Soya uzoq vaqtdan buyon ko'plab tayyor mahsulotlarning tanish tarkibiy qismiga aylandi. Go'sht va sut mahsulotlari, sut, souslar, pishloq va boshqa mahsulotlar tayyorlanadi. Soya foyda va zarari uzoq vaqt davomida dietologlar va shifokorlar tomonidan muhokama qilinadi va bu mutaxassislar umumiy fikrga kela olmaydi.
Soya qanday foydali?
Soya eng muhim foydali xususiyati uning vegetarian taomlari bilan oqsil etishmasligini to'ldirish qobiliyati deb hisoblanadi. Soya proteini ozuqaviy qiymat jihatidan sutdan ozgina pastroqdir, ammo u ancha muvaffaqiyatli aminokislotalar to'plami bilan farq qiladi.
Yuqori ozuqaviy qiymatdan tashqari, so'ya dorivor xususiyatlarga ham ega. Bu erda mavjud bo'lgan isoflavonoidlar, fitik kislotalar va genestein onkologik kasalliklar, shu jumladan gormonga bog'liq bo'lgan kasalliklar - tuxumdonlar, bachadon va sut bezlari saratonini kamaytiradi.
Shifokorlar qandli diabet, yurak-qon tomir kasalliklari, jigar, buyrak va o't pufagi kasalliklari uchun dietani ishlab chiqarishni tavsiya qiladi. Soya komponentlarining yog 'almashinuviga va sekinlashuviga ta'sir qilish qobiliyati bu mahsulotni Parkinson kasalligi, ateroskleroz, glaukoma, erta qarish uchun ajralmas holga keltiradi.
Letsitin va xolinning yuqori miqdori tufayli soya parvarishi nerv hujayralari va to'qimalariga sezilarli darajada shifo beradi. Soya mahsulotlarini odamlarda ishlatish natijasida, xotira, diqqat, fikrlash va hokazolar yaxshilanishi mumkin.
Foydali xususiyatlarning ko'pligiga qaramasdan, so'lbo'yi iste'mol qilishda ham kontrendikatsiyalar mavjud. Bunga bolalarning yoshi kiradi. Olimlar isroflavonoidlarning ko'pligi qizlarning tezlashtirilgan jinsiy etilishiga va o'g'il bolalarning kamolga etilishiga olib kelishini isbotladilar. Bundan tashqari, soya foydalanish tanadagi sink etishmovchiligi yaratadi, bu esa bolaning o'sishiga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun ko'p mamlakatlar shifokorlari bolalarga faqatgina tibbiy sabablarga ko'ra soya berishni tavsiya qiladilar.
Soya sog'likka zararli bo'ladimi?
Soyaning eng xavfli omili - uning genetik mohiyatini oldindan aytish mumkin emas. Bugungi kunga kelib, genetik jihatdan o'zgartirilgan ko'plab soya fasulyalari mavjud, ular tabiiy mahsulotdan laboratoriya tekshiruvisiz ajralib turolmaydi. Genetika jihatidan modifikatsiyalangan mahsulot tanasining ta'siri hozirgi kungacha juda kam o'rganilgan, ammo olimlar bu masalada faol ishtirok etmoqdalar.
Ko'pgina fasol kabi soya ham gazning ko'payishi va gazning oshishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, bu juda alerjenik mahsulotdir, shuning uchun allergik reaktsiyaning birinchi alomatida soya dietadan chiqarilishi kerak.
Sog'ish uchun soya
Soy - yuqori kaloriyali mahsulot - 100 g gacha taxminan 400 kkal. Bu soya mahsulotlarini yog 'uchun juda mos keladi. Shu bilan birga, ba'zi sog'likka xun rejimi go'sht o'rniga soya ishlatish imkonini beradi. ularda yog'lar mavjud emas. Bunday ratsiondan foydalanishni istaganlar, kundalik ovqatlanishni diqqat bilan kuzatishingiz kerak.
Soya fasulyesi bilan
Soya mono-dieti vazni samarali tarzda yo'qotishga yordam beradi, ammo bu qiyin uslub nafaqat yaxshi iroda ega bo'lgan sog'lom odamlar uchun ma'qul. Ushbu mono-diet 3-5 kun davomida hisoblab chiqiladi, unda faqat pishirilgan so'ya iste'mol qilishingiz mumkin - kuniga 500 g tayyor mahsulot. Ushbu dietani qayta tiklash 2-2,5 kilogramm bo'lishi mumkin, ammo bir oyda bir martadan ko'proq mono-dietadan foydalanish mumkin emas.
Soya uchun to'g'ri ovqat tayyorlash uchun juda muhimdir. Kechqurun quruq fasol sovuq suvga namlangan, ertalab esa tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tuz, ziravorlar va mavsumni sous yoki sariyog 'bilan tatib ko'rsangiz, qaynatilgan soya bilan xun.