juda farq qiladi. Oldingi retseptdek, xuddi shu sosni tayyorlang. Tuz va qalampir bilan bir qatorda, sousni erga mantiya qo'shing. Ushbu kichik detal idishning ta'mini tubdan o'zgartiradi.
Piyoz va tovuq filetalarini kesib oling va qo'ziqorinlarni plastinka bilan kesing. Har xil qavrilgan idishlar ichida piyoz va tovuq filesi bilan qavrilgan qo'ziqorinlarni. Pishloqni maydalab, sariyog' bilan yog 'olib keling. Mog'orlarning tagida mantar aralashmasini yarmiga qo'yib, uning ustiga go'sht qo'shing va keyin qo'ziqorinning ikkinchi yarmini yoping. Ish qismlarini sous bilan to'ldiring (shuningdek, krem pishloqli sousga juda mos keladi), pishloqli po'stlarni to'ldiring va 200 darajaga qadar 15-20 daqiqa davomida isitgichga yuboring.
Agar sizda maxsus shakllar bo'lmasa, tushkunlikka tushmang. Tovuqli julienni tayyorlash uchun alternativ retsepti mavjud
Julienne tovuqi, biz sizga aytadigan retsepti faqat ikkita variant bilan chegaralanmaydi - tovuq va kartoshka, sof qo'ziqorin julienne , qovoq, sabzavot, dengiz maxsulotlari bilan julien qilishga harakat qiling ... Bu noyob taom uchun imkoniyatlar cheksizdir, tajribadan qo'rqmang.
Endi julienni tovuq bilan qanday tayyorlaganingizni bilib olsangiz, mehmonlarni ishonch bilan taklif qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!