Tatar - eng keng tarqalgan va asosiy soslardan biridir. Mayonez asosida qaynatilgan sarig'larni qo'shib tayyorlanadi. Asosiy xususiyat shuki, sosni tashkil etadigan tarkibiy qismlar cho'ktirilmagan va pastga ezilmagan, ammo mayda tug'ralgan. Shuning uchun, bu harakat sos tayyorlashda asosiy hisoblanadi. Baliq uchun ideal, lekin go'sht uchun ham yaxshi bo'ladi. Restoranlarda o'z pishirish sirlari bor, va bugungi kunda sizning uyingizda tovuq sosini qanday qilish kerakligini aytib beramiz.
Tovlangan bodringli tortar soslari uchun klassik retsept
Ushbu asl retsept sizga yorqin va boy ta'mga ega bo'lgan juda achchiq sosni tayyorlashga imkon beradi. Va bundan buyon tortar mayonez asosida tayyorlangan, keyin klassik versiyada mayonez baza mustaqil ravishda tayyorlanadi.
Tarkibi:
- Qayta yog '- 180 ml;
- limon - ½;
- tuxum - 2 dona;
- xantal - 10 g;
- qaynatilgan sarig'i - 3 dona;
- qalampir - 60 g;
- gugurt - 80 g;
- yashil tabasko - ta'mga;
- tarragon - 2 ta filial;
- maydanoz - ½ nur
- sho'r;
- sarimsoq - 1 tish;
- chang shakar - chimchilash.
Tayyorlash
Tuxumdan sarig'imizni ajratamiz va ularni xantal va qaynatilgan sarig'lar bilan to'ldiramiz. Blender bilan asta-sekin, ingichka yog 'yog'i bilan maydalashni boshlang. Chopping jarayonini to'xtatmang. Oxir-oqibat, yarim limon sharbati qo'shing va yana aralashtiring. Juda qalin mayonez olish kerak.
Qo'rqoqlar bir kub bilan nozik kesiladi, shunda ular sosda bir tekis taqsimlanadi, lekin ular juda ham past emas, "tishning oldiga kelishlari" kerak. Sarimsoq bilan birga biz ham xizmat qilamiz, sarimsoq matbuot orqali eziladi. Yashil parchalanish ham kichik. Tabasko qo'shiladi, chunki u aniqlik uchun javob beradi O'ziga juda keskin bir necha tomchi kerak. Chunki uy qurilishi mayonez juda qalin, so'ngra tayyorlangan sosni bodringdan istalgan kıvama qadar kichik sho'r suv bilan sulandırırız. Barcha tarkibiy qismlar kislota-tuzli ekanligi sababli ta'mni muvozanatlash uchun pishirilgan shakar qo'shing.
Uyda baliq uchun qaynatilgan sosni qanday tayyorlash mumkin?
Bu sous uchun lazzatning asosiy to'ldiruvchisi baharatlı marinadlangan bodring, albatta, buqalar ideal, chunki Ularda urug' yo'q, go'sht esa zich, ammo oddiy bodringni olishingiz mumkin. Faqatgina terining qanchalik zichligini tekshirish kerak va agar kerak bo'lsa tozalaydi. Uy versiyasida klassik qandillar zaytun bilan almashtirilishi mumkin, tk. Siz har bir do'konda caper sotib olmaysiz.
Tarkibi:
- tuzlangan bodring - 50 g;
- limon qobig'i - 5 g;
- zaytun - 50 g;
- tuzlangan qo'ziqorinlar - 50 g;
- arpabodalar - 4 ta filial;
- oq qalampir - ta'mga;
- mayonez - 150 g.
Tayyorlash
Bodring, zaytun va qo'ziqorinlar pichoq bilan maydalangan, arpabodalar ham ezilgan, biroz maydalangan. Tayyor mayonez bilan barcha ingredientlarni aralashtiring va ta'mli ta'mga ega bo'lasiz.