Uy oshxonasida tovuq filetoslari bilan idishlarda hech narsa osonroq ko'rinadi. Buning sabablari aniq: tovuq, ta'mga neytral, deyarli har qanday soslar va ziravorlar qo'shnisini qabul qiladi, ular bilan baxtli ravishda alohida xizmat ko'rsatish mumkin bo'lgan bir idishga yoki don va makaron garnitlari kompaniyasiga aylantiradi. Retseptlarda biz qaynatuvchi tovuq texnologiyasini mantar bilan tayyorlangan sosda batafsil muhokama qilamiz va uni bugungi ovqatga tayyorlab qo'yishni unutmang.
Krem sosida qo'ziqorinli tovuq filesi
Tarkibi:
- katta er-xotin tovuq filesi - 2 dona;
- zaytun moyi - 30 ml;
- cho'chqa - 50 g;
- qo'ziqorin (shampignon yoki boshqalar) - 180 g;
- sarimsoq tuxumi;
- yog' - 15 g;
- krem - 240 ml;
- un - 10 g;
- sut - 480 ml;
- maydanoz barglari.
Tayyorlash
Tovuq filesi bilan pishirishdan oldin kinoni olib tashlang va go'shtning asosiy qatlami ostida bo'linib, alohida filialning ichki qismlarini kesing. Qayta ishlangan tovuq ko'p miqdorda tuzlangan va jigarrang issiq zaytun moyiga qo'yiladi. Go'sht xarakterli jigarrang oqimga ega bo'lganda, uni issiqdan olib tashlang va uning o'rniga cho'chqa idorasiga tashlang. Parcha yog'i berilganda, qo'ziqorinni taxminan 3 daqiqa davomida qovurib, ustiga sarimsani solib, yana 60 soniya kutib turing va mantar sousiga moyni va unni qo'shing. Yarim daqiqada kraxmalli va sutli tuxum tarkibini tushirishingiz mumkin. Sosda tovuqni quying va qopqog'ini yopmasdan uni 20 daqiqa davomida pishiring. Finalda maydanoz barglarini qo'shing.
Tovuq filetosini krem sousida ko'p funktsiyali qo'ziqorin bilan tayyorlashni xohlaysizmi? Muammo yo'q! Avval "Pishiriq" da barcha ingredientlarni qovuring va suyuq tarkibni qo'shgandan so'ng, yarim soatga "Quenching" ga o'ting.
Pomidor sousida qaymoqli qo'ziqorinli tovuq filesi
Tarkibi:
- tovuq filesi yarmi - 4 dona;
- zaytun moyi - 30 ml;
- champignons yoki boshqa qo'ziqorinlar - 280 g;
- o'z sharbatida pomidor - 230 g;
- piyoz piyozi - 60 g;
- yog' - 20 g;
- tovuq go'shti - 160 ml;
- krem - 60 ml;
- xantal dijon - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 8 dona;
- un - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq.
Tayyorlash
Tovuq filetosini yuqori haroratda tozalash va tezda qovurib, issiqlikni pasaytiramiz va qo'ziqorin va piyoz aralashmasini qovurilgan idishga solamiz. 4 daqiqadan keyin qovurilgan unni sepib, ko'p miqdordagi yog 'qo'ying. Biz bir daqiqa kutib turamiz, shu vaqt ichida unni qovurish vaqti bo'ladi, shuning uchun sos o'ziga xos ta'mi va to'qimasini sezmaydi. Qovurilgan idishning tarkibini bulon bilan to'ldiring, pomidor, xantal, qalampir va krem qo'shing. Tovuqni zudlik bilan joylashtiring va eng kamida har 25 daqiqani o'chiring.
Soya sosida qo'ziqorinli tovuq filesi
Tarkibi:
- tovuq filesi - 350 g;
- qo'ziqorinlar - 130 g;
- yog' - 10 g;
- un - slayd bilan 1 choy qoshiq;
- soya sousi - 30 ml;
- krem - 100 ml;
- piyoz patlari.
Tayyorlash
Somon bilan tovuqni kesib, qo'ziqorin bilan qovur. Tovuqni un bilan sepib, sariyog 'qo'shing va yarmidan keyin qaymoq va soya sousining aralashmasi bilan hamma narsalarni to'ldiring. Sosni qalinlashguncha qushni o'chiring va finalda piyoz seping.
Pishloq sosida qo'ziqorinli tovuq filesi
Tarkibi:
- filetalar - 3 dona;
- un - 40 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml.
- yog' - 20 g;
- qo'ziqorinlar - 190 g;
- bulon - 120 ml;
- sut - 240 ml;
- qattiq pishloq - 70 g;
- sharob - 120 ml.
Tayyorlash
Dastlab, pechning harorati 175 gradusga tenglashtiriladi. Biz filni kesib, unni mavsumga qoldirib, ortiqcha siltab qo'yamiz. Go'shtni tanovul qilishgacha qizdiring.
Biz alohida qo'ziqorinlarni 3-4 daqiqa o'tgach, qolgan un bilan sug'orib, yog'ni qo'shamiz. Qo'ziqorinlarni sut va sharob suvi aralashmasi bilan to'ldiring, jami pishloq miqdori 2/3 qo'shing.
Biz go'shtni qolipga soldik, qalinlashgan sous bilan to'ldirib, qolgan uchinchi pishloq qo'shamiz. Pishish vaqti 15 daqiqa.